• 2021-11-29 16:33 Меню на Новый год 2022 — простые и вкусные рецепты
• 2021-11-29 16:34 ПП завтраки для похудения — простые и вкусные рецепт
• 2021-11-29 16:35 Что приготовить на ужин — быстрые и вкусные рецепты с фото
• 2021-11-29 16:39 Что приготовить на Пасху 2022 года —простые и вкусные рецепты с фото

Салат-рулет «Царский» на Новый год

• красная рыба слабосоленая – 200 г;
• вареный картофель – 3 шт.;
• вареная морковь – 2 шт.;
• яйцо вареное – 3 шт.;
• майонез – 100 г;
• соль.

1. Овощи пропустить сквозь терку. Аналогичным образом поступить с яйцами.
2. Рыбу нарубить ломтиками средней толщины.
3. Застелить рабочую поверхность пергаментом и выложить ингредиенты слоями. Каждый смазывать майонезом. Завершить выкладку красной рыбой.
4. Аккуратно свернуть салат в рулет. Подавать к столу целым или порционно нарезанным.

Подавать блюдо лучше всего со свежей зеленью.

Запеченные утиные ножки с апельсинами на Новый год Тигра

• утиные ножки – 2 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• табаско;
• белый винный уксус – 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• приправа для курицы – 1 ст. л.;
• соль и черный молотый перец.

1. Один цитрус разрезать на половинки и выдавить сок. Вылить его в глубокую миску и добавить специи, соевый соус, винный уксус и табаско.
2. Отправить в приготовленный маринад утиные ножки. Тщательно их обвалять и оставить примерно на час.
3. По истечении указанного времени перелить маринад в сотейник. Довести его на плите до состояния густого соуса.
4. Второй апельсин нарубить тонкими кусочками. Уложить их на дно формы для запекания.
5. Положить на цитрусы утку. Посолить и поперчить их, смазать соусом.
6. Поставить в форму духовку, прогретую до 200 градусов. Выпекать утку в течение получаса в режиме верхнего и нижнего нагрева. Раз в 10 минут смазывать мясо соусом.
7. Сбавить температуру до 180 градусов. Готовить утку еще около часа. Если кожица станет румяной, прикрыть форму фольгой.

Если вкус табаско не нравится, его можно исключить из рецепта.

Мясной салат на Новый год 2022

• вареная свинина – 180 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• огурцы бочковые – 170 г;
• вареный картофель – 150 г;
• вареная морковь – 50 г;
• красный лук – 70 г;
• майонез – 70 г;
• соль и перец.

1. Очистить картошку и нарубить кубиком небольшого размера. Отправить в салатник.
2. Вареное мясо крупно порезать и добавить к картошке.
3. Огурцы нарубить кубиком небольшого размера. Положить к остальным компонентам.
4. Морковь тоже порезать квадратиком и отправить в блюдо. Также измельчить лук. Отправить его в салат.
5. Яйца сварить и очистить. Измельчить произвольным способом и положить в салат.
6. Готовое блюдо заправить майонезом, посолить и поперчить. Подать к столу.

Перед подачей рекомендуется украсить салат листиком зелени.

Рулетики из баклажанов с сыром на Новый год

• баклажан – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• твердый сыр – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль.

1. Баклажаны тщательно промыть и порезать продольными слайсами небольшой толщины. Выложить в миску и посыпать солью.
2. Промыть овощ под водой и аккуратно отжать. Выложить на рабочую поверхность, застеленную фольгой. Смазать растительным маслом.
3. Раскалить сковородку, поджарить на ней баклажаны. На каждую сторону требуется 3 минуты. Выложить в большую миску и дать остыть под крышкой.
4. Для приготовления начинки измельчить сыр при помощи терки. Смешать его с чесноком, продавленным сквозь пресс. Ввести майонез и довести все до однородности.
5. Разложить баклажаны по рабочей поверхности и распределить по ним начинку. Потребуется около чайной ложки на полоску.
6. Свернуть баклажаны в рулеты, сложить в глубокую посуду. Затянуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на полтора часа.

Перед подачей блюдо рекомендуется посыпать гранатовыми зернами.

Закуска на Новый год «Грибные пеньки»

• багет – 1 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль;
• зелень.

1. Сначала приготовить начинку. Для этого нарезать лук и перец, а также грибы.
2. Раскалить сковородку с растительным маслом и выложить подготовленные компоненты. Обязательно их посолить.
3. Сыр пропустить сквозь терку.
4. Нарезать багет поперек кусочками небольшой толщины. Осторожно примять мякиш в центре.
5. Когда начинка приготовится и слегка остынет, выложить ее в хлеб. Посыпать сыром.
6. Отправить «пеньки» на подготовленный противень. Выпекать в духовке, прогретой до 200 градусов, в течение 10 минут.

Перед подачей посыпать «пеньки» свежей зеленью.

Новогодний салат в виде тигра на праздничный стол

• пекинская капуста – 250 г;
• крабовые палочки – 140 г;
• кукуруза – 110 г;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• маринованная тыква – 250 г;
• соль, перец, черный хлеб.

