Говядина, запеченная в духовке, относится к диетическим блюдам, ведь само по себе нежирное мясо говядины является диетическим продуктом для некоторых видов диет, и рекомендуется к употреблению при наличии некоторых хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек. В качестве диетических рекомендаций нежирное мясо говядины необходимо употреблять в отваренном виде, или приготовленном в духовке (ни в коем случае, не в зажаренном и не в подгоревшем виде).