Не знаю, как вам, а мне летом часто не хочется есть. Вернее, пожевать что-то вкусненькое - это я всегда за, причем всеми руками и ногами одновременно, но стоять у плиты, выготавливать сложные блюда, а потом запихивать в себя все это тяжелое калорийное счастье - увольте. Лучше уж я просто пожую пару стебельков сельдерея или схомячу килограмм клубники. Увы, мое семейство не разделяет моей любви к лени и почему-то хочет есть 365 дней в году. Мне иногда кажется, что их аппетиты значительно поумерились, если бы хотя бы несколько раз в неделю они заходили на кухню с целью, отличной от потребительской, но исторически сложилось, что готовлю в этом доме я, и ворчу по этому поводу, конечно же, тоже только лишь я. В общем, рулет из лаваша с тунцом и сыром - это мой личный компромисс: я вроде и готовлю что-то, но в очень щадящем себя режиме, а семейство вроде и получает еду, но все равно на моих условиях. Согласитесь, у этого рецепта совершенно летний формат: легкий, витаминный, простой. Чтобы приготовить подобный ужин (ну, или обед, завтра - в зависимости от того, чем вы решите сделать этот рулет), понадобится совершенный минимум времени. Самое сложное - потом запастись терпением и позволить лавашу немного постоять с сыром и начинкой внутри, чтобы тесто стало мягче и легче нарезалось. Не хватит терпения - будет тоже вкусно, но не так эстетично (если присмотреться, у меня как раз по этой причине лаваш нарезался не очень красиво).

Истина как начинка рулета — ее не видно, но крутится где-то рядом.
Павел Николаенко

Рулет из лаваша с тунцом и сыром - это очень вкусно. По-летнему просто, легко и свежо, но при этом довольно сытно и содержательно. После такого ужина у вас не останется чувства тяжести - внутри будет приятно и хорошо. Ну, и отдельный бонус - то, что готовится такая закуска проще простого. Главное - чтобы под рукой были все необходимые компоненты.

И еще одно, о чем хочется сказать. Сейчас в магазинах можно купить все, что угодно, при этом разброс цен, конечно же, почти такой же внушительный, как и ассортимент. Чтобы рулет из лаваша с тунцом и сыром получился вкусным, не экономьте на консервированной рыбе - выбирайте проверенные хорошие консервы, в которых рыба не измельчена невнятным фаршем, а хорошо и приятно уложена красивыми кусочками.

Читать полностью »

Разнообразием винной продукции уже никого не удивишь – и массовый и элитный алкогольный бутик можно отыскать в любом, даже самом маленьком городке. Но суть в том, что перепробовав вина их разных стран у себя дома, вы никогда не сможете прочувствовать их глубину, насыщенность и букет. Потому что атмосфера всегда будет играть ведущую роль.

Винный туризм – это продуманные групповые путешествия, которые позволяют насладиться обстановкой, видом и другими сопутствующими дегустрации факторами. Например – закусками, изысканными блюдами тех или иных стран.

Авторские гастрономические туры, представленные на gastrotravel.club, способны впечатлить и порадовать настоящих ценителей.

Фото: © efired / Фотобанк Фотодженика

В ближайший год планируются поездки по следующим направлениям:

• Стамбул (Турция) (1-5 мая);
• Тоскана (Италия) (6-11 мая);
• Хорватия (Островной тур на яхтах) (8-15 июня);
• Остров Мадейра (Португалия) (19-25 июня);
• Лиссабон (Португалия) (27.06-2.07);
• Страна Басков (Испания) (8-13 июля);
• Нормандия (21-26 августа);
• Прованс (Франция) (2-7 сентября);
• Озеро Гарда (Италия) (9-14 сентября);
• Стамбул (Турция) (10-14 сентября);
• Апулия (Италия) (16-21 сентября);
• Сицилия (Италия) (23-28 сентября);
• Лиссабон (Португалия) (3-8 октября);
• Тоскана (Италия) (7-12 октября);
• Тоскана (Италия) (14-19 октября);
• Остров Мадейра (Португалия) (28.12.2019 – 03.01.2020).

Пока в этом списке вы видите только названия мест и стран, даты отправления. Но стоит перейти на сайт и открыть описание тура – и вы пропали навсегда, вам уже не захочется тратить свое время на банальные поездки к морю!

Авторы маршрутов, именитые Шефы кулинарного искусства – Татьяна Острогляд и Андрей Плотников, разработали уникальные туристические сюжеты, в которых каждому участнику небольшой группы уделяется максимум внимания и заботы. Гостей сопровождает русскоговорящий гид, сертифицированный водитель, лидер группы, который всегда поможет и подскажет. А внутри путешествия...восхитительные вина, портвейны и другие роскошные напитки, невероятного вкуса блюда, которых вы никогда не попробуете дома. Сама атмосфера потрясающего своей роскошью гастрономического тура завоюет ваше сердце, ведь это уникальные маршруты, о которых даже не подозревают обычные туристы.