1. Нарезать капусту длинными кусочками. Чуть посолить и потереть руками. Отправить в миску для смешивания ингредиентов.
2. Снять упаковку с крабовых палочек. Мелко порезать и добавить к капусте.
3. Часть маринованной тыквы отложить в сторону. Остальную положить в салат.
4. С кукурузы слить жидкость и добавить к остальным ингредиентам.
5. Яйца сварить и очистить. Белок отложить для декора салата. Остальные измельчить и бросить в салат.
6. Добавить в блюдо соль и специи, заправить майонезом. Тщательно все смешать.
7. Выложить салат на плоское блюдо, сформировав мордочку тигра. Покрыть маринованной тыквой. Свободные зоны покрыть белком.
8. Из черного хлеба сделать ушки, носик и полоски. Добавить глазки и язык. Готовому салату дать пропитаться – на это потребуется полтора часа при комнатной температуре.

Маринованную тыкву можно заменить корейской морковью.

Мясо по-французски: праздничное блюдо на Новый год

• свинина (шейная часть) – 600 г;
• помидор – 3 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• горчица зернами – 50 г;
• масло – 2 ст. л.;
• специи – 2 ч. л.;
• соль.

1. Мясо обтереть смесью специй. Оставить на полчаса.
2. Нарубить свинину ломтями толщиной до сантиметра. Смазать смесью горчицы и оливкового масла.
3. Затянуть свинину пищевой пленкой. Аккуратно отбить – следить, чтобы мясо не порвалось. Оставить в таком состоянии на 15 минут.
4. Раскалить духовку до 180 градусов. Застелить форму для выпекания фольгой, смазать оливковым маслом. Томаты нарезать кусочками небольшой толщины и уложить на мясо. Смазать горчицей.
5. Натереть сыр на крупной терке и посыпать им мясо. Отправить выпекаться на час.
6. Готовое мясо слегка остудить, потом подать к столу.

 Вместо свинины можно использовать любое другое мясо.

Закусочные сырные рулетики на Новый год 2022

• плавленый сыр в кусочках – 8 шт.;
• сыр – 50 г;
• корейская морковь – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 1 ст. л.;
• куриное яйцо вареное – 2 шт.

1. Очистить яйца и чеснок.
2. Выложить ингредиенты в чашу блендера. Измельчить и заправить майонезом. Довести до однородности.
3. В середину кусочка плавленого сыра положить немного начинки. Скрутить в трубочку.
4. Уложить рулеты друг на друга и подать к столу.

Чтобы закуска выглядела еще более аппетитно, рекомендуется посыпать ее рубленой зеленью.

Лобио из красной фасоли праздничный новогодний стол

• сухая красная фасоль – 300 г;
• очищенные грецкие орехи – 100 г;
• большая луковица – 3 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• кинза – 120 г;
• растительное масло;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• соль и перец.

1. Замочить фасоль в холодной воде на 4 часа. После этого тщательно промыть и сварить до мягкости. Понадобится около двух часов. Отбросить на дуршлаг. Часть отвара следует сохранить.
2. Очистить лук и чеснок, тщательно измельчить. Поджарить на растительном масле. Для готовности требуется 10 минут. Ближе к концу процесса ввести хмели-сунели. Убрать посуду с плиту, дать овощам остыть.
3. Измельчить грецкие орехи вместе с чесноком и луком. Удобно использовать для этого блендер или мясорубку.
4. Срезать корешки кинзы. Измельчить при помощи ступки с остатками чеснока и солью.
5. Перемешать ореховую массу, лук и чеснок, фасоль. Добавить в полученную смесь соль с перцем.
6. Если блюдо будет слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством отвара. Дать лобио настояться час под крышкой или пленкой, после чего подать.

Хранить лобио можно в холодильнике в течение недели.

Новогодний десерт из киви, сливочного сыра и кукурузных хлопьев

• маскарпоне – 250 г;
• киви – 230 г;
• сливки 10% – 80 мл;
• кукурузные хлопья – 50 г;
• сахарная пудра – 40 г.

1. Выложить в подходящую посуду сливочный сыр. Добавить сливок и сахарной пудры.
2. Тщательно взбить смесь венчиком. Добиться однородности и кремовой структуры.
3. Почистить киви и порезать кружочками.
4. Взять прозрачные стаканы или креманки. По стенкам посуды разложить киви.
5. На дно стаканов положить по столовой ложке кукурузных хлопьев. Прикрыть их половиной приготовленного крема.
6. Остатки киви нарубить кубиком. Выложить поверх крема и посыпать хлопьями.
7. Смазать десерт остатками крема. Поставить в холодильник на 20 минут.
8. Перед подачей посыпать десерт кукурузными хлопьями.

Употреблять десерт следует сразу после приготовления, иначе его вкус испортится.

Запеченные помидоры, фаршированные курицей и рисом, на Новый год Тигра

• помидоры – 12 шт.;
• куриный фарш – 300 г;
• рис – 80 г;
• репчатый лук – 80 г;
• морковь – 80 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль и перец молотый.

