Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Истории о продуктах питания

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 1.146 RSS
←   Май 2017   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.goodsmatrix.ru
Открыта: 19-09-2007
Адрес автора: home.eat.foodstuff-owner@subscribe.ru

Автор
ИзаБелла

Статистика

1.146 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Чем полезна горчица?


GOODS MATRIX
Независимый Интернет-Каталог товаров широкого спроса
Информация для покупателей и профессионалов
ЗНАЙТЕ ВСЁ О ТОМ, ЧТО ВЫ ЕДИТЕ!
www.goodsmatrix.ru

Горчица и горчичный порошок

Горчица – растение семейства крестоцветных, ценная масличная культура, сырье для изготовления горчичного порошка и популярной готовой приправы.

Существует три вида горчицы, служащих сырьем для изготовления приправы:

  • белая горчица;
  • сарептская горчица, которую в Европе часто называют русской горчицей;
  • черная горчица, из семян которой готовится знаменитая дижонская горчица.

Полезные свойства горчичного порошка

 Горчичным порошком называются размолотые семена горчицы, служащие сырьем для приготовления готовой приправы.

В России горчичный порошок изготавливается из горчицы сарептской, которую часто называют русской горчицей.

Состав горчичного порошка

  • 35- 47 % высококачественного горчичного масла, которое используется в кулинарии и пищевой промышленности;
  • 0,5-1,7 % эфирных масел, которые используются в парфюмерной и косметической промышленности;
  • азотистые вещества;
  • клетчатка;
  • пектин;
  • глюкозид синигрин, который распадается на сахар, сернокалиевую соль и аллиловое горчичное масло, придающее горчице острый жгучий вкус и вызывающее слезотечение.

Свойства горчичного порошка

  • является согревающим средством, вызывающим приток крови;
  • благотворно влияет на пищеварение, увеличивая выделение желудочного сока;
  • относится к замечательным натуральным природным консервантам.

Использование горчичного порошка

  • для приготовления готовой горчицы;
  • для заправки соусов, супов, окрошки;
  • как один из компонентов пряных смесей;
  • для увеличения сроков хранения продуктов, изготовления консервов;
  • для изготовления горчичников;
  • для принятия ванн;
  • в косметических целях для изготовления различных масок и кремов, улучшающих состояние кожи и стимулирующих рост волос.

Виды и свойства горчицы

Столовая горчица – готовая приправа, изготовленная из семян одноименного растения семейства крестоцветных.

Горчица – одна из самых популярных приправ русской кухни. От европейских приправ русская горчица отличается особенной остротой. Жгучую горчицу предпочитают употреблять и в Польше.

В большинстве европейских стран предпочитают менее острую горчицу, иногда почти сладкую, с большим количеством добавок.

Известные виды столовой горчицы:

  • Дижонская горчица – самая знаменитая в Европе. Во Франции выпускается более 20 сортов дижонской горчицы, один из самых популярных – горчица с белым вином.
  • Горчицы по старинному рецепту – с такими названиями выпускают приправы в Англии. В состав английской горчицы по старинному рецепту входит горчичный порошок из слегка дробленных семян, смешанный с яблочным соком, сидром или уксусом до получения пасты.
  • Американская горчица – готовится из семян белой горчицы с большим количеством сахара. Это самый жидкий вид горчицы.
  • Русская горчица – самая острая, крепкая приправа из горчичного порошка с добавлением уксуса.

Польза умеренного употребления горчицы:

  • улучшение аппетита;
  • стимуляция пищеварения, облегчение усвоения жирных и мясных продуктов;
  • нормализация работы кишечника;
  • положительное воздействие на репродуктивное здоровье.

Противопоказания для употребления горчицы:

  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • детский возраст;
  • беременность (с осторожностью);
  • индивидуальная непереносимость.

При злоупотреблении горчицей при проведении косметических процедур возможны ожоги.

При правильном использовании приправа поможет внести разнообразие в повседневное меню и принесет пользу организму

Приятного аппетита!

Читайте также

Земляника (клубника): астрология и не только...

Мангольд: полезные свойства и приготовление листовой свеклы 

Сурепное масло в вопросах и ответах.

Уважаемые читатели!

Нам интересно, какие темы вы хотели бы увидеть на страницах рассылки, о каких продуктах вы хотели бы узнать подробнее. ПИШИТЕ НАМ!


Copyright 2006-2017 'GoodsMatrix'
При копировании или цитировании материалов обязательна ссылка на goodsmatrix.ru

 


 
В избранное