| ← Июнь 2017 → | ||||||
|
1
|
2
|
4
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
|
|
12
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
|
|
20
|
21
|
22
|
24
|
25
|
||
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
||
За последние 60 дней 1 выпусков (1 раз в 2 месяца)
Сайт рассылки:
http://subscribe.ru/catalog/home.cookery.sosmakom
Открыта:
11-01-2013
Адрес
автора: home.cookery.sosmakom-owner@subscribe.ru
Статистика
0 за неделю
Простые кулинарные рецепты из "Кухни народов мира" Венгерские бараньи котлеты
Венгерские бараньи котлеты – это то блюдо, приготовив которое, вы навсегда заслужите звание искусной хозяйки. Некоторые не любят баранину, но это скорее всего из-за того, что когда-то попробовали некачественно приготовленное мясо и с тех пор относятся к нему предвзято. Но если вы приготовите такие венгерские бараньи котлеты по этому рецепту, думаю таких скептиков будет меньше. Ознакомиться с не менее вкусными рецептами из мяса вы можете в рубрике «мясо, птица». А также в сборнике кулинарных рецептов «Кухня народов мира, мясо, птица». Для того чтобы приготовить венгерские бараньи котлеты запаситесь такими продуктами: ИНГРЕДИЕНТЫ Баранина (с ребрышками) .... 1,5 кг Лук репчатый ......................... 1 шт. Масло растительное .............. 2 ст. л. Масло сливочное .................... 3 ст. л. Мука ........................................ 2 ст. л. Сметана.................................... 1 стакан Сок лимонный ........................ 1 ч. л. Уксус ..........….……………………. 1 ч.л. Сахарный песок ...................... 1 ч. л. Сливки ..................................... 1/2 стакана Яйцо ......................................... 1 шт. Тархун (эстрагон) ................... 5 веточек Перец черный молотый Соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Баранину вымыть, крупные кости вырезать и нарезать на порционные котлеты с ребрышком. Сварить очень крепкий бульон из крупных костей. 2. Отбить бараньи котлеты, посолить их, поперчить и обжарить в горячем растительном масле на раскаленной сковороде. 3. Очистить репчатый лук, вымыть и, не разрезая, опустить в кипящий бульон. Процедить готовый бульон, посолить и приправить перцем. 4. Вымыть тархун, стряхнуть с него воду, мелко нарезать и положить в бульон. 5. На сливочном масле приготовить светлую мучную заправку и также влить ее в бульон. 6. После чего добавить сметану (если соус окажется недостаточно густым, подмешать к сметане немного муки), приправить лимонным соком, уксусом и сахарным песком и прокипятить. 7. Взбить сливки с яичным желтком и осторожно, постоянно помешивая, ввести их тоненькой струйкой в приготовленный эстрагонный соус. (Кипятить соус после этого нельзя!) 8. Выложить бараньи котлеты на порционные тарелки, полить эстрагонным соусом и гарнировать жареным или отварным картофелем. К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ: ∙ Также можно баранину, запеченную куском, разрезать на отдельные порции и подать с таким эстрагонным соусом. |
| В избранное | ||