1. Рис тщательно промыть до чистой воды. Отварить его до почти полной готовности, понадобится около 10 минут.
2. Отбросить рис на дуршлаг и еще раз промыть. Подождать, пока вода стечет.
3. Промыть и обсушить томаты. Срезать верхушки, после чего аккуратно достать мякоть. Поставить духовку прогреваться до 180 градусов.
4. Томатную мякоть нарезать небольшими кусочками.
5. Лук нарубить кубиком небольшого размера.
6. Морковь пропустить сквозь крупную терку.
7. Раскалить в сковородке растительное масло. Отправить туда лук с морковью и установить сильный огонь. Готовить 4 минуты.
8. Добавить в зажарку помидоры. Продолжать готовку еще 3 минуты – жидкость должна выпариться.
9. Выложить овощи в подходящую посуду и дать им остыть до теплого состояния.
10. Отправить к овощам рис и куриный фарш. Добавить любимых специй и довести до однородного состояния.
11. Отправить овощи в подготовленную форму для выпекания. Наполнить их начинкой. Отправить в духовку, прогретую до 190 градусов. Выпекать 20 минут.
12. Закрыть форму фольгой и готовить еще 20 минут при той же температурой.

Подавать такие помидоры рекомендуется с овощным салатом.

Прочитать рецепт полностью »

Завтраки при правильном питании – основные принципы

• Отказ от углеводов. Завтрак должен дать организму необходимый заряд энергии, а быстрые углеводы дадут только мимолетное насыщение. Съев на завтрак кусочек пирога или торта можно быть уверенным в том, что уже через час чувство голода вернется.
• Отказ от жирной пищи. Сытный завтрак не означает, что он должен быть жирным. Такую пищу организму тяжело переваривать, поэтому ощущения тяжести и усталости не лучшие начало дня.

Завтрак при правильном питании – рецепты

ПП завтраки из яиц

Овощной омлет

• 2 яйца;
• 50 мл йогурта;
• 100 г брокколи;
• репчатый лук;
• 1 зубчик чеснока;
• 5 плодов черри;
• 120 г болгарского перца;
• укроп;
• соль и перец по вкусу.

1. Тонкими полукольцами шинкуем лук, мелко крошим чеснок, отправляем на сковороду, обжариваем пару минут.
2. Брокколи разбираем на небольшие соцветия, перец нарезаем соломкой, черри разрезаем пополам. Отправляем овощи к луку с чесноком, накрываем крышкой и тушим 5 минут.
3. В чашу разбиваем яйца, добавляем к ним йогурт, соль, перец, хорошо взбалтываем до однородности.
4. Овощи заливаем яично-йогуртовой смесью и готовим под крышкой еще 5 минут.
5. Готовый омлет снимаем с огня и посыпаем измельченной зеленью укропа.

А-ля хачапури

• 2 яйца;
• 50 г лаваша;
• 20 г сыра;
• соль и перец по вкусу.

1. На разогретую сковороду кладем кусочек лаваша, а в середину разбиваем яйца.
2. Яйца солим, перчим, посыпаем тертым сыром. Края лаваша слегка подгибаем, накрываем крышкой и готовим 2-3 минуты.

Запеченные яйца в авокадо

• 2 авокадо;
• 4 яйца;
• соль и специи по вкусу.

1. Авокадо разрезаем пополам, извлекаем косточку, углубляем лунку, а с обратной стороны срезаем небольшой кусочек кожуры.
2. Разбиваем яйца, белки сливаем в мисочку, а желтки оставляем прямо в скорлупке. Белки слегка сбиваем до однородного состояния.
3. Половинки авокадо перекладываем в форму или на противень, солим и в каждую лунку вливаем белки. Ставим в духовку и запекаем 15 минут при 200°С.
4. Поверх белков аккуратно выкладываем желтки и возвращаем в духовку еще на 5 минут.
5. Блюдо солим, немного перчим и подаем с кусочками слабосоленой красной рыбы.

Белок можно употреблять в любом количестве, а вот количество желтков стоит ограничить одним, так как белок содержит протеины, а желток липиды.

ПП завтрак – рецепты из творога

Сырники

• 400 г творога (5%);
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. рисовой муки;
• 2 ч. л. ванильного сахара.

1. В миску отправляем сухой, но нежный творог, разбиваем к нему яйцо, а также сразу всыпаем муку и ванильный сахар. Все хорошо вымешиваем.
2. Из творожной массы формируем шарики, обваливаем в муке и делаем из них сырники.
3. Хорошо разогреваем сухую сковороду и жарим сырники с двух сторон до легкой румяности.

Творожная запеканка

• 120 г изюма;
• 3 яичных белка;
• 1 яйцо;
• 600 г творога (0%);
• щепотка соли;
• подсластитель по вкусу;
• 3 ст. л. муки.

