Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Оригинальные рецепты

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кулинарные шедевры" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июль 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
culinarysu@ya.ru

Статистика

5.425 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Оригинальные рецепты


Оригинальные рецепты

 

Гювеч

600 г свинины или баранины,
4 столовой ложки растительного масла,
2 луковицы,
5—6 стручков перца,
250 г зеленой стручковой фасоли,
4—5 картофелин,
4 маленьких острых перчика,
1/2 чашки зеленого горошка,
пучок петрушки,
красный перец,
соль.

Мясо разделать на куски средней величины и обжарить в кипящем масле с крупно нарезанным луком. Приправить перцем и солью. Незадолго до готовности мяса добавить горошек, очищенный и нарезанный кубиками картофель, очищенный и нарезанный кружками перец, из которого предварительно удалить сердцевину, очищенную и мелко нарезанную фасоль. Петрушку мелко изрубить и смешать со всем содержимым. Долить 1—2 стакана горячей воды и поставить блюдо в духовой шкаф для тушения.

В Болгарии это блюдо готовят и подают в глиняных горшках.

Оставить отзыв →

 

Таратор — холодный суп с огурцом

2 бутылки йогурта,
1/4 л молока или сметаны,
4 столовой ложки растительного масла,
1 зеленый огурец,
2 столовой ложки укропа,
3 дольки чеснока,
перец,
соль,
горсть очищенных орехов.

Йогурт взбить с молоком или сметаной, прибавить соль и перец и, по желанию, толченый чеснок. Постоянно помешивая, влить растительное масло, добавить мелко нарубленный огурец и укроп. Суп поставить на холод. Незадолго перед подачей на стол добавить измельченные орехи. Таратор можно подать также с кусочками льда.

 

Оставить отзыв →

 

Яблоки по-болгарски

6 больших яблок,
1 чашка ванильного крема (см. ниже),
30 г измельченных орехов,
миндаль,
изюм,
60 г масла,
3/8 л красного вина,
6 шт. мягкого печенья,
1 столовая ложка мармелада из смородины.

Орехи, миндаль, изюм и ванильный крем смешать и наполнить этой смесью вымытые и очищенные от сердцевины яблоки. Форму для запекания смазать маслом, положить на нее яблоки, все залить вином, закрыть крышкой и поставить тушить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Каждое яблоко положить на печенье, на яблоко положить мармелад и все залить горячим вином.

Ванильный крем: 1/8 л молока соединить с 1 неполной столовой ложкой картофельной муки, 1 полной столовой ложкой масла, 60 г сахара, 1 яичным желтком, 1/2 пакетика ванильного сахара; размешать на паровой бане до получения кремообразной массы. Массе дать остыть и после этого взбить.

Оставить отзыв →

 

Баранина на вертеле

500 г баранины или свинины,
ломтики лука,
соль,
перец.

Небольшие куски мяса насадить на вертел вперемежку с колечками лука, сильно посолить, поперчить и обжарить. К этому подать чесночную пасту-соус. Пасту приготовить из 5 натертых долек чеснока, 10 тертых зернышек миндаля, 2 ст. ложек мягких хлебных крошек, 1/2 стакана растительного масла, 1 желтка, 1/2 лимона, соли. Чеснок, миндаль и хлебные крошки растолочь, добавить желток и, постоянно помешивай, постепенно влить масло. Приправить солью и соком лимона. Поставить на холод.

Оставить отзыв →

 

Голландская сельдь

8 сельдей средней величины,
сок лимона,
соль,
перец,
жир для жаренья,
масло,
укроп,
петрушка или зеленый лук.

Очистить сельдь, осторожно освободив ее от внутренностей, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Обжарить с обеих сторон, сделать надрезы со стороны спины и начинить свежим, мелко нарубленным укропом, петрушкой, смешанными с маслом. Подать сейчас же с рассыпчатым рисом.

Оставить отзыв →

 

Полезные советы наших бабушек

  • Еще лучше, если котлеты и биточки заправляются слегка поджаренным репчатым луком.
  • Блюда из морской рыбы хороши с соусом. Для жареной рыбы (палтус, камбала, зубатка) рекомендуются кисловатые соусы (томатный, луковый, белый). Соусы к такой рыбе, как хек, треска, скумбрия, ставрида, должны содержать сметану, масло, яйца. Можно использовать майонез.
  • Для того чтобы бульон и при разогревании сохранил прозрачность, поставьте его на маленький огонь и снимите, как только он начнет закипать.
  • При разогревании бульона не закрывайте плотно крышку кастрюли — свободный выход пара предохранит отвар от помутнения.
  • Чтобы бульон был прозрачным, можно также взбить яичный белок, влить в горячий бульон и через 30 минут процедить все это через чистый влажный лоскут.
  • Бульон из замороженного мяса даже у опытных хозяек получится непрозрачным. Положите в кастрюлю хорошо вымытые скорлупки двух яиц (потом их, конечно, надо вынуть) — ваш бульон приобретет красивый аппетитный вид.
  • Несколько кружков сырого картофеля и два-три ломтика хлеба, положенные в пересоленный суп перед самой подачей на стол, исправляют его вкус.
  • Рыбные консервы кладут в суп не раньше, чем за 10—15 минут до окончания варки.

Следуйте за нами:

Facebook

Я.ру

Twitter

RSS

или установите на главной Яндекса виджет с новыми рецептами

 

Другие наши проекты:

Заготовь — рецепты консервирования и хранения продуктов

Товары для рукоделия — интернет-магазин товаров для скрапбукинга

Домашние цветы — информационный сайт о цветоводстве

Дом, сад, огород — энциклопедия овощей
В избранное