Страница автора : Юлия

Как приготовить вкусное куриное сациви

В торжественные дни для праздничного стола можно приготовить различные блюда, которые будут не только привлекательны, но и вкусны

АдмиН

написал в группу 15.09.2015

Пожаловаться

2 комментария 889 просмотров vote

2

Куриный сальтисон

Добрый Повар

sg написал в группу 10.09.2015

Пожаловаться

6 комментариев 4249 просмотров vote

13

Кляр для рыбы - 10 вариантов приготовления

Слово кляр образовалось от французского 'clair' (жидкий) | Это жидкое тесто в котором продукты обмакивают перед обжариванием | Самый элементарный кляр это мука + яйцо + немного жидкости (если нужно) | В детстве такую рыбку продавали в школьной столовой, но там называли рыба в тесте кляр не говорили… Показателем хорошо (или правильно) приготовленного кляра является его вязкость | Скорость стекания кляра с ложки определяет его вязкость | Бывает кляр соленым, пресным и сладким Для рыбы лучше всего подходит классический соленый кляр | Поскольку после обмакивания в кляр, рыба может или жарится на сковороде или жарится во фритюре - кляр для этих 2-х видов обжарки разный | Для фритюра нужен более густой, менее стекающий кляр! Это нужно учитывать при приготовлении, так как большинство рецептов рассчитаны на обжарку на сковороде Главная задача кляра - это защитить продукт в который он обмакивается от прямого контакта с горячим маслом и при том на продукте образуется зажареная корочка

samokhin

написал в группу 27.03.2016

Пожаловаться

5 комментариев 5615 просмотров vote

9

Наш «дом» — черная дыра.

Черная дыра – это название стало для нас чем-то негативным, всепоглощающим и не несущим ничего позитивного

Contrapunkt

написал в группу 08.09.2015

Пожаловаться

1 комментарий 987 просмотров vote

1

5 советов при съемке еды + 11 советов для съемки праздничных блюд

Съемка еды - 5 советов для хорошего снимка Правильный цвет Чтобы еда на фотографии выглядела привлекательно, нужно убедиться в том, что вы получаете правильный цвет | Перед началом съемки я всегда настраиваю баланс белого по серой карте | Если у вас нет серой карты, постарайтесь настроить баланс белого в камере на цветовую температуру, максимально близкую к источникам света, которые вы используете Colour Values Hinamatsuri sushiPart of the attraction of food is the way it looks, so making sure your images exude the correct colours associated with the product | Before you begin shooting always take a white balance reading from a grey card if you have one or if you’re using a compact set the White Balance to a preset that matches the lighting environment you are shooting in Выбирайте лучший свет Лучший свет для съемки еды - мягкий свет от больших студийных софтбоксов