1. Изюм заливаем кипятком, оставляем на несколько минут, после с него воду сливаем и просушиваем.
2. В чашу вливаем яичные белки и взбиваем до устойчивых пиков.
3. Творог кладем в миску, всыпаем к нему любой подсластитель по вкусу и разминаем толкушкой.
4. В творожную массу вмешиваем взбитые белки, после вводим муку, все хорошо вымешиваем и добавляем изюм.
5. Перекладываем в застеленную пергаментом форму, сверху смазываем взбитым желтком и в духовку на 40-45 минут, температура 180°С.

Сырники с сыром и зеленью

• 300 г творога;
• 1 яйцо;
• 40 г сыра;
• 2 ст. л. овсяной муки;
• щепотка соли;
• зеленый лук.

1. Зеленый лук мелко шинкуем. На терке натираем сыр, можно взять моцареллу, она менее калорийна и имеет приятный сливочный вкус.
2. Яйцо разбиваем в мисочку, добавляем соль и любые приправы по желанию, например, прованские травы, взбалтываем венчиком.
3. В яичную смесь кладем творог, засыпаем тертый сыр и нашинкованную зелень, все перемешиваем.
4. Добавляем овсяную муку, еще все хорошо вымешиваем.
5. Из творожно-сырной массы формируем средние по размеру сырники, жарим их на сухой сковороде по 5-7 минут с каждой стороны.

Творог, как и любой другой молочный продукт, лучше есть именно в первой половине дня, так как в их составе содержится молочный сахар и молочный белок, а организм лучше всего усваивает их именно в это время.

ПП бутерброды на завтрак

С творогом и красной рыбой

• гречневые хлебцы;
• 60 г творога (5%);
• 20 г огурца;
• 40 г красной с/с рыбы;
• черный молотый перец.

1. Поверх гречневых хлебцов распределяем творог. Творожный продукт лучше покупать в брикетах, он более влажный и у него более однородная консистенция.
2. Немного по диагонали тонкими пластинами нарезаем свежий огурец.
3. Тонкими пластинами режем и красную рыбу.
4. На хлебцы с творогом кладем два ломтиками огурца, затем ломтик рыбы и посыпаем бутерброды черным молотым перцем.

С авокадо и томатом капризе

• 1 ломтик хлеба;
• ½ авокадо;
• горсть черри;
• шарики моцареллы;
• свежий базилик;
• оливковое масло;
• соль и перец по вкусу.

1. Очищенную мякоть авокадо нарезаем кусочками, а затем разминаем обычной вилкой в пюре.
2. Черри и сырные шарики разрезаем пополам, свежий базилик мелко шинкуем. Отправляем их в общую мисочку, солим, перчим, поливаем маслом и перемешиваем.
3. Ломтик хлеба намазываем пастой из авокадо, сверху раскладываем черри с сыром и зеленью.

ПП каши на завтрак

Рисовая каша с корицей и изюмом

• 1 ст. рисовых хлопьев;
• 2 стакана рисового молока;
• щепотка соли;
• подсластитель по вкусу;
• ½ ч. л. корицы;
• 1-2 ст. л. изюма.

1. В сотейник наливаем молоко, всыпаем любой подсластитель по вкусу, соль и корицу.
2. Сразу засыпаем изюм и рисовые хлопья. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь. Даем каше настояться пару минут.

Овсяная каша с орехами и сыром

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 2 стакана рисового молока;
• щепотка соли;
• твердый по вкусу;
• орехи по вкусу.

1. В сотейник наливаем молоко, засыпаем овсяные хлопья, добавляем соль и варим до готовности, примерно от 3 до 5 минут.
2. В кашу добавляем тертый сыр, перемешиваем, а сверху посыпаем рублеными орешками.

Гречневая каша с луком и риккотой

• пакетик гречневой крупы;
• 2-3 ст. л. рикотты;
• ½ луковицы;
• соль и перец по вкусу.

1. Варим гречневую крупу согласно инструкции на упаковке.
2. Полукольцами шинкуем лук, отправляем на разогретую с маслом сковороду. Солим, посыпаем перцем и пассируем до мягкости.
3. Добавляем в кашу жаренный ароматный лук и сыр.

Из всех злаков самая диетическая, это ячневая. Низкокалорийная каша получается на воде, если сварить на молоке, то количество калорий немного увеличится.

Прочитать рецепт полностью »

Жаркое из свинины и картофеля на ужин

• картофель – 1 кг;
• ошеек свинины – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – по вкусу;
• лавровый лист;
• перец горошком;
• молотая паприка;
• соль;
• укроп.

1. Тщательно промыть мясо и нарезать кусками средних размеров.
2. Раскалить сковородку с растительным маслом. Отправить туда свинину. Жарить на большом огне, постоянно помешивая.
3. Нарубить лук кубиком, а морковь – полукружками.
4. Когда мясо станет золотистым, положить к нему подготовленные овощи. Перемешать и установить умеренный огонь. Готовить под крышкой до прозрачности лука.
5. Картошку очистить и нарубить кубиком. Добавить к нему соли и специй.
6. Положить картофель к мясу и залить половиной стакан воды. Прикрыть крышкой и томить 25 минут. Не перемешивать.
7. По истечении указанного времени перемешать блюдо, отправить к нему чеснок, продавленный сквозь пресс. Еще можно положить другие специи. Залить 4 половниками кипятка, добавив четверть ложки соли. Готовить еще 5 минут.
8. Перед подачей посыпать жаркое измельченной зеленью.

