Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вкусные рецепты для вас

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 1.714 RSS
←   Июнь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://sowetnica.ru
Открыта: 03-04-2009

Автор
Rina-Kate

Статистика

1.714 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Вкусные рецепты от Аннин


Консервируем абрикосы


apricot-bАбрикосы в желе
1 кг абрикос помыть и отделить от косточек. Засыпать 800 г сахара и 2 ст.л. желатина.
Оставить настаиваться сутки. Довести до кипения, чтобы растворился желатин.
Разлить в стерильные банки и закатать крышками.

Абрикосовое варенье с какао.
Такое варенье идеально используется в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.
3 кг абрикос очистить от косточек, пропустить через мясорубку. Добавить 1,5 кг сахара и поставить на огонь. После закипания варить 10 минут. Затем добавить 200 г сливочного масла и проварить еще 30 минут. В конце добавить 100 г какао и проварить последние 10 минут ещё.
Закатать в стерильные банки.

Варенье «Ассорти».
По 2 кг персиков и абрикос очистить от косточек. Приготовить сироп из 4 кг сахара и 0,5 л воды. Залить сиропом фрукты. Оставить на сутки.
Затем довести до кипения и еще оставить на 24 часа.
1 кг бананов порезать кружочками и добавить 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Всю массу варить 15 минут и закатать в стерильные банки.

Компот «Абрикос + вишня».
Чистые стерильные банки наполнить до половины вишнями (7 литровых баночек вишен всего необходимо взять). Сверху на вишни уложить половинки абрикосов (взять 2 литровые баночки абрикосов). Накрыть банки крышками, предварительно залить кипящей водой. Хорошо укутать банки и оставить на 15 минут. Затем воду слить в кастрюлю и повторить процедуру. Снова слить воду, добавить в неё 1,2 кг сахара и довести до кипения.
Перелить в банки и закатать, укутать.


Опубликовано в: Консервирование | Июнь 4, 2009 | Комментарии отсутствуют

«Солнечное» желе


50048500 г спелой клубники перебрать, вымыть, очистить и протереть через сито.

Из 400 г сахара и 50 мл воды сварить сироп.

На каждый стакан протертого ягодного пюре берут 1,5 стакана сахарного сиропа.
В немного остывший сироп добавляют, помешивая, пюре, разливают в маленькие баночки, плотно.
Поставить баночки с желе на солнце на 4-5 дней, баночки накрыв марлей.

Затем вырезать кружок бумаги, смочить его водкой, положить на желе, сверху обвязать пергаментной бумагой.
Такое желе хранят в холодильнике.


Опубликовано в: Консервирование | Июнь 1, 2009 | Комментарии отсутствуют

Ягодные «тюльпаны» с шоколадом


42443293_1239558217_f109a9e8e10b1 белок смешать с 1 столовой ложкой сахарной пудры, добавить 30 г растопленного и слегка остуженного масла, 1 столовую ложку муки.
Замесить эластичное тесто.
Поставить его на 2 часа в холодильник.
Из бумаги для выпечки вырезать круги диаметром 12 см, тесто раскатать по этим выкройкам, толщина теста должна быть 2-3 мм.
Выпекать круги в течение 3 минут при температуре 220 градусов. Горячий круг положить в стакан, чтобы получилась форма тюльпана, остудить. Перед подачей на стол в «тюльпаны» насыпать ягоды и залить их растопленным шоколадом.


Опубликовано в: Десерты | Май 31, 2009 | 1 комментарий

Салат «Ландыш»


5d2ca57e72cc7cc67360059998fde05aЭтот салат также выкладывать слоями, делая сеточку из майонеза (майонеза потребуется примерно 200 мл).

1. Мелко рубленные 4 белка.

2. Тертый плавленый сырок (его лучше предварительно слегка заморозить).

3. Потереть 100 г сливочного масла.

4. 1 мелко нарезанная луковица (ошпарить кипятком).

5. 6 крабовых палочек, порезанных мелкими кубиками.

6. 1 тертое яблоко.

7. Верх салата посыпать тертыми желтками.



Летние бутерброды


5b90ea12Обжарить кусочки хлеба на любом масле. Это и будут жареные тосты, основа для бутербродов.

1 кабачок обжарить, предварительно нарезав тонкими кружочками.

На хлеб выложить листочек салата, на него – кружочек помидора, сверху – кружочек огурца, на огурец - 1-2 шпротинки, на шпроты снова выложить лист салата и уже на него кружочек кабачка.

Посыпать бутерброд мелко рубленным чесноком и зеленью петрушки.


Опубликовано в: Закуски | Май 27, 2009 | Комментарии отсутствуют

Салат «Виноградная лоза»


51b8952e6d1cСалат укладывать слоями, каждый слой промазывать майонезом.

1. 1 вареная куриная грудка, обжаренная вместе с мелко порезанным луком, посолить и поперчить.

2. 2 вареных яйца потереть на крупной терке.

3. Обжаренные грибы.

4. Измельченные ядра грецких орехов.

5. Тертый сыр (тонкий слой).

6. Украсить салат половинками крупного черного винограда, уложить по кругу, посыпать зеленью и зернами граната.


Опубликовано в: Салаты, с мясом | Май 27, 2009 | 1 комментарий

Ледяной миндальный торт с шоколадом


236dc4eb23e6Духовку необходимо разогреть до 150°С.

