| ← Март 2015 → | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2
|
3
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
|
9
|
10
|
12
|
13
|
14
|
15
|
|
|
16
|
17
|
19
|
20
|
21
|
22
|
|
|
23
|
24
|
26
|
27
|
28
|
29
|
|
|
30
|
31
|
|||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://blog-domkuh.ru
Открыта:
20-05-2014
Адрес
автора: home.cookery.domkuh-owner@subscribe.ru
Статистика
0 за неделю
Академия домашней кухни. Супчик солнечного цвета
|
Сегодня отказ от употребления в пищу и использования в быту продуктов животного происхождения стал не просто данью моде, а превратился в полноценный образ жизни, имеющий собственную идеологию и ценности. Однако даже если вы – не вегетарианец, на время Великого поста эта тема может стать для вас актуальной.
Супчик солнечного цвета Миллионы людей по всему миру вступают в ряды любителей растительной пищи, утверждая, что отказ от мяса дает куда больше возможностей, нежели ограничений, ведь это прекрасный повод для кулинарных экспериментов и поиска новых вкусов. Вегетарианская кухня, вопреки стандартным представлениям, действительно разнообразна и объединяет в себе традиционные блюда разных кухонь мира. Вегетарианцы существенно расширяют свой рацион за счет обилия продуктов растительного происхождения, но насколько возможно придерживаться данного стиля питания, например, в Сибири или на Крайнем Севере, где климатические условия требуют, чтобы в рационе человека неизменно присутствовало достаточное количество жиров и белка? Даже сегодня, в условиях санкций, ограничивающих присутствие импортных продуктов на отечественных прилавках, это все-таки не вызывает особых трудностей: на полках магазинов можно найти массу ценных и питательных продуктов, способных полностью заменить мясо. Попробуйте сыр тофу или калорийный, насыщенный жирами авокадо, насладитесь вкусом бразильского ореха или яркой сладостью сушеного финика – даже временное, на период поста, отступление от привычного рациона может стать поводом к новым вкусовым открытиям. Многие привычные для нас блюда по праву можно назвать вегетарианскими, в их приготовлении используются простые и распространенные ингредиенты, значительно облегчающие жизнь приверженцев данной культуры питания. Именно поэтому главным составляющим выбранного нами рецепта стал известный и популярный плод. Тыква – вполне доступный продукт для любого региона России: даже поздней осенью запасы дачников еще не исчерпаны, и на рыночных прилавках блестит ее плотная, оранжевая кожура. Сочная мякоть этого крупного шарообразного овоща содержит витамины групп С и В, а также способна полностью удовлетворить потребности человеческого организма в глюкозе. Следуя несложной пошаговой инструкции, мы приготовим тыквенный суп-пюре. Горячие супы согревают нас в холодные зимние дни, даря быстрое насыщение и чувство домашнего уюта. Март, конечно, – первый месяц весны, но и в марте еще случаются холода. Мы выбрали сочную тыкву среднего размера. Кроме нее, нам понадобится головка лука, две моркови, специи, 1 литр воды, немного ржаного хлеба и пара столовых ложек растительного масла. Итак: Что нужно?
1. Нарезаем тыкву небольшими кубиками, мелко шинкуем лук и морковь. 2. Обжариваем на растительном масле лук до прозрачности, следом добавляем к нему морковь и тыкву, накрываем крышкой и, время от времени помешивая, тушим в течение 10 минут. 3. Далее заливаем овощи водой, добавляем специи (мы использовали немного чили, куркуму и лавровый лист), доводим до кипения и варим около 15 минут. 4. Пюрируем суп в блендере. 5. Нарезав хлеб кубиками, сбрызгиваем его оливковым маслом и около 10 минут подсушиваем в разогретой до 175 градусов духовке. 6. Также в блюдо можно добавить 200 мл сливок, это придаст его вкусу мягкий сливочный оттенок. Подаем горячий суп вместе с крутонами. Приятного аппетита! |
| В избранное | ||
