Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Теплый картофельный салат с фенхелем


Теплый картофельный салат с фенхелем

Очень редко готовлю с фенхелем потому что у нас он есть не в каждой овощной лавке. Но вот недавно посчастливилось и я купила сразу несколько луковиц. Больше всего любим фенхель в супе и запеченный фенхель. У запеченого фенхеля появляется новый сладковатый вкус, я даже однажды делала чипсы из фенхеля - вкусно очень и диетично!!

Этот салат рекомендую как самостоятельное постное блюдо - сытно и вкусно, так же этот салат хорошо подойдет для пикника или как гарнир к мясу на гриле. Если вам не нравится заправка с горчицей, ee можно заменить любимой заправкой с уксусом или даже майонезом.



Овощи:

  • 4 средние картофелины
  • 2 средние красные луковицы
  • 1 луковица фенхеля
  • щепотка острого красного перца (по желанию)
  • 1-2 веточки тимьяна
  • 2 ст л растительного масла
  • крупная соль


Заправка:

  • 2 ст л бальзамического уксуса
  • 2 ст л меда
  • 1-2 ч л дижонской горчицы
  • 1/4 ст оливкового масла
  • соль, перец по вкусу


Нагреть духовку до 200.

Картофель вымыть, разрезать на 4-6 частей. Красный лук очистить и разрезать на 4 части. Луковицу фенхеля разрезать на 8-10 частей.

Противень застелить фольгой, выложить овощи на противень, посолить, поперчить, добавить тимьян, перемешать руками. Затем овощи полить растительным маслом, снова перемешать и поставить в предварительно нагретую духовку на 35-45 минут. Нужно будет 2-3 раза перемешать овощи.

Пока овощи в духовке готовим заправку - перемешать уксус, горчицу и мед. Затем добавить оливковое масло, заправку перелить в емкость с крышкой (у меня стеклянная банка от варенья) и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу (я перец не добаляла).

Готовые запеченные овощи переложить в глубокую посуду, полить заправкой и перемешать. Салат можно остудить до комнатной температуры, а можно есть горячим.

 

17.04.12,
vikany,
Нью-Йорк

 

Рецепты для мультиварки. Выпечка. Часть 2

Кексы, шарлотки, мясные пироги - практически любую выпечку можно выполнить в мультиварке >>>>

Ленивые пельмени из мультиварки

Можно также приготовить это блюдо в духовке >>>>
 


В избранное