| ← Ноябрь 2016 → | ||||||
|
1
|
2
|
4
|
5
|
6
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
|
21
|
22
|
23
|
24
|
26
|
27
|
|
|
28
|
29
|
30
|
||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://coffee-arte.ru/
Открыта:
05-02-2016
Статистика
0 за неделю
О кофе и радости в жизни
|
Френч-пресс (англ. French press) это простое и удобное устройство для приготовления ароматного кофе, а также и сам способ приготовления кофе методом настаивания и отжима. Первое устройство для удобного заваривания кофе - прообраз френч-пресса появилось еще в 1840 году, но в конструкции не было пресса и сеточки, которая задерживает кофейную гущу и потому особой популярностью устройство не пользовалось. Только в 1900 году френч-пресс приобрел близкие к современному устройству черты и получил название Cafeolette. Патент на первый френч-пресс оформил итальянский дизайнер Аттиллио Калимани в 1929 году, который изобрел поршневую кофеварку с фильтром-ситечком из нержавейки. Серийным производством френч-прессов занялась французская кампания Мелион.
Современный френч-пресс — это стеклянная колба со свободно передвигающимся в ней специальным поршнем-фильтром и крышкой. Двигающийся фильтр или плунжер позволяет отделить жидкость от кофейной гущи, опуская поршень и прижимая гущу ко дну колбы. Специалисты считают, что кофейные зерна при заваривании и настаивании во френч-прессе, полнее раскрывают свои вкусовые качества и аромат, чем при иных методах заваривания. Итак, как же правильно приготовить кофе во френч-прессе? Первый шаг, это подготовка посуды. Чашки и сам френч-пресс надо прогреть, можно просто обдав кипятком и вытереть насухо. Затем насыпаем в колбу френч-пресса кофе, предварительно крупно намолотый. Примерно 4 чайные ложки на 200-220 гр воды. Заливаем воду, которая нагрета до 90°C и перемешиваем смесь. Лучше использовать деревянную ложку. Накрываем френч-пресс крышкой, установив фильтр в верхнее положение и оставляем кофе настояться примерно на 4-5 минут. Чем дольше ждем, тем крепче получится кофе. Теперь приступаем к очень ответственному моменту – отделению кофейной гущи от напитка. Для этого аккуратно нажимаем на ручку фильтра и медленно опускаем, частички зерен прижимаются ко дну колбы, сверху остается заваренный кофе. Если кофе был смолот очень мелко, то поршень будет сложно опустить. Кофе во френч-прессе получается не густым, не очень крепким, зато в нем присутствует больше вкусовых оттенков и ароматов. На поверхности кофе должна образоваться пенка или крема, это означает, что кофе заварен правильно, кофе использован качественный, вода хорошая и правильной температуры. Можно разливать напиток в чашки. Не оставляйте кофе во френч-прессе, т.к. кофе может стать слишком горьким. После использования френч-пресса его надо тщательно вымыть, обращая особое внимание на чистоту фильтра. Короткие правила для приготовления кофе во френч-прессе:
Преимущества френч-пресса:
Заказывайте кофе на нашем сайте: http://coffee-arte.ru/ или по телефону: +7 495 627-3725 |
| В избранное | ||
