Повседневные, праздничные и эксклюзивные напитки Напитки наших предков
Другие рецепты
.
Повседневные, праздничные и эксклюзивные напитки
Напитки наших предков
Душистый травяной чай — древний русский напиток, употребляемый на Руси задолго до появления чайного листа. Он обладает неповторимым натуральным вкусом. А травы, собранные своими руками на природе, насыщены солнышком и гарантированно чисты и полезны.
Самый простой и распространённый способ — заварка вместе или вместо чайного листа. Попробуйте заменить от трети до половины количества заварки, которую вы кладёте в чайник, собранными травами. Смелее экспериментируйте, подбирайте сбор и дозу по вкусу. В случае, если вы хотите сделать чай из одних трав, то для насыщенности вкуса заварку лучше
закипятить или запарить в термосе (минут на 15). Не заливайте крутым кипятком. Оптимальная температура воды должна сотавлять 70 градусов.
∙ Чабрец (тимьян) и душица. Время сбора- июнь-август. В древности чабрец почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Этому
он обязан содержащимся в нём тимолом -дезинфицирующим и обезболивающим средством, очищающим лёгкие и способствующим пищеварению.
Применяют чабрец и душицу не только для чаёв и сборов, но и для целебных успокаивающих и омолаживающих ванн. Ещё одно применение как пряности, используемые при приготовлении мяса, соусов и подливок, солении огурцов и грибов. Чабрец, как
приправа для жирной пищи не только значительно улучшает и обогащает вкус, но и способствует ее перевариванию.
∙ Иван-чай (кипрей). Время сбора – июль-август. Иван-чай содержит большое количество витамина С и дубильных веществ. Тонизирует организм, повышает иммунитет и общее самочувствие.
Листья Иван-чая дают густой, насыщенный настой, называемый копорским чаем. В позапрошлом веке в селе Копорье Иван-чай использовался для подделки китайских сортов, оттуда и произошло название этого напитка. Впрочем, по вкусовым качествам копорский чай ничуть не уступает подлинному.
∙ Зверобой. Время сбора-июль-август. По преданию, зверобой произошел из крови птицы, принесшей небесный огонь на землю. Также зверобой обладает свойством изгонять нечистую силу. В народной медицине он служит панацеей. Бесспорно его укрепляющее воздействие, обусловленное витаминным богатством этого растения. Также зверобой возбуждает деятельность пищеварительных (а также желчевыводящих) органов и тонизирует кровообращение. Сильный антидепрессант (действие проявляется через
несколько недель регулярного употребления).
∙ Мята. Собирать можно практически всё лето, причём не только цветущие растения.
Благотворно воздействует на желудок. Один из самых сильных и популярных
ароматизаторов. Достаточно одной веточки или нескольких листьев, чтобы придать напитку (не обязательно чаю) характерный мятный запах и вкус. Также применяется при выпечке хлеба и как приправа, в рецептах многих блюд.