250 г очищенного миндаля обжарить без масла и размолоть в кофемолке. Затем смешать миндаль с 150 г сахарной пудры. 2 белка взбить в пену и соединить с миндальной массой.

Полученное тесто разделить на 3 части, раскатать пласты между полиэтиленовыми пакетами по диаметру формы. Выпекать коржи в течение 15 минут.

Остывший первый корж положить на блюдо и пропитать кофейной смесью: 20 мл коньяка смешать с 200 мл крепкого холодного кофе.

Затем выложить крем: 3 белка взбить в пену, 250 г сливочного масла, 3 желтка и 60 г сахарной пудры тоже взбить. К желтковой массе белки добавлять постепенно, по ложке, осторожно перемешивая.
На крем потереть шоколад.
Положить второй корж, пропитать его кофейной смесью, кремом, тертым шоколадом посыпать. То же проделать с третьим коржом, но верхний слой оставить без шоколада.

Торт на 4-5 часов поставить в холодильник. Ненадолго ставить торт в морозильную камеру через промежутки времени.

Затем 100 г шоколада натереть крупной стружкой и перед подачей на стол посыпать шоколадом и миндальной крошкой.


Опубликовано в: Выпечка | Май 25, 2009 | Комментарии отсутствуют

История хереса


0_29a9_1815e342_xlПолторы тысячи лет до нашей эры мореходы-финикийцы освоили культуру виноградарства и виноделия на территории современной Испании.
Ими было основано на площади, занимаемой современным Хереса-де-ла-Фронтеры, собственное поселение Шера.
Шли годы. После завершения Пунических войн римляне вытеснили финикийцев. Название поселения Шера изменило свое имя на Акта Регия, но имя это не прижилось, город стал носить название Церетиум.
В начале VIII века на Пиренеи вторглись арабы. Невзирая на веру, которая не позволяет употреблять спиртные напитки, в городе Шереша (так был именован город Шера) виноделие процветало. Арабы освоили технологию приготовления хереса: в заключительной стадии производства вина, когда оно уже созрело, к нему стали добавлять винный спирт.
В 1264 году арабы были изгнаны из Шереша королем-поэтом Альфонсо X.
Если Вы хотите узнать подробную историю появления хереса посетите музей Хереса-де-ла-Фронтеры.
Именно здесь Вы сможете узнать, что самыми главными поклонниками Хереса являются англичане. Они смогли оценить вкус этого великолепного напитка, закупая их у арабов. Однако “главным” виновником популярности этого напитка на “туманном Альбионе” можно считать королевского пирата Фрэнсиса Дрейка.
В 1587 году команда Дрейка напала и разграбила порт Кадис. Они захватили в качестве трофея огромное количество бочек с вином общим объемом более миллиона литров, которые пираты вскоре привезли на остров. С тех пор Великобритания - один из главных потребителей хереса. Так, в 1998 году, например, было экспортировано около 10 миллионов литров хереса, 400 тысяч из них закупила Великобритания.
Испанцы - тоже являются ярыми поклонниками этого великолепного напитка.
Во всех элитных ресторанах Испании посетителям предлагают опробовать немного хереса перед употреблением пищи. Подают его в бокале, который по виду напоминает тюльпан. Бокал наполняют всего на одну треть. Часто перед входом в помещение ресторана можно увидеть наполненные этим прекрасным напитком бокалы. Посетители могут употребить напиток - аперитив перед тем, как сесть за стол. Считается, что херес прекрасно возбуждает аппетит.
Действительно, сладкие сорта этого великолепного напитка улучшают пищеварение и отлично сочетаются с десертом. Некоторые сорта прекрасно сочетаются с такими закусками, как, например, копченая рыба. Таким образом, каждый сорт хереса гармонирует со своим определенным блюдом.
Херес широко используют в процессе приготовления блюд, добавляют его и при приготовлении самого обыкновенного бульона.

Напиток придает блюду изысканный вкус и аромат. Кроме того, херес делает блюдо полезным, т.к. содержит большое количество солей и полезных веществ, одно из которых - танин. Это вещество способствует тому, что блюдо с добавлением хереса легче усваивается.


Опубликовано в: Напитки | Май 23, 2009 | 2 комментариев

Крабовые оладьи


krabovaladВ блендере смешать 200 г крабового мяса, 200 г филе трески или любой другой рыбы, 1 перчинку чили, 1 белок, тертый корень имбиря.
Должна получится однородная масса.
Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, посолите и поперчите.
Поставить на 30 минут в холодильник.
Затем выкладывать крабовую массу маленькими порциями на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, жарить до образования румяной корочки.
Подавать со сметаной и зеленью.



Лимонник


5455Цедру 1 крупного лимона натереть на тёрке, а лимон сам сварить до мягкости, удалить все косточки, пропустить через мясорубку и растереть с 6 желтками, 1 стаканом сахара и 1 стаканом крахмала.

Добавить цедру и взбитые белки, аккуратно все перемешать, осторожно выложить в форму, посыпанную мукой и запекать в духовке на среднем огне в течение 15-20 минут.
Пирог получается нежный и вкусный.
Приятного аппетита!


Опубликовано в: Выпечка | Май 21, 2009 | Комментарии отсутствуют




Рассылка 'Вкусные рецепты от Аннин'
В избранное