Чай ПуЭр является «живым» продуктом, в котором постоянно протекают процессыферментации. С каждым годом выдержки Пуэр приобретает новый вкус и цвет. Чем больше срок выдержки, тем более полезен этот чай.
Рецептов приготовления мороженого в домашних условиях множество. Классическим является сливочное мороженое. Для его приготовления необходимы:
250 мл сливок, не менее 30% жирности,
1/2 стакана сахара,
600 мл цельного молока,
2 столовых ложки муки,
5 яичных белков,
немного ванилина.
Молоко и сливки смешиваются с ванилином и доводятся до кипения, после чего все настаивается в течение десяти минут. Четверть смеси отливается в другую посуду, в остальную часть смеси добавляют сахар, который должен полностью раствориться. Затем взбивают белки, добавляя понемногу муку. В конце в яичную смесь добавляют сладкое молоко и с помощью миксера взбивают до пены. Полученную смесь, постоянно помешивая, варят на водяной бане до ее загустения. Затем добавляют оставшуюся часть молока,
ставят на небольшой огонь, постоянно помешивая, доводят до кипения.