К каждому туру есть подробное описание, основные и дополнительные (при необходимости) платежи, описание программы, отелей для проживания, систем питания (как правило, это завтраки и обеды). Все, что нужно – перейти на сайт, сделать выбор и готовиться к самой захватывающей поездке в жизни!

Весна - время шашлыков, пикников, походов на природу и отдыха на свежем воздухе. Какие главные составляющие удачного отдыха? Правильно - хорошая компания и шашлык. Но это сочетание достаточно традиционное и уже немного скучное. Вы можете исправить ситуацию и добавить к этому набору сыр. Коллекция белых сыров с плесенью ТМ White Cheese from Zhukovka - отличный вариант создать новые сочетания вкусов и ароматов.

Приготовьте курицу на вертеле с сыром Бри и Камамбером и вы получите самый вкусный шашлык, пикантный и оригинальный. Легкий дымок, мягкое мясо и насыщенный сыр в паре с вином и хорошими друзьями - лучший вариант для весеннего отдыха.

Читать полностью »

Пасхальные праздники уже так близко! Самое время задуматься, что мы будем готовить в эти дни. Конечно, будут и куличи, и творожная пасха, и домашняя колбаса... А еще я и в этом году вместе с дочками приготовлю веселых пасхальных кроликов. Пасхальные праздники - время очень семейное, и порадовать детей хочется особенно сильно. Этот вариант - как раз для подобных случаев: просто, быстро, вкусно и, несомненно, очень интересно! Пасхальные кролики- это ваш приобщить детвору к празднику!

Пасхальный стол, пожалуй, в любой семье всегда радует изобилием и многообразием, однако, есть то, без чего его невозможно представить никогда и нигде - пасхальная выпечка. Это и традиционные куличи, и всевозможные булочки, и разнообразные торты и пироги, которые становятся доступными после семинедельного поста. Попробуйте в этом году приготовить пасхальных кроликов - такая выпечка характерна, в основном, для западных стран, однако, и у нас начинает приживаться.

Делаются они очень просто и быстро, зато сколько радости ребятне - и помогать в процессе, и поедать результат! Пусть в каждый дом в этом году заглянет пасхальный кролик!

Читать полностью »

Время быстро летит. Вроде бы только вчера начался Великий Пост, а уже и Пасха на носу. Радостное время ожидания праздника! Вы уже продумали пасхальное меню, составили список дел и распланировали время? Предлагаю вам в этом году подумать на тему натуральных красителей для яиц. Классика жанра - конечно же, луковая шелуха, однако, это далеко не единственный возможный вариант. В прошлом году я показывала вам, как красить яйца синей капустой - по-моему, получилось очень и очень нежно, воздушно, трогательно. В этот раз я решила попробовать красить яйца куркумой. Что сказать? Я довольна. Очень теплый цвет вышел! Насыщенный, сочный и даже в чем-то горячий! Мне активно помогали дети - и потому пасхальные яйца в этот раз окрашены не идеально равномерно, но мне так даже больше нравится, вышло уютно и по-домашнему, без гламурной бездушной глянцевости. Ну, и дети довольны - гордо демонстрируют всем результаты своего труда и всячески задирают носы, рассказывая, что это их вклад в подготовку к Пасхе.

Куркума - ближайший родственник имбиря. Внешне она очень похожа на те же узловатые корешки, как и у имбиря. Ее собирают, очищают, проваривают, сушат, а затем превращают в порошок, который используется в кулинарии в самых разных целях.

В общем-то, в вопросе, как красить яйца куркумой, ничего сложного нет. Вообще ничего. Но рассказать о процессе все равно хочется - может, вы вдохновитесь его простотой и тоже в этом году окрасите пасхальные яйца натуральными красителями. Вне зависимости от того, понравится ли вам готовый результат, вы гарантированно получите массу позитивных эмоций от процесса окрашивания яиц куркумой.

Читать полностью »

Рецепт вкусных ленивых вареников нужен всем и каждому, я уверена в этом. Во-первых, это удобный вариант завтрака: раз, два - и готово прекрасное блюдо для начало нового дня. Во-вторых, это нравится детям, а значит, их можно сытно и легко накормить с утра и жить в уверенности, что до обеда они не упадут в голодный обморок где-нибудь на контрольной по математике. В-третьих, это беспроигрышный способ всунуть творог в тех, кто творог есть упрямо отказывается. В-четвертых, это полезно - кальций, белок и все дела. В общем, можно еще много-много причин назвать, по которым вам нужно переписать мой рецепт вкусных ленивых вареников, но мне почему-то лень. Мне вообще последнее время трудно сподвигнуть себя на что-то глобальнее бутерброда и сложнее супа на овощном бульоне. Но вот такой вот завтрак вписывается в мой иждивенческий образ жизни, поэтому их готовлю часто. Для детей, конечно же - официально я так это дело озвучиваю, но по сути - для себя, любимой: нравятся мне домашние ленивые вареники, очень!

