Сливовый джем
Сливовый джемРецептом со
мной поделилась наша знакомая болгарка, так же варила джем еще ее
бабушка :-) Секрет красивого цвета и насыщенного сливового вкуса - в
сахаре, вернее в том, когда сахар добавляют в джем. В этом рецепте можно
использовать любые сливы, главное чтобы они были спелые и сочные. У нас
сезон слив, у меня в магазине глаза разбежалось, a для джема купила
итальянские сливы - они точно такие же как наши обычные синие небольшие
сливы овальной формы. 
Пропорции, конечно же, можно увеличить. Сливы
помыть, разрезать на половинки и очистить от косточек. Сливы сложить в
кастрюлю с толстым дном и поставить на маленький огонь. Воду добавлять
не нужно, сливы выделят достаточно сока. Довести сливы с соком до
кипения и варить на очень маленьком огне, часто помешивая, примерно 1 -
1.5 часа. Сливы оставить при комнатной температуре до следующего дня. На
следующий день сливы снова довести до кипения и варить, часто
помешивая, на очень маленьком огне до желаемой консистенции. Затем
постепенно добавить сахар, хорошо перемешать, довести до кипения, варить
на маленьком огне 3-5 минут. Джем разложить по банкам и поставить в
прохладное место. В холодильнике джем сильнее загустеет через 2-3 дня.
Такой джем можно делать и на зиму, но нужно будет стерилизовать банки. Я
не пробовала, варенье и джемы обычно варю в небольших количествах.  03.08.11, Варенье и компоты. Подборка с форумаНаступила пора снимать урожай: поспели ягоды, фрукты, орехи. Сейчас главная задача - сохранить витамины на зиму. Один из самых популярных способов консервирования ягод и фруктов - это варенье и компоты. Также представляем несколько способов сохранить урожай без варки >>>>
|
| В избранное | ||
