Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарные новости и статьи от Алексея Онегина

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 737 RSS
  Июль 2009   →
 1
 2
 3
03.07.2009
00:42:23
14:05:34
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://arborio.ru
Открыта: 03-07-2009

Автор
Алексей Онегин

Статистика

737 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные новости и статьи от Алексея Онегина / Полезные термометры для вашей кухни


Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru

---

Если вы не знаете, что подарить друзьям или домашним на Новый Год, подарите им по термометру. Нет, в самом деле - термометр штука крайне нужная, а несколько представителей семейства термометров очень быстро станут незаменимыми на любого кулинара. Вам не показалось, я действительно сказал "несколько" - и любой из этих термометров, предназначенных для вашей кухни, окажется весьма полезным. Итак, какие же термометры имеет смысл дарить кулинару?

Термометр для мяса




Термометр для запекания мяса Gradius

Что умеет?

Быстро и точно измерять температуру внутри куска мяса, которое вы подвергаете термообработке.

Как работает?

Длинная металлическая спица погружается внутрь куска мяса, и вы можете считать температуру с циферблата или дисплея, в зависимости от модели. Как правило, такой термометр не боится жара духовки, так что можно замерять температуру непосредственно во время приготовления.

Зачем нужен?

Для определения степени готовности мяса. Каждый вид мяса требует особых условий термообработки - например, свинину необходимо запекать до полной готовности, а значит, следует убедиться, что нужная температура внутри куска мяса достигнута. С другой стороны, при приготовлении стейков или ростбифа из говядины разница в несколько градусов означает принципиально иную степень прожарки, так что здесь необходима точность. Поэтому без этого небольшого, но драгоценного приборчика вам не обойтись - если вы, конечно, не вегетарианец.

Варианты: в подарок, для себя, еще один

Термометр для духовки



Что умеет?

Измерять температуру внутри духовки.

Как работает?

Очень просто - закрепляете термометр в духовке и забываете о нем, а при необходимости просто сверяетесь с данными циферблата.


Термометр для духовки Gradius

Зачем нужен?

Для измерения температуры в духовке, для чего же еще? Если вы выставили 150 или, скажем, 220 градусов, это еще не значит, что в вашей духовка прогрелась именно до этой температуры, а без термометра вам придется верить ей на слово. Зато с термометром вам не придется гадать, успела ли духовка как следует нагреться, или сетовать о том, что у вас что-то пригорело или не испеклось, хотя вы вроде бы делали все правильно. Заодно можно испытать точность настройки духовки - моя, например, температуру 150 градусов держит ровно, а при высоких значениях начинает немного сбоить.

Варианты: первый, второй

Термометр для холодильника и морозилки



Что умеет?

Измерять температуру в холодильнике или морозильной камере.

Как работает?

Точно так же, как и термометр для духовки - закрепляете его в холодильнике или морозилке, а при необходимости просто проверяете значение.

Зачем нужен?

Если у вас отличный новый холодильник, работающий без сбоев - возможно, этот термометр вам и не нужен, однако всем остальным он точно пригодится. С его помощью вы сможете регулировать температуру так, чтобы избежать размораживания или, наоборот, замерзания продуктов, и добиваться идеальных условий для сохранения их свежести.

Варианты: раз, два

Термометр для вина




Штопор с термометром для вина

Что умеет?

Измерять температуру вина.

Как работает?

Классический вариант такого термометра - двоюродный брат того, которым мамы измеряют температуру воды в ванне для купания малышей, поэтому и работает он примерно так же: погружаем в жидкость и смотрим на ползущую вверх красную полоску. Впрочем, вино - атрибут красивой жизни, так что производители нередко изощряются, создавая термометры с электронным табло или даже такие устройства, которые не погружаются в вино, а крепятся на бутылке.

Зачем нужен?

Наши вкусовые рецепторы устроены так, что слишком теплые вина кажутся нам чересчур крепкими и кислыми, а под воздействием холода они почти полностью теряют чувствительность. Значит, подавать вино следует при такой температуре, которая позволит его вкусу раскрыть всю полноту и подчеркнет его букет. Для каждого типа вина такая температура различна - чаще всего ее указывают на бутылке, а добиться ее вам поможет термометр для вина.

Варианты: умный, красивый


---
Больше оригинальных рецептов и интересных статей на www.arborio.ru:

рецепты | кулинарные секреты | полезное питание | это интересно | персона | 10 интересных фактов | кулинарные новости

С вопросами и предложениями обращайтесь по е-мейлу onegin@arborio.ru.

В избранное