Мы называем его сыром , но это скорее сливки, возведенные в абсолют, превращенные в настоящий шедевр. Маскарпоне
- итальянский свежий мягкий сливочный сыр из коровьего молока. Родиной
его считают Пьемонд и Ломбардия, хотя похожие продукты можно найти в
других регионах страны, в частности на юге, где производят сливочные
сыры из молока буйволиц. Название "маскарпоне" происходит от искаженного
восторженного восклицания Mas que bueno! (т.е. дословно с испанского
"больше чем хорошо" ) . Как гласит легенда, так воскликнул посланник
мадридского двора, впервые попробовав сыр в Ломбардии, которая тогда еще
была испанской вотчиной. ...И как? далее