К перечисленным продуктам можно добавить томатный сок или пасту.

Ежики из фарша с подливкой на ужин

• фарш – 500 г;
• картофель – 1 шт.;
• рис Басмати – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень – 2 ст. л.;
• специи;
• помидор – 3 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.

1. Фарш перемешать с тертым картофелем. Также добавить в заготовку яйцо, зелень и любимые специи. Довести до однородности, отбить.
2. Рис залить кипятком и дать постоять.
3. Очистить и измельчить лук. Поджарить на растительном масле.
4. Смешать лук и мелко нарезанный сладкий перец.
5. Помидор измельчить при помощи терки. Шкурки выкинуть.
6. Отправить томатную массу к остальным овощам. Если хочется, положить еще специй. Оставить тушиться.
7. Из фарша сформировать шарики и обвалять в рисе, предварительно слив с него воду.
8. Положить ежики в сковородку и накрыть посуду крышкой. Готовить 40 минут.

Вместо сладкого перца можно использовать шампиньоны.

Вкусный ужин из запеканки из макарон в духовке

• макароны – 250 г;
• куриное филе – 300 г;
• сыр – 100 г;
• сметана – 150 г;
• вода – 250 мл;
• томаты – 150 г;
• соль;
• приправа для курицы.

1. Смазать форму для запекания. Отправить туда макароны.
2. Нарубить курицу небольшими кусочками, добавить соли и приправы. Положить на макароны.
3. Нарезать томат кубиком. Добавить к мясу.
4. Влить в сметану воду, посолить. Отправить в форму.
5. Измельчить сыр при помощи крупной терки. Посыпать им заготовку.
6. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать в течение получаса.
7. По истечении указанного времени снять фольгу и подержать запеканку в духовке еще минут 15.

Для большей сытности в блюдо можно положить шампиньоны.

Ленивый жюльен с курицей и грибами на ужин

• куриное филе – 400 г;
• шампиньоны – 300 г;
• лук репчатый – 100 г;
• сливки 20-30% – 200 мл;
• твердый сыр – 150 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль и перец молотый;
• зелень.

1. Куриное мясо нарубить небольшими кусочками. Поджарить на растительном масле до полуготовности.
2. Добавить к курице измельченный лук. Жарить 3 минуты.
3. Порезать грибы крупными кусочками и отправить в сковородку. Когда выпарится влага, сдобрить блюдо специями. Тушить еще 7 минут.
4. Влить к мясу с грибами сливки. Немного потомить ингредиенты вместе.
5. Пропустить сыр сквозь крупную терку и посыпать им блюдо. Отключить плиту и прикрыть жюльен крышкой.
6. Подавать блюдо можно спустя 5 минут – за это время сыр успеет расплавиться.

При подаче рекомендуется украсить блюдо зеленью, а также дополнить его свежими овощами.

Простой и вкусный рецепт лазаньи на ужин

• мясной фарш – 750 г;
• листы для лазаньи – 6 шт.;
• мясной бульон – 200 мл;
• твердый сыр – 250 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль.

• молоко – 500 мл;
• сливочное масло – 80 г;
• пшеничная мука – 60 г;
• мускатный орех молотый – ½ ч. л.;
• соль.

1. Очистить лук и нарезать кубиком небольшого размера. Поджарить до золотистого оттенка.
2. Когда лук смягчится, отправить к нему фарш.
3. Разбавить томатную пасту бульоном.
4. Посолить фарш, можно также добавить другие специи при желании. Влить томатную пасту. Тушить все вместе в течение 10 минут.
5. Для приготовления соуса отправить в сковороду сливочное масло. Как только оно растопится, ввести просеянную муку, постоянно все помешивая венчиком. Аккуратно влить молоко, продолжая помешивание.
6. Когда соус загустеет, положить к нему соль и мускатный орех. После закипания сразу выключить плиту.
7. Пропустить сыр сквозь крупную терку.
8. Духовку прогреть до 200 градусов.
9. Смазать дно формы для выпекания соусом. Выложить лист лазаньи и распределить начинку. Полить соусом и посыпать сыром. Продолжать выкладывать в том же порядке. Завершающий слой – сырный.
10. Поставить лазанью в духовку. Готовить около получаса.

При необходимости листы лазаньи можно ломать, чтобы подогнать их под размеры формы.

Ужин из баклажанов с сыром и яйцами

• баклажан – 400 г;
• яйцо – 4 шт.;
• сыр фета – 100 г;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• свежая петрушка;
• соль и молотый перец.

