Если отъехать подальше от города, можно увидеть огромные поля, засеянные подсолнухами. Научное название этого цветка Helianthus, что в переводе с латыни обозначает «солнечный цветок». Подсолнухи – это не просто растение, это часть нашей культуры, с ними связано множество примет и мифов

Символика подсолнухов

Клод Моне очень любил подсолнухи. В своем саду он постоянно высаживал разнообразные сорта, из-за чего они цвели там постоянно в теплое время года. И, конечно, они запечатлены на его картинах.

Всем известны подсолнухи Ван Гога, который создал 11 картин с ними. Исследователи уверены, что он не случайно выбрал именно этот цветок. Подсолнух всегда считался символом веры и верности, а художник был религиозным человеком и ценил своих друзей. Эти цветы являются символами и долголетия, а также позитива, счастья, надежды. Почему именно верности? Есть такая легенда. В Аполлона, бога солнца, влюбилась водяная нимфа Клития. Однако он так и не ответил ей взаимностью. Девушка день за днем сидела и смотрела на солнце, пока сама не стала подсолнухом.

Для коренных американцев это был символ процветания и плодородия, китайцы верят, что молодоженам подсолнухи могут принести счастье и удачу. В Китае это и символ долгой жизни, а также обожания. Подаренный букет из подсолнухов показывал, что вы уважаете и восхищаетесь этим человеком. Ван Гог также не случайно выбрал для своих картин именно подсолнухи. Он их рисовал в то время, когда столкнулся с финансовыми и эмоциональными трудностями, и они были для него символом надежды.

Приметы об этом цветке

Солнце всегда считалось источником жизненной энергии, не удивительно, что его «младший брат», по приметам, приносит удачу в дом, дарит силу, энергию, активность. Картины с этими цветами стоит повесить в офисе, т.к. они притягивают богатство, обещают продвижение в карьере. Считается, что подсолнухи прогоняют печаль, поднимают настроение, наполняют творческой энергией. А также отражают любой негатив, сглаз, разгоняют тьму, дарят уверенность и спокойствие. Они приносят в дом гармонию, оберегают семейные отношения.

Есть немало примет, связанных с подсолнухами:

1. Если положить под подушку срезанный цветок перед сном, на другой день откроется истина.

2. Чтобы успешно завершить все дела, необходимо на закате срезать подсолнух и весь день носить его с собой.

3. Чтобы всегда и во всем сопутствовала удача, нужно высадить подсолнухи вокруг дома. Подсолнух – символ богатства (желтые лепестки и много семян), он будет притягивать деньги.

4. Если женщина мечтает забеременеть, она должна как можно чаще принимать ванну с лепестками подсолнуха. По другой примете, ей нужно есть как можно больше семечек. Считается, что такая ванна с лепестками поможет и вернуть здоровье.

5. Считается, что максимальной силы цветы подсолнуха достигают в августе. Именно в это время стоит принести в дом букет, который притянет удачу, богатство и здоровье. По другой примете, срезанный с семечками подсолнух, который еще не начал жухнуть, привлечет в дом полезного человека.

6. Если носить в кармане семечки, можно избавиться от недругов и врагов (ими нужно угощать знакомых). А если под порог насыпать сырых семечек, через него не сможет переступить кто-то с дурными намерениями.

7. Если перед выходом растереть переносицу подсолнечным маслом, можно оградить себя от любых неприятностей.

Как появилось подсолнечное масло

Родина подсолнечника – Южная Америка, в Европе он появился благодаря конкистадорам. Долгое время это было обычное декоративное растение, которое сажали в садах не ради семечек, а просто потому, что оно красиво цветет. Немцы готовили из него напиток, англичане пытались есть как спаржу, семечками кормили попугаев. В Россию подсолнух привез Петр I из Голландии. Именно у нас начали использовать его для производства масла.

По документам, не только придумали, но и запатентовали подсолнечное масло англичане, а именно Бенуа, в 1716 году. Но у англичан оно по какой-то причине не пользовалось успехом. Да и сам изобретатель не считал, что его можно класть в еду, по его мнению, оно подходило только для технических нужд в красильной, шерстяной, кожевенной промышленности. Поэтому, как и все, англичане использовали подсолнечник только для украшения садов.

Но у нас это растение стали выращивать в большом количестве, т.к. в отличие от Англии с ее сыростью, сухой климат юга помогал получать хорошие урожаи. И все благодаря крепостному крестьянину Даниилу Бокареву. В XIX веке, примерно в 20-ых годах, он был сослан в село Алексеевка, принадлежавшее графу Шереметьеву. Там он одним из первых получил масло из семян подсолнечника, построив простую маслобойку. Новинка прижилась. Через какое-то время предприимчивый крестьянин наладил производство масла на своем первом заводе. К концу XIX века Россия была одним из самых крупных экспортеров этого масла. У нас в стране оно было очень популярно, особенно после того, как русская православная церковь признала его постной пищей. В то время многие держали пост, и это масло пришлось как никогда кстати.

Польза семечек

Мы привыкли относиться к семечкам с легким пренебрежением, а между тем, это один из самых полезных продуктов.

1. В 100 г семян подсолнечника содержится 32,2 мг витамина Е, тогда как человеку в среднем требуется около 15 мг в день. Этот витамин может улучшить состояние волос, ногтей и кожи.

2. Семечки богаты и витаминами группы В. Они необходимы для нервной системы, помогают нам справляться со стрессом.

3. В сырых семечках есть ниацин, который способен улучшить работу пищеварительной и нервной системы.

4. Врачи говорят, что семечки улучшают работу кишечника, укрепляют сердечно-сосудистую, нервную системы. А все потому, что в них довольно много магния. Цинк и калий вместе с магнием укрепляют иммунитет, защищают человека от простудных заболеваний.

5. Это и источник полезных жиров, а они необходимы для нормальной работы мозга и сердца, предотвращают развитие многих сердечно-сосудистых заболеваний. В них содержатся мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, в 28 г – примерно 3 и 9 г. Эти жиры помогают снизить уровень воспаления в организме.

6. В семечках есть хлорогеновая кислота, которая может понижать уровень сахара в крови. Они – лучшая профилактика диабета.

7. В них содержатся фитостеролы, которые нейтрализуют холестерин, защищают человека от атеросклероза.

Но семечки очень калорийны – в 100 г 587 калорий, они не подходят тем, кто хотел бы избавиться от лишнего веса.

Подсолнух появился в нашей стране сравнительно недавно, в XVIII веке, но за эти столетия и у нас его успели полюбить.

Подсолнечное масло можно найти практически на любой кухне, халва и козинаки – любимые сладости, семечками посыпают хлеб и различные булочки. Сейчас можно купить их не только в кожуре, но и без нее. И, хотя семечки необычайно калорийны, не стоит от них отказываться, т.к. они намного полезнее, чем те же чипсы или сухарики. Что касается примет, верить в них или нет, каждый решает сам, но посаженный у дома подсолнух уж точно не навредит, как и картины или вышивки с этими красивыми цветами.

Яркие подсолнухи – это напоминание о лете, о теплом солнышке, поэтому не могут не поднимать настроение.