5 причин, по которым вам стоит ввести творог в ежедневный рацион:
1. Творог полезен при заболеваниях печени, сердца, гипертонии.
2. Содержание кальция в этом продукте настолько велико, что творог по праву считается одним из лучших "строителей" костной системы человека.
3. Аминокислоты, которыми богат творог, участвуют в очистке крови и способствуют улучшению ее качества.
4. И у детей, и у взрослых, и у пожилых творог укрепляет зубы, ногти и волосы, делает эластичными мышечные ткани, снижает аллергические реакции организма.
5. Высокое содержание белка делает творог бесценным продуктом для людей, ведущих активных образ жизни и занимающихся спортом.

У вас наверняка есть свой рецепт вкусных ленивых вареников, и наверняка он прекрасный, но я все равно настаиваю, чтобы вы опробовали этот вариант. Он не особенный, он такой же простой и доступный, как и многие другие, но с "изюминкой". Яблочный соус, который я готовлю к ленивым вареникам, здорово облегчает их текстуру, а вкус делает более богатым и интересным.

Читать полностью »

С хлебом на закваске у меня последнее время не очень складывается. Люблю его безумно, очень хочу готовить, но вот нет вдохновения - и все тут. Домашний хлеб требует времени. Сосредоточенности, терпения, спокойствия в душе, тепла на сердце. Очень сложно готовить хлеб своими руками, когда тебя разрывает на тысячу мам, мамочек, ну-мам, эй-мам и прочих особей, когда список необходимых дел - гораздо длиннее страницы в ежедневнике, когда возможность выпить чашку чая сидя представляется чуть ли не высшим благом. Хлеб на пулише - такой себе компромисс: с одной стороны, это все-таки хлеб, домашний и вкусный, с другой - чуть проще, чем хлеб на закваске. Не быстрее, кстати, но головной боли в технологии - точно меньше. Пулиш - это жидкая хлебная закваска длительного брожения. Для ее вызревания нужно 10-25 часов. Пропорции воды и муки - 1:1, при этом количество дрожжей (или закваски) - минимально. Разумеется, изначально он готовился на закваске, но современность внесла коррективы, и теперь пулиш готовится и на дрожжах в том числе. Ввиду того, что этих самых дрожжей в опаре и тесте крайне незначительное количество, созревает все дольше, чем в обычном варианте.

Свой хлеб хоть ночью ешь.
Русская пословица

Хлеб на пулише прекрасен на вкус. Я не люблю дрожжевую выпечку - отчетливо чувствую в ней привкус дрожжей, и потому не очень жалую, однако, в этом случае нет этого навязчивого привкуса. У рецепта хлеба на пулише есть лишь один минус, с моей точки зрения: результат настолько вкусен, что сложно остановиться, есть риск слопать за раз всю буханку. К минусам, наверное, еще можно отнести довольно долгий процесс приготовления, но, мне кажется, если есть желание, этот самый процесс легко вписать в ежедневную рутину, найти "окошечки" для тех или иных процедур. Рекомендую попробовать - хлеб на пулише не может не понравиться!

Читать полностью »

Паштет из скумбрии горячего копчения - это рассказ о быстроте. Не знаю, как ваша реальность, но моя, кажется, ускоряется с каждым прожитым днем. Я не успеваю работать, готовить, убирать, читать, рукодельничать, наслаждаться, радоваться, улыбаться, любить, общаться, бездельничать, отдыхать в той мере, в которой хочу делать все эти вещи. Постоянно увеличивающийся темп моей действительности требует постоянных корректив - и вот я уже варю на ужин макароны с сосисками, заменяю домашний хлеб покупным и обхожусь очень простым, быстрым, практически мгновенным рецептом паштета из скумбрии горячего копчения. Что будет завтра - не знаю, очень хочется верить, что мне не придется перейти на еду в растворимых таблетках и я продолжу находить возможность для чтения и объятий, однако, сегодня у меня мрачноватые настроения, поэтому я иду в магазин за рыбой, чтобы приготовить на скорую руку намазку, которая выручит, когда надо всунуть детям в зубы быстрый перекус или самой перехватить что-то между парой сотен запланированных на день дел.

Звучит все это несколько мрачно и пессимистично, однако, сам паштет из скумбрии горячего копчения - он как раз совершенно не мрачный: яркий на вкус, бесконечно приятный и очень аппетитный. Готовится просто настолько, что попробовать рекомендую всем.

