Раз Мэри Поппинс вернулась, вода для бритья всегда будет нужной температуры.

П. Л. Трэверс

Горячие, с пылу с жару, блины, поданные к столу целой горкой, теплые детские пеленки, вовремя размороженное мясо для ростбифа… Какие еще услуги готов оказать хозяйке ее «электрический помощник» на кухне — тепловой шкаф?

Более распространенное название «подогреватель для тарелок (посуды)» моментально сужает в глазах потенциального покупателя сферу применения прибора. Ведь не слишком часто порог дома переступает родня в полном составе, и бывает необходимо за короткий срок принести в гостиную сразу несколько десятков порций жаркого из баранины.

А между тем ежедневно владельцы этой кухонной техники сталкиваются с такими привычными делами, справиться с которыми вместе с «warmer drawer» им значительно легче.

Вот некоторые из них…

1. Приготовление пищи:

Томление. Фактически — функция традиционной русской печи:

позволяет узнать вкус настоящего топленого молока, ряженки, варенца;

здесь успешно «дойдет» смесь из любых овощей и зелени, не теряя влаги и значит — вкусовых качеств;

распарятся гречневая, пшенная, кукурузная каша.

Запекание. Есть возможность без хлопот получить печеные фрукты-овощи (изначально твердые — яблоки, груши, баклажаны, авокадо), а потом из мягкой нежной «сердцевины» целых плодов сделать пюре для крайних возрастных групп, которым сложно жевать самостоятельно. Дети и пожилые члены семьи будут рады домашней «растительной икре»: такой вид обработки продуктов будет им большим подспорьем.

Хозяйке на заметку: некоторые рецепты приготовления предусматривают «медленное запекание», например, мясного рулета или целой бараньей ноги.

Тушение. С жирами или без таковых. Исключает момент пригорания к поверхности посуды. Весьма ценная опция при организации диетического питания.

Расстойка изделий из теста. Уже почти готовым к выпечке плюшкам, караваям, кексам на дрожжевой основе необходимо «подняться» на противне или в форме, увеличиться в объеме, прежде чем отправиться в духовку. Процедура для хлеба и сдобы весьма желательная, делает готовые пироги мягкими, легким, пористым, воздушными.

Приготовление теста. В тепловом шкафу получается прекрасное дрожжевое тесто. Хозяйке не придется мотаться по квартире в обнимку с кастрюлей в поисках теплого места для своей «квашни», заботливо пристраивать «бадью» к батареям и регулярно подсматривать, осторожно отворачивая край полотенца, контролировать — все ли в порядке с ее будущими булочками-пирожками?

2. Сохранение еды в горячем (теплом) виде, т. е. при определенной температуре. Некоторые модели позволяют делать это в течение многих часов.

3. Подогревание готовых блюд (пицца, салаты, напитки).

4. Размораживание продуктов (в том числе — полуфабрикатов).

5. Разогревание жидкостей до определенной температуры (соки, глинтвейн, молоко, детское питание в бутылочках).

6. Подогревание посуды для определенных блюд (омлет, бисквит, жирное мясо).

7. Согревание текстиля, трикотажа, белья (малыши, пожилые, нуждающиеся в уходе по состоянию здоровья).

Производители предлагают самые разнообразные модели. И если в ресторанах, кафе, закусочных, как правило, используются большие тепловые шкафы — отдельно стоящие, на колесиках, то для дома, скорее всего, хозяйка захочет приобрести всего лишь встроенный, например, под кофеваркой выдвижной ящик из нержавеющего металла, своеобразный «дополнительный теплый объем».

Конечно, можно сказать: бытовых приборов на кухне и так достаточно. А значит, warmer drawer можно заменить духовкой или микроволновой печью. Однако первая может быть занята пирогом, а вторая — не способна, например, сохранить несколько чашек кофе нужной температуры в течение пары часов (ведь гости могут и припоздниться). Да и совсем не лишней будет возможность просто получить еще немного тепла, а значит уюта и комфорта, от теплового шкафа. Особенно, когда за окном «буря мглою небо кроет, вихри снежные крутя»…

Автор: Алекс Грант

© Shkolazhizni.ru