В
меде содержатся разные виды сахаров. В основном это фруктоза и глюкоза,
а также небольшое количество сахарозы и мальтозы (менее 5%). Однако мед
- это не только сахар, но и ферменты, вырабатываемые пчелами, а также
споры диких дрожжей, пыльца, пчелиный воск, вода (обычно менее 17%),
пчелиные ножки, усики, жала и другие части их тел. Мед - это
цветочный нектар, собранный и переработанный медоносными пчелами.
Поскольку источники нектара весьма разнообразны, существуют сотни
разновидностей меда, которые отличаются друг от друга по вкусу, цвету и
аромату. Читать далее...