| ← Октябрь 2012 → | ||||||
|
1
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|
|---|---|---|---|---|---|---|
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
|
|
29
|
30
|
31
|
||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://rusamwellness.com/
Открыта:
12-12-2011
Статистика
0 за неделю
Рецепты здоровья от нашего стола... Что приготовить из куриного филе?
RusAmWellnessЗдоровье гораздо более зависит от наших привычек и питания, чем от врачебного искусства. (Д. Леббок)
Доброго времени суток всем любителям вкусной и здоровой пищи. Сегодня ищем ответ на вопрос: Что можно приготовить из куриной грудки? 6 Диетических рецептов без проблемных злаковСоответствуют рациону диабетиков, требованиям Cредиземноморской, безглютеновой и безказеиновой диет. С каждым годом среди сторонников мясного питания растёт число тех, кто отдаёт предпочтение диетическому куриному мясу. «Тебе белое мясо или ножку?», – на этот так ласкавший в детстве слух, вполне заурядный вопрос у современного, следящего за состоянием здоровья человека (не вегетарианца), ответ чаще всего один – филе курицы, белое мясо, оно же – куриная грудка без кожи, жира и костей. Почему так? Краткое пояснение можно найти в тесте “Мы то что мы едим” (вопрос-ответ 14). Предлагаю на ваш вкус несколько рецептов с куриным филе. Когда мы готовим диетическое блюдо, повлиять на результат могут как сырьевой продукт, так и процесс его обработки. Поэтому будем осторожны с высокотемпературным нагревом “всухую” – (жарка и гриль). А также делаем ставку на полезные ингредиенты — по возможности выращенные в экологически чистых условиях овощи, правильные жиры, многообразие специй вместо соли. Ну, и уж коль вам захотелось курочки, то при наличии выбора лучше отдать предпочтение той, что росла в гармонии с природой, гуляла на солнышке, питаясь травкой и червячками. Кожа, кости и жир остаются “за бортом”. Тут не “дело вкуса”, а забота о собственном здоровье правит выбором. В приводимых рецептах не используются «проблемные» злаки и молочные продукты, что соответствует требованиям безглютеновой и безказеиновой диеты. Как обычно, каждый рецепт сопровождается информацией о питательных свойствах блюда. Сегодня в меню: 1. Куриное филе в миндальной корочке 2. Куриное филе (наггеты) с горчично-ягодным соусом 3. Куриные грудки в имбирно-медовой корочке 4. Куриное филе, запечённое с орехами и шпинатом 5. Куриное филе «по-брюссельски» 6. Курица по-итальянски Куриное филе в миндальной корочке
Адаптировано из источника 4 порции Ингредиенты500г куриного филе, (2 грудки, порезанные вдоль на полоски длиной около 10 см) 1/2 стакана миндаля, порезанного (или можно взять миндальную муку) 1 ½ ч.л. сладкой паприки ½ ч.л. чесночного порошка (или 2 зубчика чеснока пропустить через пресс) ½ ч.л. горчичного порошка или 1 ч.л. горчицы ¼ ч.л. соли 1/8 ч.л. свежемолотого чёрного перца 4 ч.л оливкового масла холодного отжима 4 яичных белка Приготовление:1. Нагреть духовку до 225 градусов (425 F). Разложить на противень фольгу. 2. В кухонный комбайн поместить орехи, чеснок и все специи. Размельчить орехи до пастообразного состояния (примерно 1 минуту). При включенном моторе добавить оливковое масло. Выложить массу в блюдо с углублением (суповую тарелку). 3. В другом блюде взбить слегка яичные белки. Обмакнуть полоску куриного филе сначала в белки так, чтобы полностью покрыть ими, затем переместить в блюдо с ореховой массой. Покрыть ею филе со всех сторон, как бы «приклеивая». 4. Уложить филейные полоски на противень. Запекать до готовности (около 20 минут, или до готовности – в центре филе должно утратить розовый цвет). Подавать со шпинатом, брокколи, зелёным горошком, коричневым рисом или кинвой. Питательные свойства:На 1 порцию — 174 кал, 4 г жира (1 г насыщ, 2 г мононенасыш), 66 мг холестерина, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 254 мг натрия, 27 г протеина, 76 г калия, 31% ДН селена. Варианты: 1. Поменять набор специй: по 1 чайной ложке сухого орегано, петрушки, чуточку кайенского перца, всё что нравится. 2. (Детский) Можно перед запеканием слегка поджарить филе до образования нежной корочки в 2 ч.л. топлёного сливочного масла (соответствует БГБК). Время последующего запекания сократить до 10 минут. 3. Вместо миндаля можно использовать и другие орехи, а также кокос. Но при такой замене придётся тщательней следить за запеканием (понизить температуру или увеличить время), чтобы не приготовить к обеду уголёчки… Все остальные заявленные рецепты с курицей можно посмотреть здесь. В заключении хочу поделиться со всеми кому это интересно, пожалуй, самым солидным бесплатным ресурсом рецептов безглютенового питания, представленным на русском языке: Уверена, что читатели, небезразличные к теме безглютенового питания, смогут высоко оценить его. 10 лет назад, когда мне пришлось в спешном порядке осваивать азы безглютеновой кулинарии, такого сокровища в русском Интернете и в помине не было! Рекомендую воспользоваться. Итак, (бесплатно) http://agluten.narod.ru/knigaBGrecept.htm Всего вам самого доброго, творческих кулинарных успехов и до новых встреч! Ваш fitnessdoc Ирина |
| В избранное | ||
