Человеческий
организм не может обойтись без витаминов Е, С и ß-каротина. Эти вещества
в обязательном порядке включаются в состав косметических кремов от
морщин и поливитаминных комплексов. Они имеют разную химическую природу, но есть одно свойство, которое их связывает - все эти продукты являются
антиоксидантами.
Взгляд на
свободные радикалы
Без кислорода жить невозможно, даже небольшое снижение
его количества в воздухе ухудшает наше самочувствие. Все живые организмы получают энергию благодаря окислению молекул органических веществ кислородом. Но с другой стороны,
он может быть опасен, так как имеет высокую окислительную восприимчивость.
Окисление - это процесс горения. Только в организме он проходит постепенно, и
энергия высвобождается медленно, частями. В процессе химической реакции восстановления активная молекула кислорода отбирает
электрон у другой частицы.
Окисленная молекула не похожа на ту, что была раньше. Она превращается в
свободный радикал - частицу, обладающую высокой реакционной способностью. Имея
свободное место для электрона, реактивная молекула старается отнять его у
других молекул. Когда ей удается это, частица теряет свою активность, но зато
окисленная субстанция становится радикалом и начинает в свою очередь вступать в разнообразные
химические реакции. Процесс становится лавинообразным.