Покупатели предпочитают шоколад и зерновой кофе.

(По материалам журнала Торговое оборудование 06-07-2006)

Самые популярные кофейные автоматы VENETO 10 всегда можно купить со склада в Москве. Еженедельные поставки!

Ароматный кофе, вкусный шоколад, эффектный дизайн, безупречная работа....

Подробности по телефону: (495) 380-0747 (многоканальный)

info@vendorus.ru

www.vrtrade.ru

www.azkoyenrus.ru

Покупатели предпочитают шоколад и зерновой кофе.

(По материалам журнала Торговое оборудование 06-07-2006)

На Западе вендингом называют продажу товаров через торговый автомат . Там этим занимаются уже десятки лет. В России вендинговый бизнес как таковой - понятие относительно новое. Он начал развиваться не более 10 лет назад и до сих пор считается очень перспективным: по оценкам предпринимателей, российский рынок вендингового оборудования растет каждый год на 20-25% и достигнет насыщения не раньше 2012 года. Лидером среди всех видов торговых автоматов являются кофейные. Причем если еще 4-5 лет назад успешно шла торговля растворимым кофе, то теперь отдается предпочтение зерновому.

Тенденции

- Потребители предпочитают настоящий эспрессо, приготовленный из свежемолотых зерен, поэтому сейчас прослеживается тенденция к покупке автоматов, работающих на зерне, - говорит Наталия Емельянова, консультант отдела продаж компании "Vendorus Group" . Она называет еще одну важную тенденцию - дополнять кофейный автомат снековым, который предложит к чашечке кофе еще и круассан или шоколадку.

- Мы боремся за качество продукта, - подчеркивает Александр Брайнин, директор по развитию петербургской компании "Торговые автоматы ", - потому что если один раз человеку не понравился кофе из конкретного автомата, он к нему второй раз не подойдет.

Производители и цены

Сегодня на российском рынке представлены торговые автоматы европейских производителей AZKOYEN, NECTA, BIANCHI, RHEA VENDORS, GERHARDT, SAECO , FAS, а также корейских SM-COIN и SAMSUNG.

Стоимость кофейных автоматов варьируется от 1000 евро (настольная техника корейского производства, работающая только на растворимых порошках) до 6000 евро (новые автоматы европейского качества). Некоторые компании предлагают автоматы б/у, которые уже использовались в Европе в течение 2-3 лет.

- Существует категория людей, которые стараются сэкономить, покупая более дешевое оборудование, а также автоматы, работающие только на растворимых ингредиентах, - добавляет Наталия Емельянова. - Позже они все равно приходят к выводу, что частые поломки и плохое качество напитков делают изначально дешевые автоматы очень дорогими. Тем более что у операторских компаний сейчас идет конкуренция за места, где будут установлены торговые автоматы. Как правило, выигрывают те операторы, у которых автоматы имеют красивый внешний вид и хорошее качество напитков! Машины на растворимом кофе постепенно вытесняются в регионы, предложение по ним уменьшается, в то время как с зерновыми ситуация обратная.

Типы кофейных автоматов

Наталия Емельянова делит кофейные автоматы на два основных типа: автоматы, работающие только на растворимых ингредиентах (ориентированные на рынки, где традиционно предпочитают растворимый кофе, - например, США); автоматы, работающие на зерновом кофе и растворимых ингредиентах (чаще используются в Европе - Италии, Испании, Франции).

Автоматы бывают настольные и напольные. Напольные могут быть также и комбинированными (горячие напитки + снековая продукция либо горячие + холодные напитки). Настольные автоматы часто используются в фаст-фудах или небольших офисах - там, где не требуются платежные системы.

Кроме того, автоматы различаются по количеству стаканов, которые в них загружаются. Так, они могут вмещать 180, 250, 500, 700 стаканов. В той точке, где будут пить примерно 30 стаканов в день, достаточно поставить маленький автомат (если пьют меньше, ставить кофейный автомат вообще нерентабельно), где больше ста - нужно ставить большой автомат на 500 стаканов.

