Кухня стран Европы. # 349. 9 блюд из перцев.
|
С Вами автор и ведущий рассылки Елена. Наш сайт http://womanstories.ru Это новый выпуск нашей рассылки. Если У вас есть свои рецепты, советы, рекомендации присылайте - опубликую в данной рассылке и на страницах сайта. Пишите по адресу: verdu@mail.ru 9 блюд из перцев Перцы прекрасны во всех видах: хрустящие сырые перцы, сладкие обжаренные и копченые запеченные. Они украшают блюда своими яркими разноцветными красками и ароматом, так что в следующий раз, составляя меню на ужин, вспомните перцах! Перцы (стручковые, болгарские, чили...) были привезены испанцами из Южной Америки в 15 веке и были приняты европейцами с любовью и лаской - можно ли представить сейчас испанскую, французскую или итальянскую кухню без перцев - они используются в таком разнообразии блюд! К перцам относят многие растения, которые иногда даже не имеют ничего общего друг с другом и принадлежат к ботаническим родам. Те перцы с толстым мясистым околоплодником, которые мы привыкли употреблять в пищу относятся к семье "капсикум" (capsicum от слова "capsa", что означает "коробка"). В эту семью входит два самых разнообразных рода перцев: крупный сладкий перец, используемый как овощ и острый перец чили, используемый как приправа. О сладких перцах пойдет речь в этой статье, а чили мы посвятили отдельную страницу. Это изумительный источник нескольких необходимых веществ, например, витамина С. Зеленые перцы предоставляют в 2 раза больше витамина С, чем апельсины, а красные - в 3 раза больше. Красные, оранжевые и желтые перцы богаты бета-каротином, который предохраняет против сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Один только красный перец предоставляет витамина С в 3 раза больше необходимой человеку ежедневной нормы. Итак, все, что нужно знать о перцах: Когда покупаете перцы, следите, чтобы зеленая ножка была свежая и светлая, а кожура гладкая. Иногда можно найти черные и фиолетовые перцы - по вкусу они похожи на зеленые перцы и если их запечь, они зеленеют. Их можно употреблять в салатах или в рагу, но кидайте их в сковороду всего на несколько минут. Зеленые перцы лучше всего есть сырыми - если их переготовить, они горчат. Если вы хотите использовать их в горячих блюдах, добавляйте их в конце готовки и не взаимозаменяйте их красными. Красные перцы получаются особенно сладкими и в сыром и в приготовленном виде. Оранжевые и желтые перцы взаимозаменимы, хотя красные перцы слаще. В запеченном виде отлично подходят к макаронным блюдам и ризотто. С ними получаются простые и вкусные бутерброды с оливковым маслом и хрустящим хлебом. Чтобы запечь красные, желтые или оранжевые перцы, побрызгайте их оливковым маслом и положите целиком в очень горячую духовку на 45 мин (или подержите их над горящей конфоркой или обжарьте на гриле), пока кожура не начнет пузыриться и чернеть. Затем положите их на доску и накройте пластиковым пакетом на несколько минут, пока занимаетесь чем-нибудь другим. Затем кожура свободно соскользнет с перцев (лучше от нее избавиться, так как она придает перцам слегка копченый вкус). Порежьте их на кусочки и используйте, как указано в рецепте. Перцы прекрасно подавать с оливковым маслом и уксусом, или бальзамическим уксусом и щепоткой сахара, красным винным уксусом и порезанной петрушкой, и просто с яблочным уксусом в салатах. Их прекрасно начинять - будь то мясом или просто ароматными начинками вроде анчоусов, каперсов и оливок. Бутерброд с печеными перцами Фаршированные перцы Сладкий салат из перцев Запеченные перцы Пепероната Карамелизованная приправа из перца Закусочные рулетики из перца со сливочным сыром Гуляш со сладким перцем Суп со сладким перцем Источник сайт: http://www.freebook.moneytut.com Архив бесплатных электронных книг, заходим и качаем!
Уникальные техники для разрешения проблем в семейных отношениях Данное письмо будет интересно вам, если вы хотите сделать первые шаги к свободе в отношениях. Часто женщины испытывают в отношения с близкими чувства вины, стыда, гнева, тревоги и злости. Им хочется контролировать жизнь других, нести за них ответственность. Их жизнь полна иллюзий и разочарований. И женщинам в подобной ситуации сложно понять, что же делать дальше. Недавно я познакомилась с Солодовниковой Оксаной, психотерапевтом, предлагающим уникальные техники для разрешения проблем в семейных отношениях. Солодовникова Оксана будет проводить 3 бесплатных вебинара: «7 ошибок жен, чьи мужья злоупотребляют алкоголем», который поможет вам понять, что вы делаете неправильно и как это изменить. «Как избавиться от чувств вины и стыда за действия близкого человека?», который поможет вам найти свое решение для своих чувств, которые вы испытываете, вступая в отношения со своими близкими. «Как перестать контролировать жизнь близких и позволить им идти своей дорогой в жизни?», который поможет вам понять, как улучшить отношения с членами своей семьи. Пройдя эти вебинары, вы: 1. Узнаете о своих ошибках отношении с пьющим мужем. 2. Узнаете, почему вы испытываете вину и стыда. Выясните, что на самом деле стоит за чувством вины и стыда? 3. Проведете диагностику своих чувств. 4. Узнаете, что стоит за вашим желанием контролировать или спасать других. 5. Получите рекомендации по работе с чувствами, своим состояниям и как улучшить отношения с близкими. Совершенно бесплатно вы можете получить участие в мероприятиях здесь http://solodovnikova.justclick.ru/ad/10526/ Эти вебинары будут проводиться впервые и один раз. Регистрируйтесь, все участники в конце каждого вебинара получат бесплатный бонус.
P.S. Не забудьте подписаться на рассылки наших друзей и два раза в неделю в свой e.mail Вы будите получать статьи о любви и сексе, эротические анекдоты ,пикантные случаи. Таких рассылок в инете еще не было! Подписывайтесь и Вы не пожалеете!!! |
|||||
| В избранное | ||
