| ← Октябрь 2016 → | ||||||
|
1
|
2
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
9
|
|
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
23
|
|
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
|
31
|
||||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.lnaumova.ru/
Открыта:
26-09-2016
Статистика
0 за неделю
Pesto - записки "кулинара" Колбаски домашние свиные
Колбаски домашние свиные
В магазинах почти нет нормальной украинской колбасы, а так хочется иногда взять на ужин. Пришлось делать ее дома. Так как приготовление занимает много времени, я обычно готовлю с запасом. Этот запас укладывается порционно в пакеты и кладется в морозильник. И когда нужно просто достается 1 или 2 порции. Замороженные колбаски можно запекать прямо не размораживая, только учтя время — на 20-30 мин. дольше свежих. Что необходимо: 1,3 кг свинины 300 гр. сало 2-3 средних луковицы 2-3 зуб. чеснока 50 мл. коньяка 1/4 пачки кишок 1/2 мускатного ореха соль — по вкусу перец «5 перцев» — по вкусу пищевая веревка Способ приготовления: 1. 2/3 мяса и сала порезать разной резкой, куски должны быть не крупные и не очень мелкие, форма куска не имеет значения, в общем резать так как вы любите в колбасках . 1/3 мяса и сала пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
2. Лук порезать и пожарить. Порезать чеснок. Лук и чеснок измельчить блендером. 3. Мясо и сало порезанное, измельченные мясо, сало, лук и чеснок перемешать, добавить коньяк, воду (приблизительно стакан), специи и соль. Дать настояться ночь. 4. кишки помыть, почистить
5. наполнить кишки фаршем. Наполнять не плотно и формировать колбаски желаемого размера. Места соединения колбасок очистить от фарша и перевязать пищевой веревкой по схеме «веревка-кишка-веревка» (1,5-3 см на ваше усмотрение).
6. Уложить колбаски на сковороду смазанную растительным маслом. Запекать в духовке на 200 гр. приблизительно 40-50 минут. Если у вас есть репа нарежьте ее на 4 части (для средней репы) и бросьте прямо на колбаски приблизительно за 5 мин. до готовности колбасок. Получится легкий гарнир к колбаскам. Приятного аппетита! Оригинал рецепта - колбаски домашние свинные Больше рецептов - блог "pesto-записки кулинара" В следующем выпуске - колбаски домашние из куриного мяса с грибами |
| В избранное | ||