- Торговые автоматы могут подключаться к воде, а могут работать автономно, - уточняет Александр Брайнин. - Разницы во вкусе приготавливаемого напитка мало, ведь вода все равно фильтруется и очищается.

Выбор напитков

- Традиционно, - объясняет Наталия Емельянова, - автоматы готовят следующие виды напитков: кофе эспрессо (70 мл), большой эспрессо (120 мл), кофе с молоком, каппуччино, горячий шоколад, шоколад с молоком, чай черный или лимонный (также могут быть травяные, фруктовые чаи), бульон, моккачино и т. д. В некоторых моделях, в частности, в автоматах Veneto от AZKOYEN , предусмотрена опция "модуль охлаждения". Этот модуль позволяет к традиционному ассортименту горячих напитков добавить холодные молочные коктейли, а также холодный кофе и чай. Таким образом, решается проблема летнего спада продаж (в жаркое время люди не очень охотно пьют горячие напитки, но с большим удовольствием - холодные коктейли).

Иногда покупатели торговых автоматов придерживаются такой точки зрения: чем больше ассортимент, тем лучше автомат. Это неправильно, т. к. большая часть напитков в этой ситуации просто не востребована. Больше всего любят и пьют эспрессо (и большой, и стандартный), а лидером является шоколад.

Принцип действия

В автоматах, работающих только на растворимом кофе, есть бункеры для кофе, а также для других растворимых ингредиентов - сливок, шоколада, чая, бульона. Автоматы, работающие на зерновом продукте, снабжены бункером для кофейного зерна, а также бункерами для растворимых ингредиентов.

- В автоматах AZKOYEN для каждого бункера предусмотрен свой миксер, - уточняет Наталия Емельянова. - Это повышает качество напитков и исключает риск того, что покупатель получит чай с привкусом бульона.

Зерна кофе поступают в кофемолку (на одну порцию используется от 6 до 8 г кофе, но этот параметр можно настраивать), где они измельчаются в соответствии с установленной степенью помола. Затем формируется кофейная таблетка, через которую проходит подаваемая под давлением (не менее 9 бар) горячая вода. Готовый напиток поступает в стакан.

- Большую роль играет износостойкость ножей кофемолки, - продолжает Наталия Емельянова. - Этот параметр влияет на надежность автомата. В кофемолке автоматов AZKOYEN используются швейцарские ножи повышенной прочности. Благодаря этой особенности кофемолка рассчитана на 140 тысяч помолов, тогда как в других автоматах - только на 20-30 тысяч. На внутренней стороне двери автомата находится система выдачи стаканов, сахара и размешивателей, а также платежная система, которая состоит из купюро- и монетоприемников. Автомат снабжен информационным дисплеем на русском языке, он полностью программируется и самодиагностируется.

Автоматы вандалозащищены, т. е. разбить или проломить их достаточно сложно. Все они имеют сейфовый замок, поэтому взломать автомат тоже невозможно. Сейчас люди уже привыкли к торговым автоматам, поэтому попыток посмотреть, "а что же там внутри", стало значительно меньше. Иногда в них пытаются засунуть фальшивую или приклеенную скотчем купюру. Автоматы известных европейских производителей комплектуются платежными системами, максимально защищенными от "ловких рук". Специальные датчики проверяют купюры и монеты по плотности, цвету, магнитным и другим показателям, поэтому подобные попытки заканчиваются для таких охотников полным крахом.

Доходное место

Вендинг - один из немногих видов бизнеса, где затраты окупаются достаточно быстро. Однако для этого важно не ошибиться с местом установки автомата.

- Удачно попасть в точку непросто, - говорит Александр Брайнин. - Иной раз кажется, что в этом месте кофе пойдет на "ура", но нет - не пьют.