1. Тщательно вымыть баклажаны и разрезать их на половинки вдоль. Достать из них мякоть, сохраняя стенки как можно более целыми.
2. Положить овощи в подготовленную форму для запекания.
3. Около 100 грамм мякоти измельчить. Отправить на сковородку с раскаленным растительным маслом. Жарить на сильном огне 3 минуты.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Сыр положить в миску и размять.
5. Отправить к фете мякоть баклажанов. Ввести рубленую зелень, специи. Тщательно все смешать, чтобы получилась однородная масса.
6. Выложить приготовленную начинку в баклажаны. В центре каждой лодочки должно быть углубление.
7. В каждый баклажан разбить по яйцу. Слегка посолить.
8. Выпекать овощи в течение 25 минут.

Перед подачей рекомендуется посыпать баклажаны измельченной зеленью.

Простой рецепт классического рататуя на ужин

• баклажан – 300 г;
• кабачок – 300 г;
• помидор – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль;
• прованские травы.

1. Тщательно вымыть овощи, удалить все лишнее. Томаты поделить на две равных порции. Одну из них ошпарить кипятком, чтобы снять кожицу.
2. Для приготовления измельчить лук и поджарить на раскаленном оливковом масле. Посолить.
3. Томаты без кожицы и перец нарубить кубиком. Положить к луку. Довести овощи до мягкости.
4. Кабачки, баклажаны и оставшиеся помидоры нарезать кольцами небольшой толщины. Они должны быть примерно одинаковыми.
5. Перемешать оливковое масло с чесноком, продавленным сквозь пресс. Добавить немного соли и прованских трав, тщательно смешать.
6. На дно подготовленной формы для выпекания вылить соус. Выровнять слой.
7. Посолить овощи по вкусу и положить их на соус, чередуя кабачок, баклажан и томаты. Полить маслом с травами. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать полчаса.
8. Убрать фольгу и готовить рататуй еще 20 минут.

Подавать рататуй можно с брынзой и отварными яйцами.

Гречка с курицей в сливках на ужин

• гречка в пакетиках – 2 шт.;
• сливки 10% – 200 мл;
• соль и сладкая паприка;
• куриный окорочок – 2 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• шампиньоны – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло.

1. Отварить гречку.
2. Грибы вымыть и нарубить пластинками небольших размеров. Поджарить на растительном масле, добавив лук.
3. Перемешать гречку и грибы. Выложить в подготовленную форму для выпекания.
4. Вымыть курицу, дать ей обсохнуть. Натереть специями.
5. Положить окорочка поверх гречки, чуть надавить, чтобы они слегка утонули в крупе.
6. Залить блюдо сливками и посыпать тертым сыром. Выпекать при 200 градусов до румяной корочки.

При желании грибы можно исключить.

Чахохбили – вкусное куриное рагу на ужин

• куриные ножки – 8 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• помидоры – 6 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая кинза – 20 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• соль и перец.

1. Тщательно промыть курицу и удалить ненужную часть косточки.
2. Лук очистить и нарубить четвертинками колец.
3. Томаты очистить от кожицы. Мякоть нарубить кубиком.
4. Чеснок и кинзу нарезать кусочками небольших размеров.
5. Отправить курицу на сковородку – сухую, без масла. Поджарить без крышки до золотистой корочки. Понадобится на это около 15 минут.
6. Для соуса в отдельную посуду вылить растительное масло. Бросить туда лук и довести до мягкости.
7. Положить к луку томаты. Тщательно смешать и потушить 5 минут под крышкой.
8. Положить в заготовку томатную пасту. Тушить еще пару минут.
9. Добавить в соус поджаренную курицу. Накрыть посуду крышкой и томить на среднем огне около 20 минут.
10. Отправить в заготовку чеснок и перец, специи. Тщательно все смешать. Тушить полчаса на небольшом огне. Добавить половину свежей кинзы и еще раз перемешать.

При подаче рекомендуется посыпать мясо зеленью.

Сытные картофельные гнезда с грибами и сыром на ужин

• картофель – 500 г;
• сливочное масло – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л. с горкой;
• соль;
• лавровый лист;
• подсолнечное масло.

• шампиньоны – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• твердый сыр – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• черный молотый перец, соль;
• подсолнечное масло.

1. Очистить картошку, разрезать на несколько частей и отправить в кастрюлю с водой. Посолить, положить лаврушку. Отправить посуду на плиту. Готовить около 15 минут.
2. Нарубить грибы небольшими кусочками. Аналогичным образом поступить с луком.
3. Поджарить грибы с луком на подсолнечном масле. Понадобится около 5 минут.
4. Посолить и поперчить заготовку. Продолжать готовку, помешивая. Тушить 7 минут.
5. Заправить грибы с луком сметаной. Тушить до густоты последней.
6. Включить духовку прогреваться до 190 градусов. Слить с картошки отвар в отдельную посуду. Сами клубни пюрировать, добавив кусочек сливочного масла.
7. Дать пюре немного остыть. Влить 50 миллилитров отвара, вбить яйцо. Добавить муку и соль. Смешать все до однородного состояния.
8. Выстелить противень пергаментом и смазать растительным маслом. Сформировать из пюре гнезда – для этого лучше всего использовать кондитерский мешок.
9. Выпекать гнезда в течение получаса, картофель должен подрумяниться.
10. Оставшееся яйцо разделить на белок и желток. Последний перемешать с чайной ложкой начинки.
11. Извлечь гнезда и наполнить их начинкой. Смазать желтковой смесью.
12. Пропустить сыр сквозь мелкую терку и посыпать гнезда. Вернуть блюдо в духовку минут на 5.

