Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 5.877 RSS
←   Июнь 2018   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней 10 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.eda-server.ru
Открыта: 21-05-2001

Автор
шеф-повар

Статистика

5.877 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Советы шеф-повара 3071.Сельдь в горчичном соусе..


Выпуск#3071.Сельдь в горчичном соусе..

 

Сельдь с маслинами

3 сельди залить, молоком на несколько часов, затем выпотрошить. Отрезать головы, хвосты, снять кожицу, освободить от костей. Филе нарезать кусочками, выложить в селедочницу. Вокруг положить 100 граммов маслин, нарезанные кубиками 3 маринованных гриба, 2- 3 свежих помидора, 2 маринованных огурца, 1 головку лука, 1 вареную морковь, 2 крутых яйца, посыпать зеленым луком, полить растительным маслом (2 столовые ложки), смешанным с горчицей (1/2 столовой ложки ).

Сельдь в горчичном соусе.

На 100 г маринада: 
горчица - 30 г, 
подсолнечное масло - 20 г, 
десертное вино - 25-30 г, 
чеснок - 5 г, грибы - 10 г; 
сахар, перец-горошек, лимонный сок по вкусу.

Сельдь разделать и положить в стеклянную банку. Залить соусом маринадом, закрыть и дать пропитаться в течение 5 часов. Для приготовления соуса маринада в готовую горчицу добавить вино, растительное масло, лимонный сок, рубленный чеснок и маринованные грибы, сахар, перец и лавровый лист.

Фаршированные яйца

4 яйца, 1 ст. ложка масла или сметаны, горчица на конце ножа, соль, 4 кильки, помидоры, зелень петрушки или зеленый лук.

Яйца сварить вкрутую, снять скорлупу, разрезать вдоль пополам, осторожно вынуть желтки и протереть через сито. Масло растереть в пену, добавить желтки, соль, горчицу. Наполнить массой разрезанные белки, гарнировать вычищенной килькой, кусочком помидора и зеленью. Яйца можно фаршировать массой, к которой добавлены тертый сыр, томат-паста и др.

Кулинарные рецепты.Основные блюда (вторые блюда).

 

 

 

 
В избранное