Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты итальянской кухни

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Гурман" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

  Ноябрь 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Mihiriska

Статистика

394 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты итальянской кухни


Спагетти алла путтанеска

Спагетти алла путтанеска – первое блюдо, очень популярное и востребованное туристами, которые хотят насладиться вкусом итальянской кухни. Происхождение этого блюда, как и его колоритное название остались загадкой. Существуют многочисленные легенды и теории и большее их количество говорят о домах свиданий, в которых, чтобы привлечь клиентов готовили эти спагетти. Быстро, очень вкусно, используя простые ингредиенты: помидоры, анчоусы, каперсы, оливки, красный перец и петрушку. Области Италии, в которых традиционно готовят спагетти алла путтанеска – это Лацио и Кампания.

Ингредиенты на 4 человека:

  •   соленые анчоусы
  •   зубчик чеснока
  •   соленые каперсы 1 ложка
  •   оливковое масло
  •   оливки черные без косточек 100г.
  •   спагетти 400г.
  •   острый красный перец по вкусу
  •   спелые помидоры 500г.
  •   петрушка мелко порезанная 2 ложки
  •   соль по вкусу

Приготовление спагетти алла путтанеска:

Для приготовления этого блюда можно использовать как свежие помидоры, так и томатное пюре. При использовании томатного пюре соус получится более густой и пастообразный. Чтобы очистить свежие помидоры, делаем на них надрез в форме креста и опускаем в кипящую воду приблизительно на 30 секунд. Достаем помидоры, обдаем холодной водой – кожура сойдет практически самостоятельно.

Режем колечками оливки, режем красный перец (если свежий). В сковороде с высокими бортами разогреваем оливковое масло, выкладываем мелко порезанные: чеснок, оливки и каперсы. Поджариваем все ингредиенты несколько минут.

Крупно режем соленые анчоусы и также выкладываем на сковородку. Режем очищенные от кожуры помидоры и добавляем к нашему соусу. Очень осторожно солим, так как наличие соленых каперсов и анчоусов уже сделали соус подсоленным. Уменьшаем огонь и оставляем тушиться примерно 10-15 минут.

Тем временем ставим воду на пасту. Готовим спагетти, сливаем их и выкладываем в сковородку к уже готовому соусу. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, посыпаем мелко порезанной петрушкой и на стол! Приятного аппетита!
В избранное