| ← Сентябрь 2012 → | ||||||
|
1
|
2
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
|
|
10
|
11
|
12
|
14
|
15
|
16
|
|
|
17
|
18
|
19
|
21
|
22
|
23
|
|
|
24
|
25
|
26
|
28
|
29
|
30
|
|
За последние 60 дней ни разу не выходила
Открыта:
27-09-2007
Статистика
0 за неделю
Кухня стран Европы. Выпуск # 332.
|
С Вами автор и ведущий рассылки Елена. Наш сайт http://www.homeidei.ru Это новый выпуск нашей рассылки. Если У вас есть свои рецепты, советы, рекомендации присылайте - опубликую в данной рассылке и на страницах сайта. Пишите по адресу: verdu@mail.ru 9 рецептов из инжира Инжир - самое сладкое достояние осеннего урожая. Узнайте как добиться самых вкусных рецептов с этими красивыми и нежными плодами. В инжире сконцентрирован юг; этот фрукт напоминает о древности, как маслина, виноградная лоза и пшеница. Самые свежие, спелые, плоды наполняют рот нежной розовой мякотью, сочной, сладострастной, с простым ароматом тех земель, откуда они родом. Существует несколько основных ботанических типов инжира, но к ним относятся сотни коммерчески выращиваемых сортов, которые варьируются по вкусу, сладости, размеру, цвету, от фиолетового до коричневого, темно-золотого, черного или даже белого. В Средиземноморских странах собирают два урожая инжира и сезон длится с июня по октябрь, ноябрь. Засушивают обычно инжир второго урожая. В Древней Греции атлеты ели инжир при подготовке к Олимпийским играм. Римляне считали, что лучший инжир растет в Измире в Малой Азии, где выращивают крупный желтый инжир, который в основном используется для сушки. Мелкий инжир был перевезен в Калифорнию в XVIII веке из Мексики монахами францисканцами и испанскими миссионерами. Иссиня-черные снаружи и красные внутри плоды с довольно грубой текстурой очень сладкие на вкус. Обычно они используются для высушивания, но и в сушеном виде они достаточно сочные, чтобы есть их прямо из пакета. Желто-зеленый итальянский инжир сорта Доттато (или Кадота) - один из самых важных и распространенных сортов. Его едят свежим, но также используют для консервирования. Его мясистая почти сиропная мякоть отлично подходит как аккомпанемент к покупному мороженому. Сушеный инжир можно замочить в кипятке, хотя некоторые кулинары рекомендуют "оживлять" их приготовлением на пару, чтобы плод сохранил форму. Сушеный инжир можно мелко порезать и добавлять с орехами и специями в кексы и пироги; либо тушить с анисом и фенхелем. Инжирный пудинг - традиционный английский пудинг, приготавливаемый на пару; его иногда подают на вербное воскресенье. В Провансе есть новогодний десерт под названием ‘les quatres mendicants’ - смесь инжира, изюма, фундука и миндаля - который готовят в память о цветах одеяний, которые носили четыре римско-католических ордена нищенствующих. Свежий инжир лучше всего есть неподалеку от его дерева, и как можно более спелым, когда он почти лопается от спелости. Сигналом спелости может служить "медовая" капелька влаги на поверхности плода. Спелый инжир, однако, очень быстро портится, и не может храниться дольше трех дней даже в холодильнике. С тонкой кожурой, легко мнущийся плод нужно брать очень аккуратно и всегда заворачивать, как принцессу, в папиросную бумагу для перевоза. Чтобы плоды снова приобрели нежный аромат и вкус, оставьте их на солнце на час перед тем как подавать. Подавайте инжир либо просто так на десерт, либо на закуску с соленой ветчиной прошутто. Это старая добрая традиция. Если у вас много инжира, приготовьте мороженое или сорбет, как это делает Регис Негриер, кондитер одного изфешенебельных лондонских рестаранов: "Когда инжир спелый, он сладкий и сочный, наполненный солнцем. Одно удовольствие сделать из размятого в пюре инжира сорбет с лимонным соком и сахаром по вкусу, который можно подавать с целым инжиром, замаринованным на ночь в портвейне и апельсиновом соке. А сушеный инжир можно отваривать на очень медленном огне в осенних компотах к завтраку вместе с яблоками, курагой, черносливом и специями." Из соображений импорта часто инжир импортируется твердым и незрелым. Если вам достался такой инжир, отваривайте его на медленном огне в ванильном сиропе или запекайте медленно, побрызгав медом, цитрусовой цедрой и семенами граната. Даже те, кто не любит инжир, будут совращены. Инжир, запеченный с медом и орехами Запеченный инжир, фаршированный козьим сыром Сконы (песочные булочки) с инжиром и финиками Жареный инжир с йогуртом с черным перцем Инжир и ежевика в красном вине Инжир под грилем с миндальными сливками Горячий бутерброд с инжиром Сорбет с инжиром Пряный компот с финиками и инжиром Источник сайт: http://www.freebook.moneytut.com
Архив бесплатных электронных книг, заходим и качаем! Кризис Среднего возраста застал врасплох?
Если Вы женщина и тешите себя надеждами, что Вашего мужа кризис среднего возраста не затронет, то должна огорчить Вас и сказать, что Вы заблуждаетесь. К сожалению, кризис среднего возраста является обязательным этапом жизни каждого мужчины, независимо от его социального статуса, материального благополучия, склада ума, присущих черт характера и т.д. Если Вы мужчина и, помимо собственных эмоциональных трудностей, взявшихся неизвестно откуда, вдруг замечаете явно непривычное поведение жены, то знайте – кризис среднего возраста пришёл и в Вашу семью! Из медицинского справочника: Синдром кризиса середины жизни – острая индивидуальная тоска на фоне общепризнанных успехов. Итак, сомнения, смятения, тоска, тревога… Растерянность, раздражение, разочарование жизнью… Но, ведь жизнь – она прекрасна здесь и сейчас! Зачем же омрачать её душевными страданиями? Изменения, ведущие к единственному смыслу нашей жизни – РАДОСТИ от самой жизни, возможны всегда! В любом возрасте! То, что Вы чувствуете сейчас, как кризис, это – неизбежный и естественный этап жизни. Это лишь говорит о том, что изменения необходимы! И о том, что у Вас есть выбор! Так сделайте изменения в жизни – верните себе радость самой жизни! Приглашаю посетить сайт http://кризис-возраста.рф - Вас ожидает информация о том, как быстро и без потерь выйти из далеко не безопасного эмоционального состояния.
|
|||||
Вы хотите быстро, а главное без потерь, выйти из этого состояния?
| В избранное | ||
