Рецепты домашней кулинарии Шашлык из свинины
|
Доброго времени суток уважаемые читатели!
Сегодня у нас рецепт шашлыка из свинины.
2 кг свинины 300 г лука 250 мл кефира или винного уксуса или белого сухого вина готовая приправа для шашлыка или черный молотый перец соль Приготовление: Для шашлыка лучше всего взять свиную мякоть с задней части ноги или с части почечной. Нарезать мясо одинаковыми кусками среднего размера и положить в эмалированную ёмкость. Посолить, добавить черный перец или готовую приправу для шашлыка, все тщательно перемешать. Репчатый лук и порезать кольцами, добавьте его в мясо вместе с кефиром (или как варианты, вместо кефира, можно использовать белое сухое вино или винный уксус из расчета 0,5 стакана вина (уксуса) на 1 кг мяса) и снова хорошо всё перемешать, при этом приминая пальцами мясо. После этого, емкость с мясом накрыть крышкой и поставить в холодное место (например, в холодильник) на 3–4 часа. Затем маринованное мясо плотно нанизать на шампуры, чередуя с луковыми кольцами. Жарить над раскаленными углями, но без огня, и постоянно их поворачивать. Готовность шашлыка определяется при помощи надрезания кусочка мяса ножом, очень важно их не пересушить! Когда мясо будет готово, снимите его с шампуров и выложите на блюдо, для украшения подойдёт зелень. Можно подать соус. Соус для шашлыка. Ингредиенты: 0,5 л томатной пасты специи для шашлыка (сладкая паприка, черный и белый молотые перцы, острый перец чили, и др.) 4 -6 зубчиков чеснока 1 пучок кинзы соль, сахар по вкусу Приготовление: В 0,5 литра томатной пасты добавить специи для шашлыка, соль и сахар по вкусу, мелко нарезанные чеснок и зелень кинзы (чеснок очистить, кинзу вымыть и обсушить). В эту смесь добавить горячую кипяченую воду ровно столько, чтобы по густоте соус имел сметанообразную консистенцию. Перемешать. Дать остыть. По необходимости добавить еще соль, сахар и специи по вкусу. Новые рецепты Салат из огурцов по-летнему Спаржа с Пармской ветчиной и соусом Холландез Каллы - украшаем салаты Икра баклажановая Приятного аппетита! желает Вам автор рассылки Любаша. Эти и множество других рецептов Вы можете найти на сайте My-cook.ru |
| В избранное | ||
