Чайник № 199 (12.02.2004)

Здравствуйте. С вами вечно отсутствующий Сергей Калинин...

Сегодня в выпуске: лирика, дегустация цейлонцев и индусов, чайные курьезы прошлых
лет.

ЛИРИЧЕСКОЕ...
Вот что я вычитал на пачечке чая "Чайная долина" (об этом чае см. ниже):

"Одна из заповедей чайной философии гласит: чай - это бережливость, он учит находить
комфорт в простом и скромном, это приятное без излишеств, уникально ценное без
дороговизны, это естественность и гармония, душевность и миролюбие, открытость
и доброта, сдержанность и сомнение. "Сомнение - полпути к мудрости" (Пубилий).
Крупнолистовой чай обладает букетом тончайшего вкуса и изысканного аромата, сохраненного
для вас в цельных листочках чая, которые при заваривании раскрываются, словно
душа".

Вот про "раскрываются, словно душа" - особенно хорошо!

И СНОВА ЦЕЙЛОНЦЫ!
Вот оно это чудо: длинно упакованные четыре пачечки сортового цейлонского чая
"Tea Gardens of Sri Lanka" от фирмы Batik (www.batiktea.com). Мы очень долго
ходили с Шумаковым вокруг да около, но с денежками был напряг, и тревога за то,
кто же купит сие коллекционное чудо, стоявшее в единственном приличном магазине
города (!) в единственном экземпляре (!!!), все усиливалась. К сожалению/к счастью
(нужное подчеркнуть), никто из коварных аборигенов не польстился на "исклюзивные"
пачечки, и посему, через какое-то время, мне все же удалось ими овладеть ;-)))

Перечислю и сразу опишу свои впечатления. В наличии мы имеем (все пачечки по
100 грамм; все мелколистовые):

1) NUWARA ELIYA (черная пачечка). На пачке написано, что растет это удовольствие
на высоте свыше 6000 м., при заваривании образуется светлый настой с прекрасным
вкусом и ароматом. Да, еще, авторы пачки рекомендовали пить это дело с лимоном,
лаймом или апельсином, а также с добавлением молока. Скажу сразу - этот чай из
всех четырех имеющихся в наличии понравился мне более всего! По всем своим характеристикам
(цвету, вкусу, аромату, терпкости и т.п.) этот чай вполне сопоставим с качественными
дарджилингами. Пить его было сущее наслаждение! Цветочный аромат необычайно сильный,
но не такой, как у дарджилинга, скорее ближе к кимунам или непальскому чаю. Вообще,
чай NUWARA ELIYA оказался на редкость тонким и изысканным, доставив мне сущее
наслаждение!

2) UVA (малиновая пачечека). Растет на высоте 4-5 тыс.м. в горах восточного Цейлона.
Также на пачечке указано, что благодаря своим уникальным вкусовым и ароматическим
свойствам данный чай используется для облагораживания многих чайных купажей.
Рекомендуют заваривать это чудо 3-4 минуты и просто пить ;-))), хотя можно и
с сахаром (по вкусу). С этим чаем мне было особенно интересно разобраться, т.к.
было с чем сравнивать: в последнее время я довольно регулярно потребляю "Уву"
от Master Team, и даже когда-то писал об этом чае в рассылке. Так вот УВА от
"Батика" мне понравилась гораздо больше, благодаря одной маленькой, но яркой,
специфической фишечке. Дело в том, что по вкусу и аромату и батиковская и мастертимовская
"Ува" вполне сопоставимы и очень похожи... Но! У батиковской "Увы" есть совершенно
расчудесное послевкусие - это легкий, но довольно устойчивый "холодок" на нёбе.
Эдакая чуть мятная нотка, но удивительно приятно! У мастертимовской "Увы" подобного
освежающего эффекта я не заметил, хотя на фоне остальных рядовых цейлонцев и
этот чай весьма достойный.

3) RUHUNU (темно-синяя пачечека). Ruhunu - это такой цейлонский ассам ;-))) Кроме
шуток, они очень похожи - черный, насыщенный, термоядерно терпкий чай и даже
слегка что-то солодовое различается. Видимо, из-за этой зверской крепости его
и рекомендуют пить со сладостями и молоком. Также на пачечке написано, что собран
он с джунглевых плантаций (tropical rain forest) цейлонщины. Здесь у меня также
была возможность заняться сравнительным анализом, т.к. буквально на днях была
допита пачка мастертимовского Ruhunu. Здесь получается ситуация немного иная:
мастертимовский чай тоньше и изысканней (при этом терпкость и "нефтяная чернота"
настоя не страдают), а вот батиковский чай явно погрубее - аромата в нам маловато,
зато терпкость такая, что аж челюсти сводит! (и это даже у такого любителя крепких
чаев как я ;-))) Впрочем, под сладости и прочую колбасу, а также с зимним добавлением
лимона, меда и капли бальзама, батиковский ruhunu оказался просто неотразим.

