Долгая изоляция Советского Союза от остального мира привела к тому, что на его территории сформировались специфические кулинарные пристрастия. К одной из сторон этой специфики я бы отнес феномен грузинской кухни. Практически неизвестная во всем остальном мире, в Советском Союзе грузинская кухня (равно как и грузинские вина) приобрела невиданную популярность и заняла ту кулинарную нишу, которую в Европе и США занимает кухня итальянская.