Селедка под шубой по популярности на праздничном столе вполне успешно соревнуется с оливье… Чтобы немного разнообразить меню, предлагаем спрятать рыбку не под традиционную шубку, а завернуть её немного в другую «одежку» - сельдь под шубой в рулете | Это празднично, вкусно и без майонеза…
Кстати, у селедки под шубой весьма любопытная история происхождения! Якобы в 1918 году некий купец был озабочен постоянным драками постояльцев в своих трактирах | И ему на помощь пришел один из поваров, придумав интересный рецепт | Он взял сельдь, как символ пролетариев, добавил картошки (символизирующей крестьян), ярко-красной свеклы (цвета крови и знамени) и французский соус провансаль | И красиво выложил все ингредиенты на блюде, сдобрив соусом
Блюдо было презентовано в канун Нового, 1919-го, года | Все закусывали этим весьма вкусным блюдом, и соответственно, меньше напивались и хулиганили | А слово «шуба» как будто бы вначале означало аббревиатуру из весьма характерных для того времени слов | Так что, возможно, у этого салата скоро будет столетний юбилей!
Состав продуктов
Для свекольного «блинчика»
- свекла — 120-150 г
- мука — 90 г
- сливки (10%) — 100 мл
- яйцо — 1 шт
- масло оливковое — 1 чайная ложка
- чеснок — 1 зубчик
- соль, перец
Для начинки
- творожный сыр — 200 г
- сельдь — 150 г
- морковь вареная — 1 шт
- зелень — несколько веточек
Приготовление:
Прежде всего ставим вариться свеклу. Можно запечь ее в духовке — это дает больше гарантий сохранения цвета, но получается немного дольше по времени.
Пока варится свекла, подготовим начинку. Отваренную морковь натираем на мелкой терке. Зелень измельчаем. Сельдь проверяем на отсутствие косточек и нарезаем кубиками, смешиваем с творожным сыром:
Готовую свеклу охлаждаем, очищаем и помещаем в блендер. Туда же отправляем яйцо, сливки, оливковое масло. Добавляем измельченный чеснок, солим-перчим.
Всё измельчаем до однородной массы.
Затем добавляем муку
и хорошо перемешиваем.
Смесь получается жидкая. Выливаем ее на смазанную маслом сковороду:
И под крышкой на среднем выпекаем на каждой стороне примерно по 3-4 минуты (очень быстро выпекается — следим, чтобы не пригорел). Получаем такой свекольный блинчик:
Блинчику даем остыть и выкладываем слоями последовательно — тертая морковь, сельдь с творожным сыром, измельченная зелень:
Затем аккуратно сворачиваем рулетом.
Если рулетик хочет развалиться, можно завернуть его в пищевую пленку.
Готовый рулет помещаем в холодильник на пару часов — и можно подавать к столу:
Приятного аппетита!
Источник: сайт Еда - Легко! читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора 
FoxyCook в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще рецепты закусок с рыбой или свеклой на моем сайте:
- Закуска из сельди. Селедочный паштет.
- Рецепты вкусного завтрака - со ржаными хлебцами
- Розовый салат. Оригинальный рецепт салата со свеклой.
- Салат из вареной свеклы - с творожным сыром и кедровыми орешками
- Салат со свеклой, грецким орехом и яйцом
===========================================================
Это интересно
+4
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Как собрать семена кукурузы для будущего урожая
(3)
Игорь11002
,
18.08.2021
-
Крученый хлеб на палочках на огне - Видео рецепт / Stick Twist Bread
(9)
Типатов Николай
,
29.08.2019
-
Как готовить блины
(2)
Вадим
,
04.02.2017
-
Салат 'Цезарь'
(6)
Olga-S
,
15.12.2016
-
Выпрыгивающие булочки
(13)
Налёнчик
,
15.12.2016
20241125223852