Самая крупная рыба водится в живорыбных лавках.
А. Чехов

Паштет из скумбрии горячего копчения - наверное, не самое бюджетное блюдо, которое можно сообразить для перекусов, однако, оно уж точно дешевле копченой колбасы и в разу полезнее ее. Короче, я за домашние паштеты! Этот - особенно хорошо.

Читать полностью »

Наша Новенькая ходит в садик, я говорила? Ходит с возмущением и недовольством, но при этом постоянно выносит оттуда что-то нужное и важное. Вчера, например, пришла с новым знанием: манные биточки с киселем как в детском саду помогают становиться умнее, поэтому ты, мама, просто обязана готовить мне их пять раз в день и обязательно - чтобы очень сладкие, это для мозга полезно! Спорить с нашей барышней очень энергозатратно, поэтому купила мешок манки, ведро крахмала для киселя - буду готовить манные биточки. Как в детском саду. И пусть только попробует сказать потом, что я не сделала все от меня зависящее, чтобы мои дети выросли умницами!

Про то, насколько это полезно или нет, говорить сейчас не буду. Это вкусно - и часто этого вполне достаточно, чтобы принимать решение в пользу манных биточков с киселем. Кроме того, это доступно: самое дорогое в рецепте - молоко, и с этими расходами, уверена, справится любая семья. Про то, что готовится все просто и быстро, надо говорить? Самое сложное - сварить манную кашу (можно даже с комочками - в такой плотной массе они не будут чувствоваться), так что дерзайте!

Смотри, это каша. И она рада тебя видеть.
м/ф "Мулан" (Mulan)

Короче говоря, я готова показать, как готовить манные биточки с киселем как в детскому саду. Новенькая, конечно, периодически бурчит, что кисель у меня неправильный, котлеты - не той формы, как надо, и вообще вкус какой-то не такой, слишком уж приличный, но в целом ест с аппетитом, хотя молочные каши ненавидит и, как правило, медленно погибает, если встречается с тарелкой, в которой плещется что-то молочное. Не могу сказать, что готовлю это блюдо трижды в день семь раз в неделю, но дети любят, да и мне нравится, и, считаю, это уже достаточная причина для того, чтобы иногда баловать всех нас вкусными и сладкими манными биточками с киселем.

Читать полностью »

В творческой среде давно принято пользоваться международными источниками для заказа необходимых материалов – тканей, фурнитуры, нитей. Кулинарное искусство – не исключение. Нам известны популярные сервисы, в основном китайские или американские, где можно выгодно заказать нужные товары. Сегодня взглянем в сторону Европы, а именно – на польский сервис Allegro.

Казалось бы – зачем, ведь большинство продуктов, производимых и выращиваемых в Польше, можно купить в России и странах бывшего СНГ. Но тут возникает одно но – во-первых, Аллегро – это европейский сервис со своими плюсами, во-вторых, у него безумно широкий ассортимент товаров со всего мира и, в-третьих, цены на множество товаров значительно ниже, чем на аналогичных сайтах.

Так что «но» получилось не одно, а целых три! Ах да, есть еще и четвертая причина – доставка европейских и американских товаров с помощью этого сервиса будет намного более выгодной!

В разделе Супермаркет найдется все, и даже больше, от товаров для уборки, до уходовых средств и кормов для животных. Но интереснее всего нам, конечно же, продуктовый раздел. Здесь есть:

• На радость «кейк-мейкерам»: кондитерские украшения, более пятидесяти тысяч позиций! Еще десять тысяч аксессуаров для кондитерского исскуства. Более 3.5 тысяч кондитерских красителей всевозможных цветов, оттенков, консистенций; более 2.9 тысяч позиций в категории «пищевые добавки». Только представьте, какие торты можно собирать при таком ассортименте!
• На счастье вегетерианцам: Более 250 готовых блюд, огромное количество пасты. Ну а в категории «Прочее» найдутся необычные блюда, такие как кокосовое молоко, пшеница, тофу и другой веганский сыр, фалафель, специи, приправы и многое другое.
• Соусы из разных стран – от арабских до европейских. Даже горчицу можно выбирать часами из 172 вариантов!
• Бесконечный выбор чая. Вы когда-нибудь видели 630 вариантов ройбуша? А более 12000 позиций кофе в зернах?
• Для нескончаемого восторга сладкоежек – более двадцати шести тысяч сладостей и закусок! Чем не рай для гурмана?
• Для шутников. На сайте найдутся желейные конфетки в форме интимного мужского органа, перечная мята, замаскированная под обычные дражже и многое другое.

Есть лишь одна сложность, с которой придется столкнуться, решив использовать сервис Аллегро:

Сайт на польском языке. Но решить проблему не сложно – в настройках браузера можно установить галочку «всегда переводить польский язык». Так каждая страница будет автоматически переводится и не придется ломать голову. С помощью этого инструмента вы легко разберетесь с условиями доставки и сможете наслаждаться всеми возможностями сервиса.