| ← Июнь 2017 → | ||||||
|
1
|
2
|
4
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
|
|
12
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
|
|
20
|
21
|
22
|
24
|
25
|
||
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
||
За последние 60 дней 1 выпусков (1 раз в 2 месяца)
Сайт рассылки:
http://subscribe.ru/catalog/home.cookery.sosmakom
Открыта:
11-01-2013
Адрес
автора: home.cookery.sosmakom-owner@subscribe.ru
Статистика
0 за неделю
Простые кулинарные рецепты из "Кухни народов мира" Мясо заливное
Прекрасным гостем на праздничном столе для его встречи будет такое мясо заливное. Хоть и придется затратить немного времени на его приготовление, это окупится сторицей похвалами ваших гостей и домашних. Что еще можно приготовить на закуску смотрите в рубрике «закуски, салаты», а из мяса в рубрике «мясо, птица». Для приготовления этого красивого блюда «мясо заливное» вам понадобятся такие продукты: ИНГРЕДИЕНТЫ Мякоть говядины .... 400 г Желатин ................ 1 ст. л. Морковь ................... 2 шт. Корень петрушки .… 1 шт. Лук репчатый .......... 1 шт. Огурец ...................... 1 шт. Лимон ...................... 1 шт. Зерна граната . . ……1/2 стакана Лавровый лист ....... 1-2 шт. Перец душистый горошком .. 3 шт. Зелень петрушки …. 5-6 веточек Соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Морковь, репчатый лук, корень петрушки очистить и вымыть. 2. Вымыть мякоть говядины, очистить ее от пленок и сухожилий. Мясо положить в кастрюлю, залить горячей водой, чтобы она только прикрывала его. Добавить лук, морковь, корень петрушки, соль, душистый перец, прикрыть крышкой и варить до полной готовности, а в самом конце варки положить лавровый лист. 3. Вынуть отваренное мясо, нарезать его тонкими кусочками и уложить на блюдо. 4. На 40-50 минут замочить желатин в холодной кипяченой воде (1 стакан). Затем массу переложить в небольшую кастрюлю и, постоянно помешивая, нагреть (не кипятить!), до полного растворения желатина. 5. 2-3 стакана мясного бульона процедить, добавить в него 1 стакан подготовленного желатина, размешать (можно еще раз процедить). 6. Порезать фигурно сваренную морковь, огурец и лимон. Вымыть зелень петрушки и просушить. 7. Мясо украсить подготовленными овощами, лимоном, зернами граната и зеленью. 8. Мясо с украшениями осторожно залить небольшим количеством слегка остывшего бульона с желатином. После того когда он немного застынет, залить остальным бульоном, охладить и поставить в холодильник. К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ: ∙ Бульон, для получения более прозрачного желе, можно осветлить сырым яичным белком. |
| В избранное | ||
