Древние греки считали, что в печени обитает человеческая душа. Для них печень была источником эмоций. Древняя китайская медицина полагала, что в печени содержится жизненная энергия. Мы не думаем о ней, пока она не даст знать о себе. Даже здоровая печень нуждается в нашей поддержке. Многие люди с ухудшенной функцией печени могут значительно улучшить свое состояние, если будут придерживаться разумного питания. Все, что мы едим, проходит через печень. Она действует как фильтр, защищающий человеческий организм от вредных веществ. Печень несет ответственность за усвоение большинства питательных веществ. Именно поэтому каждый компонент рациона влияет положительно или отрицательно на печень. Это важно знать, когда печень больна. Ей приносят вред не только вирусы, но и частые употребления лекарственных средств, неполноценное питание, злоупотребление алкоголем, "драконовские" диеты, жирная пища, курение, неблагоприятная экологическая обстановка и работа, связанная с химическими веществами. На все это печень отвечает болью, тошнотой, слабостью. Необходимо элементарное знакомство с основами здорового питания, знание о продуктах и блюдах, которые не повредят печени, а помогут ей. Людям с заболеваниями печени следует тщательно изучать этикетку на упаковках продуктов питания и предвзято относится к тем блюдам, которые находятся на столе.

Существуют некоторые рекомендации, на которые следует обращать внимание при заболеваниях печени:

* Необходимо питаться небольшими, но частыми порциями;

* Следует тщательно пережевывать пищу, чтобы слюноотделением облегчить работу печени;

* Необходимо отказаться от крепкого кофе, алкоголя, газированных напитков, жареной пищи;

* Не переусердствуйте с употреблением большого количества мясных изделий, в результате разложения которых образуется аммиак, что приводит к многочисленным заболеваниям печени;

* Избегайте употребления продуктов, содержащих большое количество железа, которое раздражает печень. Исключение составляют люди, страдающие анемией; в данном случае железосодержащие лекарственные средства следует принимать под наблюдением врача;

* Сокращайте употребление продуктов, содержащих натрий. Особенно это относится к всякому роду копченых колбас. Болезнь печени приводит к асциту, отекам ног и рук; наличие в организме избыточного натрия усугубляет эти симптомы;

* Человек, страдающий болезнью печени, подвергается повышенному риску развития остеопороза, поэтому важно потреблять продукты, содержащие большое количество кальция. В основном это молочные продукты и рыба;

* Принимайте в большей мере вареные овощи. Сырые овощи в своем рационе необходимо ограничить;

* Пейте свежие соки;

* Посоветуйтесь с диетологом.

Что нельзя есть при заболеваниях печени?

Если у вас больная печень, то вам следует отказаться от копченых колбасных изделий, сала, мясных консервов, баранины, мяса гусей и уток, субпродуктов, жареных блюд, жирной и копченой рыбы, рыбных консервов, соленых закусок, крупы грубого помола, свежего ржаного хлеба, соленых огурцов, печенья, фасоли, чеснока, лука-порея, перца, грибов, груш, сливы, вишни, панировочных сухарей, соусов, хрена, горчицы, острого соуса чили, какао, маслин, насыщенных жиров, сливок, шоколада. Запрещается употреблять сваренные вкрутую, обжаренные в жире и фаршированные яйца. Можно иногда есть яйца всмятку и отлет.

Многие диеты также неблагоприятно воздействуют на самочувствие печени. При больной печени нельзя использовать низкокалорийные и однообразные диеты.