Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Нестандартные рецепты от Гурме

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Просто вкусно" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Gourmet

Статистика

0 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Нестандартные рецепты от Гурме


Кулнарный блог "Гурме"

Нестандартные рецепты от "Гурме"

Выпуск 16. Необычные пасхальные яйца (по шагам)
пасхальные яйца

Скоро Пасха. Если хотите испечь к Пасхе яйца (да! да! именно испечь), готовиться нужно заранее: копить скорлупки. В них мы и будем печь.

Ингредиенты (на 8 яиц):
100гр размягченного сливочного масла
100гр сахара
8 яиц (только скорлупки) и 3 целых яйца для теста
100гр муки
1 ст.л. пекарского порошка
примерно 2 ст.л. яичного ликера
1 ст.л. порошка какао
примерно 2 ст.л. молока
подсолнечное масло для смазывания скорлупок
фольга

Приготовление:

1. Когда будете готовить что-то с яйцами, чтобы накопить скорлупки для выпечки пасхальных яиц, не разбивайте скорлупку полностью, поперек, как мы это привыкли делать, а проделывайте только небольшое отверстие с острого конца яйца (размером, примерно, 1см). Через него и выливайте содержимое яйца. Если желток не хочет проходить через отверстие, то придется помочь ему зубочисткой, проколов его (ну, что поделаешь! издержки производства!).

2. Пустые скорлупки промываем прохладной водой. Затем разводим 100гр слои в 1 литре воды и погружаем скорлупки в соленую воду. Внутри не должно остаться воздуха! Держим скорлупки в соленой воде около получаса, затем промываем и выкладываем на полотенце отверстием вниз, чтобы просушить. Тем временем уже можно включать духовку, ставим ее на 180гр, и готовиться к выпечке.

3. Выпекать пасхальные яйца будем в форме для кексов. Чтобы яйца там стояли ровно, из фольги делаем кольцо: отрезаем кусок фольги, сначала скручиваем его жгутом, потом сворачиваем жгут кольцом, внутренний диаметр кольца должен быть примерно равен диаметру скорлупок.

4. Теперь готовим тесто. В миске взбиваем масло с сахаром, пока сахар не раствориться полностью. Добавляем 3 яйца и взбиваем до кремообразного состояния. Затем кладем муку и пекарский порошок (его можно заменить гашеной содой) и взбиваем до полного смешивания.

5. Делим тесто на две части в одну добавляем яичный ликер, а в другую какао и молоко. Если тесто на Ваш взгляд будет густоватым, то ликера или молока можно добавить больше.

6. Устанавливаем скорлупки в форме для кексов, укрепив их кольцами из фольги. В каждую скорлупку наливаем по 1ч.л. подсолнечного масла и, держа скорлупку в руках, поворачиваем его из стороны в сторону, чтобы вся внутренняя поверхность хорошо смазалась. Теперь самое главное – заполняем скорлупки тестом. Это самая кропотливая часть работы. Можно вооружиться терпением и чайной ложкой и наливать тесто ложкой, а можно взять кондитерский мешочек – будет попроще. Скорлупки сначала заполняем на половину одним видом теста, например желтым, а затем вторым видом – коричневым. Заполнить скорлупки нужно доверху, только тогда они будут смотреться красиво, поэтому тесто лучше перелить, чем не долить. Вылившееся тесто, после выпечки, когда яйца остынут легко удалить со скорлупы.

7. Ставим выпекаться на 25-30 минут. Как всегда проверяем зубочисткой. Затем вынимаем из духовки, ставим остужаться. Чтобы снять скорлупу и не повредить пасхальные яйца, их нужно полностью остудить. Вот и все – вот они необычные пасхальные яйца!

В блоге Вы можете посмотреть пошаговые фотографии приготовления: http://bloggourmet.ru/news/neobychnye_paskhalnye_jajca/2010-03-24-105
Другие рецепты на этой неделе:

1. Соте из картофеля и цветной капусты с кумином

2. Свиная лопатка с квашеной капустой

3. Курица в лимонном соусе

4. Лимонный соус

5. Классический яблочный пирог

 

 
В избранное