Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Еда на любой вкус

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 4.525 RSS
←   Январь 2014   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Открыта: 18-04-2012

Автор
Наталия Кон

Статистика

4.525 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Еда на любой вкус


Еда на любой вкус

Выпуск N58


январь

24
Еда на любой вкус
мои подписчики получают больше!

 

ФИЛЕ СУДАКА В МИНДАЛЬНОЙ ПАНИРОВКЕ

Что нужно:

 

  • судак (филе на коже и без костей)- 4 шт. (по 120–140 г каждое)
  • яйца куриные - 1 шт
  • мука - 10 г
  • миндаль (рубленый) -30 г
  • орегано (сухой)- 1 г
  • фасоль стручковая - 400 г
  • чеснок - 1 зубчик
  • масло растительное - 1 ст.л.
  • соль
  • перец

 
Что делать:

 

ШАГ 1.Приготовить льезон. Для этого разбить яйцо, добавить к нему 2 столовые ложки холодной воды. Все хорошо перемешать, добавить соль, перец и орегано.

ШАГ 2. Филе судака промыть и обсушить на салфетке. Филе рыбы запанировать в муке, обмакнуть в льезон, затем — в миндальную стружку.

ШАГ 3. Обжарить запанированные кусочки на умеренном огне в большой сковороде или в сотейнике по 3–5 минут с каждой стороны.

ШАГ 4. Обжарив рыбу с двух сторон, добавить в сковороду зеленую фасоль, тонкие слайсы чеснока, пару ложек воды и накрыть крышкой. Тушить 7–10 минут до готовности фасоли. 

Готово! Приятного аппетита! 

 
полезные советы:

 

 Как просто определить свежесть яиц

Вопреки распространенному мнению, по размеру яиц и цвету скорлупы, определить их свежесть и качество нельзя.

В первую очередь яйца должны быть целыми, без трещинок, потеков белка или желтка, а также без грязи.

Опущенное в стакан с холодной чуть подсоленной водой, свежее яйцо моментально пойдет ко дну. Если яйцо «зависнет» посередине стакана, свежесть явно не первая, и использовать его в пищу можно лишь после тщательной тепловой обработки. Всплывшее яйцо можно сразу выкидывать — оно наверняка тухлое.

Если разбить в тарелку свежее яйцо, густой прозрачный белок будет хорошо держать форму, а желток — радовать выпуклостью, как в мультяшных яичницах. Жидкий белок старого яйца растечется по тарелке, а желток будет плоским.

Чтобы яйца оставались свежими как можно дольше, хранить их следует в холодильнике, острыми концами вниз. Мыть яйца стоит непосредственно перед готовкой, а ни в коем случае не заранее.

     

     

                                          

 
 
 

В избранное