[свободная трибуна] Не путать с диетой. Раскрыты правила питания во время Великого поста
Не путать с диетой. Раскрыты правила питания во время Великого поста
Как не навредить здоровью при соблюдении ограничений в еде?
Великий пост в 2023 году начался в понедельник, 27 февраля, и
продлится до 15 апреля, в это время православные верующие готовятся
душой и телом к главному православному празднику -- Светлому Христову
Воскресению, который в этом году приходится на 16 апреля.
Специалисты московского Роспотребнадзора разобрали с экспертной точки
зрения физическую составляющую поста, а именно -- правила питания,
которых необходимо придерживаться, если человек нацелен соблюсти пост.
Первое, что надо знать -- из рациона исключаются все <<скоромные>>
продукты, то есть продукты животного происхождения (мясо, рыба, молоко и
его производные). В отдельные дни полагается не есть пищу, прошедшую
термическую обработку, исключить растительное масло, вино.
Эксперты из Всемирной Организации Здравоохранения выделили суперфуды,
которые положительно влияют на состояние всего организма и содержат
большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Какие продукты
рекомендуют есть специалисты из ВОЗ?
Во время поста есть несколько <<степеней строгости>> в части пищевых
ограничений:
<<Сухоядение>> -- можно есть холодную, не проходившую термическую обработку
пищу без добавления растительного масла. В рационе допустимы хлеб,
свежие, сушеные и квашеные овощи и фрукты, орехи.
Во время поста есть несколько <<степеней строгости>> в части пищевых
ограничений:
<<Сухоядение>> -- можно есть холодную, не проходившую термическую обработку
пищу без добавления растительного масла. В рационе допустимы хлеб,
свежие, сушеные и квашеные овощи и фрукты, орехи.
<<Варение без елея>> -- можно есть горячую пищу, приготовленную без
добавления масла, еда может быть вареной, тушеной, печеной,
приготовленной на пару.
<<Разрешение на вино и елей>> -- можно добавить в еду растительное масло,
выпить немного виноградного вина.
<<Разрешение на рыбу>> -- это два дня, в которые можно добавить в рацион
рыбные блюда. В Вербное воскресенье (9 апреля 2023 г) и в праздник
Благовещения (если он не приходится на дни последней недели Великого
поста -- Страстной седмицы, в этом году выпадает на пятницу, 7 апреля).
Еще можно поесть рыбной икры, но не саму рыбу в Лазареву субботу (8
апреля 2023 г).
<<Важно понимать, что в современных реалиях нет возможности формально
установить единый канон поста, одинаково приемлемый для монашествующих,
духовенства и мирян, для здоровых и болеющих, для детей и пожилых людей.
В правилах поста православной церкви указаны наиболее строгие
ограничения, на которые следует ориентироваться, но не воспринимать их
как непреложный закон, не допускающий исключений>>.
Эксперты Роспотребнадзора напомнили, что к посту следует подходить
разумно и поэтапно.
Они отметили, что нередко начинающие поститься -- не обладают достаточным
опытом в соблюдении пищевых ограничений и поэтому совершают во время
Великого поста ошибки в питании.
Эксперты их перечислили:
Резкое исключение животной пищи
Резкий переход от привычного скоромного рациона с частым и обильным
употреблением продуктов животного происхождения к питанию по строгому
канону Великого поста приводит к обострению хронических заболеваний,
нарушению углеводного баланса в сторону гипогликемии, что проявляется
резкой слабостью, потливостью, головной болью, нередко обмороками.
Избыток углеводистой еды и продуктов с <<пустыми>> калориями
Внезапный переход на постную пищу может вызвать постоянное чувство
голода. Человек хочет перекусить, начинает выбирать доступные и быстрые
варианты: чипсы, лапшу быстрого приготовления, сушки, сухарики, конфеты
и шоколад.
Россиянам перечислили основные ошибки в питании во время поста
Все эти продукты формально являются постными, но для здоровья польза
сомнительная. В таких перекусах несбалансированный состав, мало
витаминов, минералов, белка и клетчатки, зато в избытке углеводы, жиры и
калории.
Лишенный разнообразия рацион
Часто постящиеся не проявляют фантазию и на протяжении семи недель едят
гречневую кашу на воде, яблоки, рис, квашеную капусту и еще некоторые
доступные продукты.
Разнообразить рацион в период поста можно, добавив в него не только
белокочанную капусту, но и цветную, а также брокколи, морковь, свеклу,
тыкву, лук репчатый и порей, сельдерей корневой и черешковый.
Из фруктов можно есть яблоки, груши, гранат, хурму, цитрусовые,
виноград. Из бобовых внесут разнообразие в меню горох, нут, чечевица,
соя и фасоль, а альтернативой гречневой каше станет овсяная, ячневая,
пшенная, кукурузная, киноа и булгур.
Эксперты Роспотребнадзора также дали несколько рекомендаций постящимся:
Употреблять много белковой пищи: гречневую крупу, бобовые, киноа, тофу.
Есть достаточно растительного жира, источником которого могут стать
подсолнечное, оливковое, миндальное, тыквенное (4 чайные ложки в день)
масла и/ или грецкие орехи, миндаль, фундук.
Когда можно есть рыбу, не игнорировать эту возможность. Но вводить рыбу
в рацион умеренно, не более 300-350 г за день.
Помнить о необходимости употреблять растительную клетчатку, выбирая
необдирные крупы, а в суп и каши добавлять отруби. Обязательно в
ежедневном рационе должны быть овощи и фрукты.
Ограничить <<быстрые>> углеводы (сахар, сладости, макароны, картофель). Из
сладостей отдавать предпочтение сухофруктам и меду.
Потребность в углеводах восполнять <<медленными>> углеводами (крупами,
овощами).
<<Пост не является диетой, не предполагает комфорта в процессе и
физического оздоровления в результате, это ни в коей мере не лечебное
питание>>.
Ранее врач-эндокринолог, врач-диетолог <<СМ-Клиника>> в Рязани Наталья
Антонова рассказала РБК Life, что соблюдать пост следует прежде всего
здоровым людям.
Не рекомендуется придерживаться ограничений в еде во время поста детям
до 14 лет, беременным, кормящим, а также лицам, страдающим заболеваниями
желудочно-кишечного тракта и имеющим в анамнезе анемию, латентный
дефицит железа.
ли же человек решил придерживаться поста, не навредив организму, то надо
есть 4-5 раз в день небольшими порциями, чтобы избежать проблем с
желчеоттоком и пить в день не менее 2 л чистой воды.
https://health.mail.ru/news/ne_putat_s_dietoy_raskryty_pravila_pitaniya_vo/?frommail=ft_ml
