Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Интересные факты

  Все выпуски  

Интересные факты о белках, жирах, углеводах



Интересные факты о белках, жирах, углеводах
2017-10-03 12:11 Dudec
Жир под микроскопом
Жидкость, вытекающая из стейка при неполной прожарке — это вовсе не кровь, которая практически полностью выводится на этапе разделки туши, а белок миоглобин, который значительном количестве находится в скелетных мышцах. Именно он и придаёт мясу розоватый оттенок. В процессе термической обработки атомы железа в миоглобине меняют степень окисления и становятся связанными не с кислородом, а … Читать далее Интересные факты о белках, жирах, углеводах

В избранное