На сырах климатический фактор сказывается куда как очевиднее, чем на вине. Именно поэтому французы, несмотря на все свое умение не могут воспроизвести настоящий пармезан, а единственное место в мире, где можно купить настоящий Cacio Pecorino - это старый рынок Флоренции.