по 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, гвоздики, имбиря (измельчить),
1 ч.л. какао,
35 г сливочного масла,
60 г коричневого сахара,
80 г меда,
30 г молока,
1 яйцо.
Для пряничного теста муку смешать с пряностями. Чтобы печенье стало более темного цвета, добавить чайную ложку какао.
В отдельной кастрюльке подогреть: масло, сахар, мед, молоко, пока сахар не растворится и масло не растает. В муку положить яйцо, вылить сироп и замесить тесто ложкой.
Выложить на стол тесто и раскатать. Лучше всего с тестом работать, пока оно теплое.
Вырезать формочками фигурки и перекладывать на застеленный бумагой противень.
Дырочки для ленточек вырезать трубочкой для коктейля, до выпечки.
Пряники выпекать 8 минут при температуре 200 градусов С.
Украшение - белковая глазурь:
Для глазури взбить 1 белок до плотной пены.
Добавить 50 г сахарной пудры и еще раз хорошо взбить.
Желтая краска получается от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте. Шафран представляет собой высушенные рыльца многолетнего растения шафрана, обладающего очень приятным ароматом. Перед употреблением его подсушивают при невысокой температуре, измельчают, заливают кипяченой охлажденной водой и через 24 часа процеживают сквозь марлю. Шафран используется при приготовлении дрожжевого теста, кексов, печения, пирожного.
