Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Постные кушанья

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кухня народов мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Май 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Белоусова Лидия Александровна

Статистика

423 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Постные кушанья Горчичные овощи по-английски


Здравствуйте  уважаемые подписчики!

Выпуск № 106

    Сегодня у нас рецепт из журнала «BURDA» -Горчичные овощи по-английски

    Ингредиенты:

    По 150 г моркови, брокколи, черешкового сельдерея, цукини, желтых стручков сладкого перца, кольраби и маленьких шампиньонов. 100 г соли, 2 дольки чеснока, 300 г сахара, 300 г умеренно жгучей горчицы, 2 ст. ложки куркумы, 1 чайная ложка перца, ¼ чайной ложки молотого перца чили, 400 г белого винного уксуса. 20 г  крахмала.

1.    Овощи помыть. Морковь и кольраби очистить. Сладкий перец разрезать и удалить сердцевину. Грибы почистить, концы ножек срезать. Все овощи нарезать кубиками со стороной 0,5 см, положить в  миску и посолить. Как следует перемешать. Положить на овощи тарелку,  а на тарелку – груз (например, консервную банку с водой). Оставить овощи на 24 часа настаиваться.

2.    После этого овощи положить в воду на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Чеснок очистить, пропустить через пресс и положить в кастрюлю. Туда же всыпать сахар,  влить уксус, положить горчицу, куркуму, перец и чили. Хорошо перемешать, довести один раз до кипения. Овощи положить в маринад, перемешать и варить на медленном огне 10-20 минут.

3.    Крахмал развести небольшим количеством холодной воды и ввести в овощи. При постоянном помешивании варить овощи еще 3 минуты, пока смесь не загустеет.

4.    Банки ополоснуть горячей водой и наполнить до краев овощами. Сразу же закрыть банки крышками и поставить на 15 минут вверх дном. После этого остудить и поставить в холодильник. Через 1-2 недели овощи можно подавать на стол.

«Burda» № 8, 1998 г

Приятного аппетита!

Лидия

http://vseprodom.com/
В избранное