| ← Август 2004 → | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2
|
3
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
|
23
|
24
|
25
|
27
|
28
|
29
|
|
|
30
|
31
|
|||||
За последние 60 дней 13 выпусков (1-2 раза в неделю)
Сайт рассылки:
http://www.kulina.ru/
Открыта:
16-05-2000
Статистика
-11 за неделю
Поваренная книга кулинара
| Информационный Канал Subscribe.Ru |
|
|
 |
Новая рассылка от Kulina.ru |  |
|
|
Приглашаем в наш
клуб всех желающих, которые стремятся иметь идеальную фигуру, быть всегда в тонусе, заботящихся о своем питании и здоровье. Вместе с
нами вы узнаете о последних модных диетах, кто как и где худеет. Вас ждут интересные статьи о диетах, здоровом питании, последние
новости диетического мира, низкокаллорийные рецепты, жизненные истории наших читателей.
В каждой рассылке вас ждет меню из 3 низкокаллорийных блюд. |
Консервируем, маринуем, квасим с Kulina.ru | |
||
|
|
Каждый год природа
осыпает нас фруктами и овощами. С незапамятных времен люди пытаются их сохранить. Наши предки считали необходимым употребление в
зимние месяцы разнообразных фруктовых и овощных блюд, богатых витаминами. Итак, Kulina.ru открывает сезон домашних заготовок |
Лучшие рецепты от Kulina.ru | |
|
Мясо для студня опалить и хорошо выскоблить острым ножом, затем основательно вымыть. Ножки разрубить вдоль (задние - на три части). Корень петрушки, морковь и чеснок очистить, лук вымыть, не чистя. Все это вместе с мясом положить в 10-литровую кастрюлю и залить 5 литрами воды (к концу варки останется 4 литра), посолить, положить перец горошком, зелень петрушки и сельдерея, раскрошить стручки острого перца и также положить их в кастрюлю. На большом огне довести до кипения и накрыть крышкой, оставив щель для выхода пара. Варить дальше на медленном огне (при силь-ном огне бульон станет мутным) около двух с половиной часов. Не мешать! Дать отстояться в течение 15 минут, а затем процедить через марлю, следя за тем, чтобы бульон не помутнел. Когда мясо и корнеплоды остынут, поставить их в холодильник, прикрыв крышкой. Поставить бульон застывать в холодное место на всю ночь. На следующий день ложкой снять с поверхности жир. Мякоть голяшки и головы отделить от костей, нарубить и разложить в 12 глубоких тарелок. Также поступить с ножками. В каждую тарелку положить по кусочку свиной кожи и 1-2 куска лопатки. Украсить нарезанным ломтиками яйцом, кружочками моркови и петрушки. Разогреть застывший бульон и разлить его по тарелкам. Поставить в холодное место застывать. При подаче на стол посыпать черным перцем и паприкой. К студню подать маринованные овощи, хрен и свежий хлеб.
Рыбные кости вымыть, положить в кастрюлю, налить около 1,6 л воды, посолить. Довести до кипения и варить, прикрыв крышкой, на медленном огне 45 минут. За это время очистить и нарезать овощи. Лук нарезать мелко, грибы ломтиками, помидоры и перец - кубиками размером 1x1 см. Лук слегка обжарить на растительном масле. Добавить грибы и обжаривать вместе на медленном огне еще 2-3 минуты, затем добавить нарезанный перец и жарить дальше уже на сильном огне, через 3 минуты добавить помидоры, жарить еще 3 минуты, в конце посыпать паприкой. Размешать сметану с мукой и 50 мл воды до гладкости, загустить этой заправкой пассерованые овощи, влить процеженный бульон из рыбных костей, килятить, помешивая, 1-2 минуты. Тем временем смолоть филе карпа для фрикаделек. В конце пропустить через мясорубку кусок хлеба, чтобы в ней не осталось рыбы. Положить в фарш крахмал и перемесить. Посолить, поперчить, приправить зеленью петрушки, добавить хорошо взбитый яичный белок и еще раз перемесить. Влажными руками вылепить из массы 16 небольших фрикаделек, опустить их в кипящий суп и варить в течение 4-5 минут. Для клецек замесить тесто из муки, яйца, соли и нескольких столовых ложек воды. Выложить тесто на доску, отделять смоченным в горячем супе ножом кусочки теста и опускать их в кипящий суп. Варить в течение 2 минут и сразу же подавать на стол.
