Батат — это корнеплод из семейства Вьюнковых. Родиной этого растения считается Перу и Колумбия, откуда оно стало распространяться по другим странам. В эпоху Великих географических открытий испанцы завезли эту культуру на Филиппины, а потом и в Испанию. Затем батат появился в средиземноморских странах.