Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Чертежи и технологии

  Все выпуски  

Чертежи и технологии. Самодельная электрическая коптильня


Самодельная электрическая коптильня

Книга посвящена изготовлению самодельной электростатической коптильни, аналога промышленного устройства электростатического (холодного) копчения "Идиллия". Скорость процесса осаждения частиц дыма на продукте копчения в обычных коптильных установках регулируется диффузионными и конвекционными процессами, протекающими в дыме и у поверхности продукта. Но если беспорядочному движению частиц дыма, характерному для обычных коптильных установок, придать определенное, строго направленное движение, можно получить неожиданные результаты по скорости и качеству копчения. Такого результата можно добиться при использовании в зоне копчения электрического поля высокого напряжения. На этом принципе разработан новый способ копчения, который получил название – электрокопчение. В основе способа лежит электростатическое осаждение дыма.Холодное копчение проходит в 10 раз быстрее, чем традиционным способом, электроэнергии требуется в 80 раз меньше, древесины в 30 раз.Подробные чертежи, описание - всё в наличии.

Подробнее...

------------------------------------

C уважением, Асмаловский Алексей.

При полной или частичной перепечатки, ссылка на сайт
ЧЕРТЕЖИ И ТЕХНОЛОГИИ обязательна.

В избранное