С грудок снять кожу и удалить кости. Полученные филе нарезать на небольшие куски весом по 40-50 г. Слегка посолить и поперчить. Огнеупорную посуду примерно 15 см диаметром и 10 см высотой выстелить полосками бекона, полоски должны свисать с краев посуды, так чтобы потом, ими можно было прикрыть ее содержимое. Куски цыпленка обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в тертом сыре (смешав оба вида). Выложить их ровным слоем на дно посуды. Сверху накрыть ветчиной и снова выложить куски цыпленка в панировке из сыра. Продолжать выкладывать слоями ветчину и мясо, следя за тем, чтобы последний слой сверху был из кусков цыпленка. Полить сметаной и прикрыть загнутыми наверх полосками бекона. Жарить в предварительно разогретой духовке на среднем огне (180њ) 1 час. В начале жаренья на 40-45 минут стоит прикрыть посуду с мясом фольгой, чтобы не брызгал жир. В конце фольгу снять и дать подрумяниться. Дать остыть и затем поставить на ночь в холодильник. На следующий день перевернуть содержимое огнеупорной посуды на разделочную доску, нарезать на куски и подогреть в микроволновой печке или духовке. Но можно подавать и в холодном виде. Блюдо настолько сытное, что к нему подают только салат или маринованные овощи.
Приготовить начинку. Для этого вскипятить молоко с сахарной пудрой, всыпать орехи. Снять с огня и положить изюм. Приправить лимонной цедрой, ромом и корицей. Когда остынет, ввести взбитые сливки. Выложить на блины полученный ореховый крем, свернуть блины треугольником и выложить в смазанную маслом огнеупорную посуду. Для приготовления подливки смешать сахар, яичные желтки, 100 мл молока и муку в однородную массу. Остальное молоко кипятить с ванильным сахаром, сливками и измельченным шоколадом, пока последний полностью на растопится. Ввести молочно-мучную смесь, кипятить, помешивая веничком, 3 минуты, пока подливка не загустеет. В конце влить ром. Залить подливкой блинчики и поставить в духовку, следя за тем, чтобы подливка не подгорела и не высохла. |
|
Готовим с Kulina.ru Архив рецептов | |
Торт к юбилею У вас приближается важное торжество, а покупные торты у вас не вызывают положительных эмоций - порадуйте себя и своих любимых своим домашним творением - очень вкусным и нежным тортиком, приготовленым по нашиму рецепту Итак... Веер из баклажан |
|
Кулинарная история | |
|
Страшная семейная тайна Аксаковых |
|
Это интересно : Архив статей | |
|
Зеленая энциклопедия
чая Средства от "апельсиновой
корки"! |
|
Готовим вместе с "Вкусным Журналом" | |
||
|
|
Хотите устроить
домашнее застолье и позвать на праздник друзей и знакомых, но не знаете чем-бы вкусненьким их угостить? Kulina.ru и "Вкусный Журнал"
помогут Вам решить эту задачу. Наши рецепты идеально подходят и для праздничного банкета, и для тихого семейного ужина. |
Готовим вместе с Kulina.ru | |
||
|
|
Kulina.ru продолжает
вас зхнакомить с рецептами быстрых и очень вкусных салатов. Сегодня мы предлагаем салаты на любой вкус: и для любителей вкусно
покушать и для настоящих гурмэ. |
TOP 10 лучших рецептов на KULINA.RU | |
|
- Пикантный суп из чечевицы - Баклажаны с мясом - Котлета нежная - Вкусные горшочки - Почки под тестом - Жаркое по-французски - Отбивные по-авиньонски - Венский пудинг - Яблочный пирог - Торт с повидлом |
|
Лучшие рецепты с баклажанами | |
 Конец лета, начало осени - время
овощей, которые мы можем позволить себя купить в любом магазине или прямо на рынке. Это время томатов, перца, кабачков и баклажанов.
А кому повезет, то и ходить далеко не надо - вышел в огород, срезал пару синеньких и на стол. А приготовить из них можно столько всяких
вкусностей, вы и не представляете |
|
Кулинария. Новости. | |
||
|
Лето подходит к концу и если вы еще не были в отпуске, а только собираетесь, бросайте все и бегом из опостылевшего
города, холить себя и нежиться под солнцем. Предлагаем вам идеальный отдых под солнышком на турецком берегу... 
Присказка "лысый - значит умный" доживает свои последние дни. Не потому, что лысые перестанут быть умными, - их
просто не будет. Японские ученые сделали открытие: пища, содержащая перец чили и соевые бобы, способствует росту и укреплению
волос. |
"Вкусный Журнал" - альманах гурмана | |
|
|
|
Школа Гастронома - Готовое меню обеда | |
|
|
Сегодня мы вместе со Школой Гастронома будем готовить два изумительных блюда, которые непременно оставят свой след
в вашей памяти. На горячее у нас сегодня цыплята по-староанглийски 
... и на
десерт божественый торт, который порадует самых придирчивых и требовательных сладкоежек | Последние сообщения форума | | |||||||||||||||||
|
|
Наш сайт http://www.kulina.ru |
|
|
|
| http://subscribe.ru/
http://subscribe.ru/feedback/ |
Адрес подписки |
Отписаться |
| В избранное | ||