Перед подачей рекомендуется посыпать гнезда свежей зеленью.

Прочитать рецепт полностью »

Цветной пасхальный кулич

• 6 яичных желтков;
• 240 г сахара;
• 200 мл сметаны;
• 250 г сливочного масла;
• 40 мл растительного масла;
• 400 г муки;
• 15 г разрыхлителя;
• 6 яичных белков;
• щепотка соли;
• 40 г сухого киселя;
• 1 ч. л. куркумы;
• 30 г мака;
• 10 г какао.

1. В миску с яичными желтками всыпаем сахар и взбиваем все до пышной светлой массы.
2. Добавляем сметану, растопленное сливочное масло вместе с растительным и еще раз все взбиваем до однородности.
3. Просеиваем муку сразу вместе с разрыхлителем и замешиваем тесто.
4. В отдельной чаше до стойких пиков взбиваем яичные белки с добавлением соли, а затем небольшими порциями вмешиваем их в тесто.
5. Тесто делим на четыре части. В одну всыпаем сухой кисель, в другую – куркуму, затем мак и в оставшуюся часть – какао. Все хорошо размешиваем.
6. В формочки поочередно по ложке накладываем разноцветное тесто до заполнения формы на 2/3.
7. Печем куличи в течение 45 минут при 180°С. Готовую выпечку остужаем и украшаем.

Еще одна интересная идея кулича. Нужно замешать дрожжевое тесто и раскатать его в пласт. Сверху смазываем сливочным сыром, посыпаем сахаром с корицей, рубленными орешками и изюмом. Сворачиваем в рулет, формируем в шар и кладем в форму, печем кулич.

Творожная пасха

• 500 г творога (9%);
• 2 яичных желтка;
• 100 г сливочного масла;
• 100 мл сметаны;
• 80 г сахара;
• 20 г ванильного сахара;
• цедра апельсина;
• 150 г кураги.

1. Творог пробиваем блендером, но если такой техники нет, то пропускаем через сито.
2. В творожный продукт отправляем сметану, желтки, мягкое масло, а также сахар обычный и ванильный, цедру апельсина. Еще раз перетираем все блендером до однородности.
3. Получившуюся массу перекладываем в кастрюлю и на малом огне завариваем ее в течение 5-7 минут.
4. В остывшую сырную массу засыпаем нарезанную кусочками курагу, перемешиваем и перекладываем в формочку, застеленную марлей.
5. Сверху устанавливаем груз и убираем на 24 часа в холодильник, чтобы с пасхи стекла вся лишняя сыворотка.

Закуска на пасху «Пасхальные цыплята»

• 3 яйца;
• 150 г сыра;
• майонез;
• перец горошком;
• морковь;
• зелень;
• соль и перец по вкусу;
• грецкие орехи.

1. Вареные яйца разрезаем пополам, достаем желтки, а края белков делаем зигзагообразными.
2. Желтки разминаем вилкой, добавляем к ним тертый сыр, соль и перец, заправляем все майонезом и хорошо перемешиваем.
3. Из получившейся массы формируем небольшие шарики, обваливаем их в измельченных грецких орехах.
4. Кладем шарик в заготовку из белка.
5. Цыплятам из моркови делаем клюв, хохолок из красного перца, а глазки из черного перца горошком.

Сыр можно заменить маринованными огурчиками, а если добавить еще немного хрена или горчицы, то получится очень вкусная и пикантная начинка.

Фаршированные яйца на пасхальный стол

• 6 вареных яиц;
• 100 г ветчины;
• ½ красного перца;
• ½ желтого перца;
• ½ помидора;
• 1 банка зеленых оливок;
• пучок зеленого лука;
• ½ ч. л. сладкой паприки;
• 2 ст. л. майонеза;
• черный перец по вкусу.

1. Для начинки мелкими кубиками нарезаем ветчину, мелко шинкуем пучок зеленого лука.
2. Яйца разрезаем пополам, аккуратно извлекаем желтки и разминаем их обычной вилкой. Добавляем к ним ветчину, зелень, всыпаем паприку и черный перец по вкусу. Заправляем все майонезом и перешиваем.
3. Половинки яичных белков фаршируем начинкой, украшаем кубиками красного и желтого сладкого перца.

Майонез можно заменить сметаной, йогуртом и другим соусом, а также начинка может быть самой разной, такая закуска дает полный простор для кулинарных фантазий.

Салат «Пасхальный венок»

• 300 г копченая курица;
• 4-5 яиц;
• 2-3 картофеля;
• 1-2 моркови;
• 1 луковица;
• 150 г твердого сыра;
• перец и соль по вкусу;
• 3 ст. л. майонеза;
• зелень по вкусу.

