Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.172 RSS
←   Июнь 2023   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней 7 выпусков (3-4 раза в месяц)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.172 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

ПИРОЖНОЕ "СЛИВОЧНЫЙ СЭНДВИЧ С КЛУБНИКОЙ"




ВЫПУСК 3459


- Что ты делаешь?
- Ищу счастье.
- В холодильнике?
- А где оно еще должно быть?!


ПИРОЖНОЕ "СЛИВОЧНЫЙ СЭНДВИЧ С КЛУБНИКОЙ"

Пирожное "Сливочный сэндвич с клубникой"

Великолепные пирожные. Делаются не слишком сложно, но получаются отменными на вкус и симпатичными на вид.
Бисквитное печенье слегка пропитывается, но остаётся немножко хрустящим, хотя и не таким звонким, как было изначально. Мусс воздушный, бархатистый, лёгкий. Сладкий вкус мусса дополняют кисловатые ароматные кусочки клубники.
У пирожных есть несколько преимуществ перед тортом. Их не нужно выпекать, что очень важно в жаркий летний сезон. После разрезания получаются удобные кусочки, которые комфортно лежат в руке.
К этому рецепту есть важное замечание. Необходимо использовать вкусное бисквитное или затяжное печенье. Из обычного сахарного (типа "Юбилейного") пирожное получится значительно хуже. Я использовала печенье Petit Beurre от Кухмастер - это не реклама, просто печенье действительно хорошее и мне оно нравится. Я много чего с ним готовлю.



Категория: Пирожные, Праздничные рецепты, Рецепты сладких блюд без выпечки



СОСТАВ
30 шт прямоугольных бисквитных печений (240~250г), 200г клубники, 500г жирных 33~35% сливок, 10г желатина др.Откер или Хаас, 50г молока, 0,5 стакана сахарной пудры (100г)

Желательно использовать раздвижную квадратную форму.
На плоское блюдо или на разделочную доску уложить половину печений. Сверху поместить раздвижную форму.
Если такой формы нет, то использовать глубокий противень подходящего размера.
Если нет ни формы, ни противня, то сложить фольгу вдоль, чтобы получилась длинная плотная лента. И использовать её в качестве ограничительных стенок. Фольгу снаружи можно закрепить скотчем.
Клубнику вымыть и нарезать кусочками.
Желатин замочить в холодном молоке.
Когда он набухнет, подогреть в микроволновке или поставить в горячую воду до исчезновения крупинок. Оставить остывать до комнатной температуры.
Жирные сливки взбить миксером до жёсткости. Всыпать сахарную пудру и снова взбить.
Под вращающиеся лопасти миксера тонкой струйкой влить растворённый желатин.
Затем ложкой вмешать клубнику.
Сразу же, пока масса не застыла, выложить её на печенье. Разровнять.
Сверху уложить второй слой печенья. Слегка придавить ладонью, чтобы между печеньями и сливками не остались пустоты.
Закрыть сверху п/э плёнкой и убрать в холодильник от 2 до 12 часов.
Наилучший вкус пирожные приобретают через 10~12 часов.
Если хранить этот десерт больше суток, то вкус ухудшается - клубника вянет, а печенья чрезмерно размокают.
Перед подачей готовый десерт вынуть из холодильника и снять с него ограничитель или вынуть его из формы.
Горячим сухим ножом нарезать на кусочки по форме печений. Перед каждым разрезом опускать нож в горячую воду и вытирать салфеткой - тогда срезы пирожных будут ровными и красивыми.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
https://www.good-cook.ru/tort/tort_1416.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
https://www.good-cook.ru/tort/kkal/1416.shtml

____________________________________________________________

Рецепты с клубникой:

Клубнично-сливочный торт "Фрезье"
Клубнично-сливочный торт "Фрезье" 		Торт "Клубника в шампанском"
Торт "Клубника в шампанском" 		Шоколадный торт с клубникой по-французски
Шоколадный торт с клубникой по-французски 		Торт из печенья с клубникой и мягким кремом
Торт из печенья с клубникой и мягким кремом
Шоколадный торт с клубникой и сливками
Шоколадный торт с клубникой и сливками 		Шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом
Шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом 		Торт "Мари" с клубникой
Торт "Мари" с клубникой





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное