Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.341 RSS
←   Июнь 2024   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней 14 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.341 подписчиков
-19 за неделю
←   Все выпуски   →

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ В МАРИНАДЕ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ




ВЫПУСК 3539


Если тебе за лето никто не попытался дать кабачок - значит у тебя нет друзей.


ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ В МАРИНАДЕ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Закуска из кабачков в маринаде с болгарским перцем

Рецепт очень простой, но результат отличный. Маринованные кабачки по разным рецептам почти всегда получаются удачными. А здесь маринад особенно вкусный. Вместе со стандартными солью, уксусом, маслом и чесноком в него добавляются мёд и болгарский перец. От этого у маринада открывается новый вкус и аромат. К тому же маленькие красные кусочки перца оживляют малоцветные кабачковые дольки.



Категория: Солёные и маринованные овощи, Рецепты с кабачками, цуккини, патиссонами, Простые рецепты



СОСТАВ
3 молодых кабачка (~1кг)
МАРИНАД
1 средний болгарский перец (~150г), 150г воды, 1 ч ложка соли, 2 ст ложки растительного масла (~35г), 1 ч ложка мёда (10г), 60г 6% яблочного или винного уксуса, 2 небольших зубчика чеснока (9~10г)

Маринад
Перец желательно взять красного или оранжевого цвета.
Перец нарезать как можно мельче.
В большую миску налить воду и растворить в ней соль. Туда же налить уксус и растительное масло. Положить продавленный через пресс чеснок и нарезанный перец. Для остроты при желании можно добавить жгучий перец - свежий или сушёный молотый.
Оставить на время подготовки кабачков.

Подготовка кабачков
Кабачки нарезать дольками толщиной 5~7 миллиметров или не длинными брусочками - разрезать кабачок вдоль пополам, потом каждую половинку ещё на 4 части. Затем длинные полоски разрезать так, чтобы получились брусочки длиной 6~7 сантиметров.
Залить кабачки солёным кипятком (на 1 литр воды и 1 чайная ложка соли) и оставить на 5 минут. Брусочки должны привариться сверху, но остаться твердоватыми внутри.
Вместо запаривания кабачки можно отварить, но не более 2-х минут, иначе они станут слишком мягкими.
Откинуть кабачки на дуршлаг, а затем сразу, пока они горячие, положить в миску с маринадом. Хорошо перемешать, чтобы брусочки со всех сторон были смочены маринадом. Перемешивать осторожно, движениями снизу вверх, стараясь не помять и не поломать брусочки.
При желании к кабачкам можно положить немного мелко нарезанной петрушки.
Переложить всё в контейнер и прижать так, чтобы маринад выступил над кабачками.
Оставить до полного остывания.
Поставить в холодильник как минимум на 1 час. Чем дольше будут мариноваться кабачки, тем вкуснее они станут.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
https://www.good-cook.ru/salat/salat_417.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
https://www.good-cook.ru/salat/kkal/417.shtml

____________________________________________________________

Рецепты маринованных кабачков:

кабачки маринованные с луком
кабачки маринованные с луком 		кабачки закусочные в томатном маринаде
кабачки закусочные в томатном маринаде 		кабачки маринованные с мёдом
кабачки маринованные с мёдом 		кабачки в маринаде из болгарского перца
кабачки в маринаде из болгарского перца
маринованные кабачковые "спагетти"
маринованные кабачковые "спагетти" 		ароматные маринованные кабачки
ароматные маринованные кабачки 		кабачки острые маринованные
кабачки острые маринованные





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное