В последние годы во многих водоёмах развелась хищная рыба ротан. Скорость её распространения по регионам молниеносна. Не многие привыкли её готовить, а зря – котлеты из ротана получаются довольно вкусные.
Готовим следующим образом:
Начнем с того, что нужно почистить рыбу, убрать голову, плавники, хвост, внутренности, вырезать позвоночник, ведь он очень жесткий. Из двух килограмм останется примерно грамм 700.
Почистить лук, чеснока, лук разрезать. Мясорубкой из рыбы, лука и сала(без шкурки) приготовить фарш.
В приготовленный нами фарш выдавить через чеснокодавилку зубчик чеснока, добавить соли, чёрного молотого перца, яйцо, 2 столовые ложки муки.