Поэтому иногда один автомат приходится переставлять несколько раз, пока не найдется удачная точка. В целом доходные места можно разделить на несколько групп:

         места с большой проходимостью, где люди не склонны экономить на стаканчике кофе: аэропорты, вокзалы, офисные центры, крупные производства;

         места, где люди находятся подолгу: станции техобслуживания, автобазы, игровые залы, налоговые инспекции и т. д.;

         места учебы, особенно платные учебные заведения и центры.

Кроме того, автомат нужно вовремя обслуживать: ставить стаканчики, засыпать кофе, добавлять другие ингредиенты. Частота обслуживания зависит от того, сколько стаканчиков в день выпивается. Необходимо также позаботиться о технической поддержке оборудования.

- Важно минимизировать возможные простои оборудования из-за поломок, - говорит Наталия Емельянова. - Далеко не у всех продавцов дешевого оборудования есть запчасти, и, экономя на цене оборудования, человек, приобретший такой автомат, теряет на простоях. Не секрет, что развитию вендинговых сетей мешают и некоторые административные барьеры, пробелы в законодательстве. Для решения этих задач год назад была создана Национальная Ассоциация Автоматизированной Торговли (НААТ), одним из учредителей которой стала "Vendorus Group".

В России пока еще недооценены преимущества вендинга для сегмента импульсных продаж. Нет еще торговых автоматов в недорогих гостиницах, на стадионах и во многих офисных центрах. А ведь с помощью вендинга можно легко снизить количество обслуживающего персонала, сэкономить финансовые ресурсы и обеспечить покупателей необходимым для них товаром в любом месте и в любое время.

Комментарий специалиста:

Наталья Федоренко, маркетолог компании "Профессиональные и торговые автоматы":
- По сравнению с обычной торговлей, вендинг имеет массу преимуществ. Во-первых, электронный продавец может трудиться 24 часа в сутки. Во-вторых, автомат занимает небольшую площадь - всего 1 кв. метр, по этой характеристике ни одна торговая точка не может превзойти торговые аппараты. При этом автомат может быть установлен фактически в любом помещении без получения специальных разрешений.

В-третьих, человеку, решившему заняться этим бизнесом, не придется проходить через большое количество инстанций - достаточно получить регистрацию частного предпринимателя.

Предприниматели, занимающиеся вендингом, имеют право платить налоги по упрощенной схеме.

В-четвертых, не требуется арендовать складские помещения и офис, а также нанимать дополнительный персонал - обслуживать автомат можно самостоятельно.

Наконец, стоимость "входного билета" в этот бизнес начинается от 3-5 тысяч евро. Стабильный доход от вендинга обеспечивается высокой рентабельностью, особенно на горячие напитки, устанавливаемая цена которых обычно в 2-3 раза выше их себестоимости. Окупаемость торгового автомата в среднем - всего 8-12 месяцев.

В настоящее время вендинговый рынок динамично развивается. Сейчас количество торговых автоматов в Москве превышает отметку в 10 тысяч единиц, а свободных и привлекательных с точки зрения количества возможных покупателей мест еще огромное количество. В западных странах один торговый аппарат приходится на 20-30 человек, в нашей столице - один на тысячу!

И если раньше можно было наблюдать аппараты, продающие только кофейные напитки, то сегодня это огромный ассортимент предложений: различные упакованные продукты, свежевыжатые соки, мороженое, горячая выпечка, жевательная резинка, газеты, карты экспресс-оплаты и многое другое. Предприниматели стремятся максимизировать прибыль и устанавливают целые ряды торговых автоматов, предлагающих разнообразные товары.
Однако лидерами продаж по-прежнему являются автоматы для продажи горячих напитков, напитков в банках и бутылках, а также снеков.

Вендинговый бизнес в ближайшие десятилетия будет продолжать активно развиваться. Главными причинами этого являются: легкий входной барьер в бизнес и привлекательность для предпринимателей с точки зрения получения стабильной, высокой прибыли; большая стоимость рабочей силы и арендной платы за помещение магазинов и складов; внедрение новых технологий, позволяющих делать более совершенные торговые автоматы с большим ассортиментом предлагаемых товаров.