Хочу поделиться недавно открывшимся мне рецептом отличного воскресного
завтрака. Если вы позволяете себе вкусняшки вроде блинов и оладьев -
йоркширский пудинг - отличная альтернатива. Я люблю рецепты, которые не
требуют длительного прискакивания на кухне, так что этот рецепт для
ленивой меня - просто находка.
Итак, нам понадобится противень для маффинов, я делаю в металлическом,
но можно попробовать в силиконовом, если он выдерживает высокую
температуру.
Включаем духовку на максимум (я ставлю на 250C). В каждое углубление
наливаем примерно 1/4 - 1/3 ч.л. растительного масла высокой температуры
горения (рафинированое подсолнечное подойдет). Масло обычно покрывает
примерно половину дна формочки
Противень ставим в духовку и пока он нагревается, делаем тесто. По
составу оно похоже на заварное, только заваривать его не надо:)
Смешиваем миксером или блендером, но можно и вручную
3 больших яйца
350 мл молока
250 г муки
1 ч.л. соли
30 мл воды
Должно получиться жидкое тесто как на блины, с большим количеством пузырьков. Примерно такое:
Достаем из духовки противень. масло должно быть очень жидким, может
быть легкий дымок (только не надо устраивать чад). Быстро наливаем тесто
в формочки. Если немного проливается мимо - не страшно, главное -
скорость, пока противень не успел остыть.
Снижаем температуру до 220С и ставим противень в духовку. Оставляем
печься 25 минут. У меня противни для минимаффинов, если формочки больше,
то время возможно придется увеличить. Ориентироваться можно по цвету
верхушки. Духовку в процессе не открывать ни в коем случае.
Получается вот такая красота:
Есть можно с чем угодно. Так как тесто несладкое, мы обычно едим с
вареньем, медом или кленовым сиропом. Получется что-то среднее между
обычными оладьями и эклерами без начинки.
После наливки теста можно положить в каждую формочку по паре кусочков сосиски. Получается тоже вкусно, как несладкий вариант.
