Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Блюда греческой кухни

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Любимые кулинарные рецепты" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Август 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
a_n_i_e_@rambler.ru

Статистика

346 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Блюда греческой кухни


Рис с фаршем (пилафи ме кима)

Ингредиенты: 1,5 ст. риса
                      600 гр. фарша
                     1 луковица
                     немного муки
                     0,5 ст. белого вина
                     1 ст.л. томатной пасты
                     120 гр. маргарина
                     соль, перец
В небольшой кастрюле на половине маргарина пассировать мелконарезанный лук и фарш. Фарш необходимо часто помешивать. Добавить немного муки и вино. После того как выпарить вино, добавить разведенную в 1 ст. воды томатную  пасту. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до испарения жидкости. Сварить рис до готовности. Добавить оставшийся маргарин и перемешать. В круглую форму выложить слоями рис и фарш. Форму перевернуть на блюдо. По желанию рис можно посыпать тертым сыром.

Рис с соусом авголемоно (пилафи ме авголемоно)

Ингредиенты: 1,5 ст. риса
                      3 ст. мясного бульона
соус:             2 ст. мясного бульона
                     3 ст. л. маргарина
                     4 ст.л. муки без горки
                     2 ст.л. сливочного масла
                     100 гр. тертого сыра
                     2 желтка
                     сок 0,5-1 лимона
                     соль, белый перец
Довести до кипения 3 ст. бульона, добавить рис, посолить, поперчить, перемешать и на маленьком огне довести до готовности. В другой кастрюле растопить маргарин и, помешивая, постепенно всыпать муку. Довести муку до золотистого цвета и влить горячий бульон (2 стакана). Помешивая, подержать соус на маленьком огне до легкого  загустения. Взбить желтки с лимонным соком. Добавить полученную смесь, маленькими порциями постоянно мешая, в белый соус. Посолить, поперчить. В загустевший соус положить сливочное масло и половину сыра, хорошо перемешать. Рис положить в круглую форму, затем, перевернув ее, выложить рис на блюдо. Полить соусом и посыпать оставшимся сыром.

В избранное