Этот торт называется "умным" потому, что процесс приготовления очень простой, как для пирога, а основную работу, чтобы получился 3х слойный торт, делают законы химии )) Мы готовим очень жидкое тесто, просто выливаем его в форму для выпекания, а уже в духовке тесто расслаивается на основу, крем и хрустящую корочку! Вкус торта напоминает вкус ванильного пудинга, нам понравился)
Ингредиенты
- Яйцо 4 шт
- Вода 1 столовая ложка
- Сахар 150 г
- Ванилин 4 г
- Сливочное масло 125 г
- Соль щепотка
- Мука 115 г
- Сахарная пудра для украшения
- Молоко 500 мл
Приготовление
Приготовление
Шаг 1 разделить белки и желтки
У яиц разделяем белки и желтки отдельно. Белки пока отставьте в сторону
Шаг 2 добавить сахарный песок
К желткам добавляем сахарный песок, воду и ванилин. Я вместо ванилина, заменила часть сахара на ванильный сахар.
Шаг 3 взбить яичную смесь
Взбиваем все до однородности, стараясь, чтобы сахар растворился.
Шаг 4 растворить масло до жидкого
Кусок сливочного масла нам надо растопить
Шаг 5 нагреть масло
Растопили сливочное масло в микроволновке
Шаг 6 смешать масло и желтки
К желткам добавляем растопленное сливочное масло
Шаг 7 взбить миксером
И снова взбиваем до однородности
Шаг 8 добавить муку
Добавляем 1/3 часть от общего количества муки
Шаг 9 взбить тесто
И взбиваем
Шаг 10 сделать тесто
Так повторяем еще 2 раза с оставшейся мукой, получаем такое тесто
Шаг 11 ввести молоко
Теперь вливаем в тесто 250 мл теплого молока
Шаг 12 сделать жидкое тесто
И взбиваем, потом повторяем еще раз с оставшимися 250 мл молока. В итоге вы получите очень жидкое тесто, по консистенции почти что как молоко.
Шаг 13 взбить куриные белки
Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Шаг 14 добавить белки
Выкладываем яичные белки в тесто
Шаг 15 перемешать с тестом
И аккуратно сверху вниз смешиваем белки с тестом с помощью ложки (никакого миксера или венчика). Замечу, что однородного теста у вас не получится, белки будут иметь тенденцию подняться наверх. Ничего страшного, нам это и нужно.
Шаг 16 перелить тесто
Готовое тесто выливаем в неразъемную форму (круглую 22 см или квадратную 20х20 см)
Шаг 17 запекать на 175 С до золотистости
Ставим в духовку на 1 час (может быть чуть меньше или чуть больше времени) при температуре 175 С до образования золотистой корочки. Торт будет немного колыхаться.
Шаг 18 перед подачей остудить
Полностью остужаем торт и посыпаем сахарной пудрой.
Шаг 19 десерт готов
Нарезаем "умный" торт на кусочки и подаем.
Приятного аппетита!
====================================================
Источник: сайт Лига кулинаров - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Супы, бульоны | Выпечка, десерты | Популярные рецепты | Закуски | Напитки
====================================================
все статьи автора 
Лига Кулинаров в группе Мои любимые рецепты
====================================================
Это интересно
+7
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Как собрать семена кукурузы для будущего урожая
(3)
Игорь11002
,
18.08.2021
-
Крученый хлеб на палочках на огне - Видео рецепт / Stick Twist Bread
(9)
Типатов Николай
,
29.08.2019
-
Как готовить блины
(2)
Вадим
,
04.02.2017
-
Салат 'Цезарь'
(6)
Olga-S
,
15.12.2016
-
Выпрыгивающие булочки
(13)
Налёнчик
,
15.12.2016
-
Луковые кольца в кляре (можно к пиву)
(4)
Типатов Николай
,
22.11.2016
-
Польза капусты брокколи для нашего организма
(2)
Olga-S
,
22.11.2016
-
3 необычных способа приготовления яиц, о которых мало кто знает
(4)
Olga-S
,
21.11.2016
-
Картофельные галушки с укропом
(4)
Olga-S
,
21.11.2016
-
Пирожки с повидлом на миниатюрной кухне!
(4)
Olga-S
,
21.11.2016
-
Как вкусно запечь картофель в духовке
(2)
Типатов Николай
,
21.11.2016
-
Что приготовить из шампиньонов быстро и вкусно?
(4)
Типатов Николай
,
20.11.2016
-
Строганина в горшочке с картошкой
(37)
Волк-одиночка
,
20.11.2016
-
Куриные сердечки в горшочках с картошкой и чесноком
(1)
Типатов Николай
,
20.11.2016
-
Рецепт как приготовить Домашний копченый бекон
(2)
Типатов Николай
,
19.11.2016
20241228163104