4) KANDY (бежевая пачка). Могу сказать одно: люди - нас обманывают! Это я про
"всенародную" марку "Принцесса Канди" от "Орими Трейд"... Вот про батиковскую
"Канди" писать довольно сложно: там все довольно ровное, сбалансиированное и
гармоничное - и вкус, и аромат, и цвет настоя... Но качество этого "ровного"
- значительно выше среднего! Чай вкусный и пьется легко. А вот с оримевской "Канди"
вечно какая-то беда: то аромат отсутствует напрочь, то вкус травяной, то крепости
никакой, то... :-((( А тут (спасибо "Батику"!) я хоть узнал, что "Канди" - вполне
приличный чай! Кстати, на пачке поясняется, что Канди - это древняя столица Цейлона,
расположенная в центре острова.

ПЛЮС 2 ИНДУСА
Кроме задегустированных цейлонцев мною были опробованы еще два индуса отечественного
происхождения ;-))

1. Я офигел! - это про чай Darjeeling Extra Quality от "Майского чая" (темно-зеленая
жестяная баночка 100 гр). Куплен за какие-то просто смешные деньги (то ли 50,
то ли 60 руб.), но чай просто превосходный! Если уж сильно придираться, то м.б.
он лишь слегка грубоват - аромат не тонкий, а такой, что на весь подъезд чувствуется
;-))), и м.б. с терпкостью чуток перебор, но я такое и люблю ;-))) Короче - шедевр!
"Майскому чаю" - большое человеческое спасибо, наконец-то он (на фоне своих достаточно
простеньких и каких-то безликих в последнее время чаев) меня-старика удивил и
порадовал. Присуждается "Майскому чаю" медаль имени меня, отчеканенная на крышечке
от коробочки (чайной)!!! Всем - пить!

2. Наконец-то наткнулся в нашей скудной торговле на чай от "Чайной долины": желто-коричневатая
пачечка 100 гр., нарисовано что-то а-ля "taoist painting", но не "горы и воды",
а нечто типа плантаций. Написано: "Чайная долина. Чай черный, крупнолистовой,
байховый, индийский, 100 гр., высший сорт". Что еще любопытно, чай, представленной
мытищинской компанией "Авалон", маркирован не ГОСТом, а ТУ, что само по себе
интересно, т.к. можно нарваться как на редкостную гадость, так и на нечто любопытное.
Ну вот, после того, как я вас заинтриговал, я сделаю небольшое рассуждательное
отступление...

Надо сказать, что на "Чайную долину" я обратил внимание благодаря их рекламе
(речь про TV). Понимаю, что профессиональным рекламщикам мои дальнейшие рассуждения
покажутся, мягко говоря, наивными, т.к. я тут несколько в стороне от брэндинга,
позиционирования и прочего таргетинга ;-))) крупных российских компаний. Но мнение
имею ;-))) Так вот, российская реклама чая в основном рассчитана на массового
потребителя и рекламные посылы (messages) тут могут самые разные: семейное единство
("Беседа"), комсомолистский ура-оптимизм versus работа ("Брук Бонд"), аристократизм
и "англомания" ("Ахмад"), ну и т.п. "Майский чай" и "Лисма" по-моему как-то излишне
упирают на лубочно-восточную тему - пляшущих слонов, простите, индианок ;-)))
и прочие разноцветно-кришнаитские штучки ;-))) Короче, попса кругом :-((( А внимание
на TV-рекламу "Чайной долины" я обратил как раз потому, что она была выдержана
в духе восточно-мистически-романтическом-таинственном (как хотите, так и понимайте
;-))), а я сам себе фокус-группа ;-))). 

Как это ни парадоксально, но реклама "Чайной долины" по духу даже ближе к типовой
рекламе кофе (разумеется, "отрывайте ярлычки, ярлычки!" не в счет ;-))), где
нещадно эксплуатируется "романтика" - полумрак, живой огонь, тайны и чувства,
неожиданности и озарения, Он и Она, вернее Она и Он (т.к. кофе - напиток для
истеричек ;-))). Так вот я утверждаю, что в чайной рекламе потеряна одна важная
тема - романтический, мистический, таинственный зов Востока. При этом стилистика
может быть и романтически-кофейная, а антураж не попсово-индийский, а сакрально-китайский
или японский. Умозрительно я могу полагать, что сегмент потребителей, клюнувших
на данную рекламу, будет не маленьким. Во-первых, на восточной мистике в период
советских запретов на христианство воспитано целое поколение "дворников и сторожей"
(молодежь 1980-1990 годов), многие из которых, кстати, сейчас выбились в средний
класс, т.е. "могут позволить себе позволить..." Во-вторых, массовый потребитель-обыватель
и продвинутый причастный-к-восточному любитель чая потребляют его совершенно
по-разному. В смысле, и культура пития совершенно разная и объем потребления
несопоставим. Обыватель, угощая чаем, с гордостью говорит: "Он еще совсем свежий
- всего три дня назад заварил, всего пять раз кипятком промывал". Более-менее
продвинутый чаеман всегда заваривает свежий чай, и пьет его раз 5-6 в день. В-третьих,
понятно, что относительно продвинутые чаеманы в столицах могут зависать в чайных
клубах или приличных восточных ресторанчиках. А в провинции куда податься бедному
пост-интеллигенту!? Вот именно на таких людей и должна быть рассчитана "восточно-романтическая"
реклама среднего по цене и качеству чая.

У наших рекламщиков почему-то подобная "восточная" тема не популярна. Полагаю,
что она довольно сложна: тут нужна точная грань между откровенной попсой и излишней
замудренностью. Но кажется мне, что "Чайной долине" их TV-реклама удалась именно
в таком правильном духе... А что касается самого чая, то он весьма неплох. Это
как раз добротный индийский чай добротного среднего качества. Даже ТУ-стандарт
не подвел, все оказалось очень прилично. Чай среднелистовой, местами просматриваются
типсы, цвет настоя очень насыщенный, довольно терпкий, послевкусие слегка цветочно-фруктовое,
сладковатое. Короче, остается пожелать "Чайной долине" побольше красивой рекламы
и качественных чаев!

ЧАЙНЫЕ КУРЬЕЗЫ ПРОШЛЫХ ЛЕТ. РАЗ
Павел Яковлевич Башуцкий, петербургский комендант и любимец Екатерины II, производил
впечатление человека недалекого и стал участником многих нелепых историй, однако
на деле был ловким и хитрым царедворцем, умевшим развеселить власть имущих и
тем снискать их расположение. В один из вечеров Екатерина II в Зимнем дворце
в узкому кругу принимала гостей, и сама разливала чай. Первую чашку она налила
французскому посланнику, и он, принимая чай из рук государыни, учтиво сказал:
- Votre Majeste, cette tasse vous resemble! (Ваше величество, эта чашка похожа
на Вас!) - Comment, mon cher? (Почему, мой милый?) - с удивлением спросила императрица.
- Elle est comme vous plein de bonte (Она, как и Вы полна доброты) - закончил
француз свой изысканный комплемент. (Каламбурчик, bonte - доброта, bon the -
хороший чай). Екатерина одарила посланника улыбкой, а Башуцкий, который при сем
присутствовал, проворчал себе под нос, но так, что слышали другие: - Погоди,
мусье, погоди! И мы сумеем сострить не хуже тебя! На следующее утро Екатерина
пригласила Башуцкого на утренний кофе. Когда императрица сама разлила кофе и
подала Башуцкому чашку, он засуетился и выпалил свою остроту, по-французски,
разумеется: - Ваше величество, эта чашка похожа на Вас! Она, как и Вы, наполнена
хорошим кофе!

ЧАЙНЫЕ КУРЬЕЗЫ ПРОШЛЫХ ЛЕТ. РАЗ 
В 1783 году у бригадира Дьяконова родился внебрачный сын, его мать была крепостной.
Крестили ребенка в Копорье, при крещении дали имя - Орест, а фамилию - Копорский.
Воспитывал мальчика тоже крепостной, Адам Швальбе. Он рано обнаружил у Ореста
талант к рисованию, и мальчика отправили учиться в Академию художеств. Там фамилию
"Копорский", казавшуюся в те времена неблагозвучной, заменили на "Кипренский",
может быть оттого, что нищее Копорье было знаменито "копорским чаем" - чаем из
листьев кипрея. В Академии один из учителей Кипренского, Дойен, внушал своим
воспитанникам: "Изучайте лица людей и краски своего века, если хотите стать живописцами".
Кипренский последовал этому совету, созданные им замечательные портреты Евграфа
Давыдова, Челищева, четы Ростопчиных, а также лучший портрет Пушкина ("Себя как
в зеркале я вижу, но это зеркало мне льстит") составляют золотой фонд русской
живописи. Однажды Кипренскому посоветовали написать портрет всесильного Аракчеева.
- Писать его надо не красками, а грязью и кровью, - ответил художник, - а таких
вещей на моей палитре нет.

С сайта "Питерские байки" (http://www.piter.nev.ru/).

Жду ваших писем по адресу: ksi@volny.edu