Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Выбор разумного покупателя

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 745 RSS
←   Декабрь 2017   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.goodsmatrix.ru
Открыта: 19-09-2007
Адрес автора: consume.goodsmatrix-owner@subscribe.ru

Автор
ИзаБелла

Статистика

745 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Чем опасна Е330?


GOODS MATRIX
Независимый Интернет-Каталог товаров широкого спроса
Информация для покупателей и профессионалов
ЗНАЙТЕ ВСЁ О ТОМ, ЧТО ВЫ ЕДИТЕ!
www.goodsmatrix.ru

Чем опасна Е330?

Лимонная кислота Е330 (Citric acid, Citric acid monohydrate) - органическая кислота, содержащаяся во многих растениях, использующаяся в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки - регулятора кислотности и антиокислителя.

Общая формула лимонной кислоты C6H8O7

Пищевая безводная лимонная кислота Е330 является одной из форм лимонной кислоты.

Вещество представляет собой составную часть большинства растений, фруктов и ягод. Наибольшее количество содержится в незрелых лимонах и других цитрусовых плодах, в листьях и стеблях махорки (растения семейства Пасленовые рода Табак), в китайском лимоннике.

Е-330 выглядит как бесцветный белый кристаллический порошок без запаха, имеющий кислый вкус.

Вещество изготавливают в соответствии с ГОСТ 31726-2012 "Добавки пищевые. Кислота лимонная безводная Е330. Технические условия (с Изменением N 1)".

В настоящее время лимонную кислоту получают из углеводсодержащего сырья (сахара, крахмала, мелассы) в результате микробиологического синтеза (ферментации) с использованием нетоксикогенных штаммов гриба Aspergillus niger.

Свойства лимонной кислоты:

  • растворима в воде, спирте, эфире;
  • является составляющей частью любой живой клетки;
  • участвует в обмене веществ;
  • полностью усваивается организмом.

Применение лимонной кислоты Е330

В пищевой промышленности лимонную кислоту используют в качестве подкислителя, регулятора кислотности, стабилизатора окраски, синергиста антиоксидантов, катализатора гидролиза и инверсии.

Е330 является пищевой добавкой с широким спектром применения.

Она используется для производства

  • мучных и сахаристых кондитерских изделий,
  • джемов, желе и подобных изделий из плодово-ягодного сырья,
  • консервированных и замороженных овощей и фруктов,
  • растительных и животных жиров,
  • алкогольных и безалкогольных напитков,
  • сыров,
  • мясных полуфабрикатов,
  • для обработки свежей рыбы.

Лимонную кислоту используют также в домашней кулинарии, она разрешена для розничной продажи.

Е330 применяется в большом количестве косметических средств в качестве регулятора рН, в фармацевтической промышленности, а также для производства чистящих средств.

Влияние на организм лимонной кислоты Е330

Лимонная кислота разрешена для применения в РФ и других странах мира как пищевая добавка Е-330. Упоминается в 70-ти международных стандартах на производство продуктов питания.

Допустимая суточная норма потребления не ограничена.

Вещество присутствует в каждой живой клетке, без него невозможны биохимические процессы клеточного дыхания.

Е330 полностью усваивается организмом.

Согласно официальным данным, пищевая добавка является полностью безопасной для здоровья человека.

Польза лимонной кислоты

Лимонную кислоту в медицинской практике используют для улучшения энергетического обмена, ускорения метаболизма.

В косметологии вещество применяется в качестве отбеливающего средства для кожи, а также для придания волосам блеска и сохранения цвета при окрашивании.

Вред лимонной кислоты

Основная опасность, связанная с Е330, относится к раздражающему воздействию вещества на слизистые оболочки, кожу, желудочно-кишечный тракт, дыхательные пути. Однако это возможно лишь при передозировке лимонной кислоты и при неправильном ее применении – вдыхании, попадании в глаза, употреблении в виде концентрированных растворов.

Как и другие кислоты, вещество негативно воздействует на зубную эмаль.

Включение Е330 в так называемый «Виллежювский список» вредных пищевых добавок в качестве канцерогена не подтверждается исследованиями и доказательствами

Читайте также

Лимонная кислота в ассортименте

Е-добавки без предубеждений

Сладкие новогодние подарки

Уважаемые читатели!

Нам интересно, какие темы вы хотели бы увидеть на страницах рассылки, о каких продуктах вы хотели бы узнать подробнее. ПИШИТЕ НАМ!


Copyright 2006-2017 'GoodsMatrix'
При копировании или цитировании материалов обязательна ссылка на goodsmatrix.ru 

 
В избранное