1. Отварной картофель, а также вареную морковь измельчаем с помощью крупной или средней терки.
2. Небольшими кубиками нарезаем лук и копченое мясо.
3. На терке натираем и твердый сыр.
4. Тертый картофель солим, перчим, добавляем немного майонеза и перемешиваем.
5. К тертой моркови натираем желтки, также добавляем немного соуса и перемешиваем.
6. Оставшиеся яичные белки пропускаем через мелкую терку.
7. Нарезанное копченое мясо смешиваем с луком и с небольшим количеством майонеза.
8. К твердому сыру также кладем заправку и перемешиваем.
9. В центр блюда для подачи ставим банку, выкладываем салат слоями и первый слой картофельный.
10. Поверх картофеля слой из мяса с луком, затем морковь и тертый сыр.
11. Салат полностью посыпаем тертыми белками и украшаем пасхальный венок по своему вкусу.

Салат «Пасхальное яйцо»

• 250 г куриного филе;
• 100 г грецких орехов;
• 5 вареных яиц;
• 1 гранат;
• соль и перец по вкусу;
• майонез.

1. Филе птицы солим, перчим. На сковороде с растительным маслом и на сильном огне обжариваем с двух сторон по 2 минуты. После запекаем курицу в течение 7-10 минут при температуре 180°С.
2. Запеченное мясо остужаем, нарезаем кубиками, выкладываем первым слоем. Еще немного солим, перчим по вкусу и смазываем майонезом.
3. Поверх мясного слоя распределяем тертый сыр, который также покрываем сеточкой из майонеза.
4. Сырный слой посыпаем рубленными грецкими орехами и следующим слоем выкладываем тертые желтки, смазываем майонезом.
5. К тертым белкам добавляем соль по вкусу и майонез, перемешиваем и полностью покрываем белками салат.

Весенний салат для пасхального стола

• куриное бедро;
• 1 луковица;
• 6 яиц;
• 2 свежих огурца;
• 100 г твердого сыра;
• 1 банка сладкой кукурузы;
• укроп и петрушка;
• 200 мл майонеза.

• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. уксуса;
• кипяченая вода.

1. Лук крошим кубиками, всыпаем к нему сахар с солью, вливаем уксус с водой. Перемешиваем и маринуем лук в течение 15 минут.
2. Отварное куриное мясо режем кубиками, выкладываем первым слоем, солим, перчим и покрываем майонезом.
3. Следующие слои делаем из маринованного лука и тертого яйца, также смазываем соусом.
4. Распределяем нарезанный тонкой соломкой свежий огурец плюс майонез.
5. Присыпаем все тертым сыром, еще немного майонеза, и салат полностью покрываем сладкой кукурузой.

Свинина в духовке с грушами и сырным соусом

• 2 кг свиной корейки;
• 40 мл оливкового масла;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ч. л. перца;
• 3 зубчика чеснока.

• 200 г сыра с плесенью;
• 250 г творожного сыра;
• 100 г грецких орехов;
• 100 г твердого сыра;
• 1 ст. л. меда;
• 1 груша.

• 50 г панировочных сухарей;
• ½ ч. л. розмарина;
• ½ ч. л. тимьяна;
• 20 мл оливкового масла;
• 15 г тертого пармезана.

1. Свиной окорок надрезаем ромбиками, при этом надрезы должны быть глубокими, чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом.
2. Мясо солим, перчим, поливаем маслом, посыпаем измельченным чесноком, втираем все специи. Оставляем мариноваться на 2 часа, а лучше на всю ночь.
3. Для начинки смешиваем три вида сыра вместе с добавлением меда и рубленных грецких орешков.
4. Тонкими ломтиками нарезаем грушу.
5. Мясо перекладываем в форму, надрезы заполняем сырной начинкой и добавляем к ней ломтик груши.
6. Отправляем свинину запекаться на 70 минут, температура 160°С.
7. Для посыпки к панировочным сухарям всыпаем розмарин с тимьяном, тертый пармезан, вливаем масло, перемешиваем.
8. Достаем мясо, посыпаем подготовленной смесью и запекаем еще 35 минут.

Запеченный морской окунь

• 500 г морского окуня;
• 50 г сливочного масла;
• 5 ст. л. меда;
• 1 лимон;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. перца.

1. Филе свежей рыбы нарезаем крупными кусочками.
2. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем мед, вливаем лимонный сок, хорошо размешиваем.
3. В получившемся соусе припускаем кусочки окуня с двух сторон буквально по минуте.
4. Перекладываем рыбу в форму, поливаем соусом, а также солим и перчим.
5. Запекаем 10 минут при температуре 220°С. Перед подачей поливаем окуня маринадом и посыпаем кунжутом.

Вместо окуня можно использовать любую белую рыбу. Также в процессе запекания важно следить за временем, чтобы рыбу не пересушить.

Прочитать рецепт полностью »